基本上請大家有個觀念,咖啡店店員不一定會泡咖啡。
五夜我只會調冷飲,還是前輩大哥教導的。
新人多半負責打雜的工作,由於是餐飲業,洗碗是基本功,客人打翻飲料更是經常發生的事情,調製飲品和準備食材是每天最重要的環節。
咖啡店工作的福利
1.可以練習調飲品
工作的時候一定要會調飲料,真的很重要。
至於試飲的福利是看公司規定
2.看客人畫畫
我們店裡超多喜歡繪畫的客人們,有人拿ipad或是copic的麥克筆,還有人自備筆電和Wacom的電繪板。
每次下班後,我都會偷偷看一下客人們在做甚麼~對於喜歡繪畫的五夜,這真的是個福利。
每一幅作品都有獨特的風格,有日式、美式、韓式的畫風。
之前還曾看過客人在使用巴哈XD
3.學習餐飲知識
餐飲業講究速度與效率,前輩們總是在廚房忙著準備輕食料理。
4.店員看起來很優雅,其實非常辛苦。
有時候食材不夠,還要請客人改餐點或是看現場狀況幫忙內外場。並且下午要煮備品的紅茶,由於力氣小的關係,總是搬不動熱水桶。廚房裡姐姐都會請大哥幫我搬。
雖然大哥會抱怨,但是看到我手臂纖細,真的搬不動,直接走來幫忙搬茶桶。之後大哥找不到平底鍋做料理,下班後我特別留下來,翻找廚櫃的器具,終於找到煎半熟蛋用的平底鍋。
做餐點這部分要看店家,每間公司不同。
5.打掃環境、收餐盤速度
我的打掃技術是咖啡店磨練出來的,不僅要跑內場洗碗、用推車倒5大袋垃圾+紙箱、拿貨車食材和外場收餐盤、整理環境。
6.店長做的料理超好吃
我吃過一次,那是十分美味的法式三明治。現在還是會回想起熟悉的味道。
7.洗茶和咖啡的器具
制服和身上會有味道,有點形容不出來~就是茶葉和咖啡味的綜合。