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【食譜】奶油曲奇餅乾

作者：梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO│2021-03-27 17:01:31│巴幣：32│人氣：302

MapleStory OST - The Raindrop Flower

這其實類似於上次做的 地瓜餅乾(超連結)

但其實不算成功

畢竟真的太硬了

所以這次做法有一些改變

而且從叔叔家那邊拿到被他們汰換掉的烤箱

剛好是可以控溫的

就被我拿來用了

※※※※材料準備※※※※

低筋麵粉	300g
無鹽奶油	100g
砂糖	80g
雞蛋	1顆

※※※※製作開始※※※※

§ 1.將奶油和砂糖拌勻 §

上次只是單純的混合

這次用打蛋器把奶油打成乳霜狀

網路上的說法是這樣的方法會讓餅乾吃起來更鬆脆

糖記得分次加入

讓奶油能夠吸收

§ 2.加入雞蛋 §

上次也只是單純地用湯匙拌勻

這次也使用打蛋器

把空氣打進去吃起來把空氣打進去吃起來也會比較鬆脆

§ 3.分次加入低筋麵粉 §

上次揉麵糰是用手揉

但我網路上查到說這樣會讓麵糰起筋

吃起來會很硬

所以我猜這可能是上次餅乾吃起來太硬的原因

這次就改用橡皮刮刀來攪拌

但是最後真的太難攪拌

所以還是稍微用手揉了一下

應該是沒關係啦

(麵粉加入前記得過篩)

成糰後用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏1小時

§ 4.擀開後壓模成形 §

§ 5.烤箱烘烤 §

壓模的時候就可以先預熱烤箱

170度預熱10分鐘

餅乾放進去後烤20分鐘就可以了

※※※※成品※※※※

跟上次比起來口感好了很多

不會過硬口感也很酥脆

但我還是有拿個2片去用原來的烤箱烤

雖然比不上可控溫的烤箱

但是也不差也絕對比上次好

比起烤箱的問題

結果看起來是製作過程的問題比較大

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引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5106481
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留言共 4 篇留言

紙紙耶：
餓ㄌQ_Q

03-27 17:07

梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO：
順著網路線來我家ㄘ03-27 17:43

微糖去冰偶爾無糖：
餵窩٩(๑`^´๑)۶

03-27 17:30

梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO：
不要03-27 17:43

樋口円香的狗：
Simple flavor but good.

03-27 19:20

梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO：
沒錯
美味的食物只需要簡單的調味03-27 20:39

發光豆皮－教師模式：
養我

02-22 12:58

梅札佩特的IlIlIlIlIl OωO：
你才該養我02-22 15:40

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