壹、問題討論
以我最瞭解的夜市為例,我從小是在青年夜市長大,身為高雄鳳山人應該都知道青年夜市經過一波三折,目前定在前布魯樂谷(金銀島)處。
一、高雄之痛-2014高雄氣爆案
身為高雄人深深的痛,大家應該都知道幾年前的高雄氣爆,雖然沒真正炸到青年夜市,但修建工程影響到道路交通,使民眾必須花更多時間繞路,間接使夜市剛開業就受影響。
這點是獨立特殊事件,對其他夜市是不適用的。
二、消費型態改變-外送平台崛起
外送平台當時剛發展一段時間,但已能感受到民眾消費習慣改變,比起辛苦跑到夜市,然後邊走邊吃或買回家吃,過程都是又熱又擠,但直接送到家非常輕鬆。
三、無改進的缺點-盜版、衛生、詐騙、重複
夜市缺點開始放大被注意到,夜市會賺錢的原因,主要是因為將眾多攤位集中,這能有效將賺到的資金平分,所謂的風險分散,也因氣氛的影響刺激民眾消費。
但是近年來版權意識抬頭、食品製作衛生、販賣商品重複性過高,甚至是專門騙觀光客的攤販層出不窮,而理當民眾有更好的選擇,寧願到餐廳吃飯或直接叫外送。
四、壓垮世界的病毒-武漢肺炎
受疫情影響,算是壓垮駱駝的最後一根稻草,因為這直接限制了民眾出門逛街,甚至有些人畏懼和他人接觸,因此讓更多人接觸外送平台。
而因外送平台已逐漸發展成熟,開始打會員制免外送費及各大優惠,能夠免外送費又比在外面買便宜,那試問誰想要走出門,尤其又是在這種出門有風險的情況下。
五、租金上漲-CP質降下
這點沒有發生在青年夜市,但是發生在各大知名夜市,他們一天的租金到萬或幾十萬都有,而大家可試想,一間店要在一天內賺進幾萬至幾十萬,那他必須要高競爭力,此時他無法考慮CP質。
這時整個場地會起連鎖反應,大家飽受高租費之苦,以至於越來越多夜市人外流,寧願自己找間隱密的店,或是在家用網路行銷,也不要再去夜市當那群房東的盤子。
貳、改變方案
一、唯一的掙扎-改變、轉型或倒閉
氣爆已發生無法改變,外送是未來趨勢也無法阻止,武漢肺炎也沒辦法跟它說不要來,租金也得看出租人的良心,但大家都知道這可能性寥寥無幾。
那唯一能改變的就是攤販自己本身,將盜版、衛生、詐騙、重複性問題全都解決,徹底提升夜市的素質,但這是不切實際的,因為這意味著要支出更多成本。
而大家已經受過租金之苦,大多已無力再做什麼改變,所以夜市的沒落是未來趨勢,現在已經在開始淘汰了,夜市和逛街在未來或許會成為落伍或舊時代的象徵。
我不必說可能,而是肯定的說夜市會在這幾十年後消失,包括大型商場、百貨公司、市集等等……
這次的疫情我們失去很多,但也收穫很多,那些應該長久以來才會改變的習慣,我們在短時間徹底改變了。
參、總結
因為對知識的累積,大家知道擁擠的人潮非常危險,知道不要去做吃力不討好的事情,知道自己有更好的選擇,知道自己可以更舒適。
夜市已是一種回憶,現在的夜市已經變調,以前是努力打拼就能拿到相應的報酬,因為當時消費習慣就是逛街、排隊,但現在就算做到死可能還付不出租金,就算有很多民眾在逛,消費意願也極低。
夜市是被淘汰還是被自己害死,又或是受疫情影響?大家認為原因是什麼?
最後讓我們在所剩的時間多逛逛夜市吧,因為天知道大環境會再給這種老經營模式多久的時間,當然大家記得逛街一樣戴好口罩,不要邊走邊吃,以及食物外帶回家吃,維護夜市整體品質,讓攤販不會再因為傳染而關店,以上。