昨天挑戰妹妹的糖醋排骨，順便不小心整了一大桌菜......
（理所當然的，沒吃完
）
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因為還不熟練（加上忘記妹妹上次說的步驟和比例
），所以邊煮邊嚐味道......一下醬油的鹹甜佔上風、一下番茄醬的酸超濃烈，不得不中間加水加醬加糖調整，順便加一點木薯粉增加黏稠度
），所以邊煮邊嚐味道......一下醬油的鹹甜佔上風、一下番茄醬的酸超濃烈，不得不中間加水加醬加糖調整，順便加一點木薯粉增加黏稠度 後來把這過程形容給老媽聽，她問我是在做實驗嗎？（唯一的缺點就是......沒洋蔥
）
） 結果今天挑戰「冬瓜封」，又不小心弄了一大桌......（不過有幾道是之前的剩菜啦）
（今天真正煮的只有三道......蒸雞腿、炒高麗菜和冬瓜封，連滷豆乾也是老媽昨天滷的）
上週六買了兩塊冬瓜，其中一塊煮冬瓜排骨湯，因為不太能放，剩下那一塊老媽前幾天就說可以做「冬瓜封」......
無奈連老媽本人自己都沒嘗試過，只說得出大概材料是薑、冬瓜和醬油，所以我只能自己上網爬文做法，看到傳統冬瓜封還會炒一些料，把冬瓜貼在碗壁拿去蒸（重點：是蒸的，我家老媽說是用煮的
）
）
因本人有點懶，只拿了一些絞肉（家裡很多卻很少拿來煮），跟橄欖油、薑一起爆香，再丟切塊的冬瓜，把調好的醬油水加進去......
不過煮的過程，我依舊像是做化學實驗似的，不夠鹹加醬油，太鹹就加水......也不拘泥要先裝在碗裡調好比例再倒
真正的大廚做菜，是不需要那些杯碗抓比例的！！！
（其實還是因為懶......XDDD）
老媽吃完表示，我做菜的功力大有長進
（就是這一桌實在有點多......）
（就是這一桌實在有點多......）
達人
