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[達人專欄] 【食譜】柚醬火腿披薩★電鍋發酵版，自製無油餅皮

作者：如果│2020-11-13 19:46:57│巴幣：156│人氣：1142

這次食譜的靈感來自〝夏威夷披薩〞，
覺得火腿與酸甜的滋味很搭～
順路分享「電鍋發酵」的作法，
即使冷冷的天～也可以輕鬆做披薩喔！^^

【柚醬火腿披薩★】

（8吋1份，6切1片約135大卡）

材料：

高筋麵粉 110g、水 60cc、柚肉和風醬 1大匙+1小匙、細砂糖 10g、速發酵母粉 1/2小匙、
火腿 100g、玉米粒/毛豆各20g、焗烤起司絲 40g

作法：

1.將高粉、水、1大匙柚肉和風醬、細砂糖及速發酵母粉一起倒入盆中揉勻

2.將麵團整形成球狀後，整盆放入電鍋內，插上電源以「保溫」形式發酵40分鐘

3.烤盤上鋪張烘焙紙，放上發酵好的麵糰，整形成圓餅狀，靜置發酵1小時

4.在餅皮上用叉子戳數洞，刷上1小匙和風醬，再鋪上火腿、玉米粒、毛豆與起司絲

5.放入預熱好的烤箱中，170度烤30分鐘

Tips：

1.電鍋插上電源即可，不用倒水也不用按下開關
2.發酵時間依氣溫調整，夏天可不放電鍋，第一次及第二次發酵皆半小時

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留言共 22 篇留言

芯玥兒：
料多實在呀

11-13 19:49

如果：
謝謝喜歡~~11-13 19:58

如果：
送上感恩頭香的紅心^^11-13 19:58

Kasumi：
居然是披薩，我從來沒想過自己親手做說，看起來很值得嘗試嘗試！

11-13 19:52

如果：
說起來~披薩還是我當初第一個嘗試烘焙的作品XD 不難!11-13 19:58

ㄅㄅ(想吃麻糬 mode：
餓惹........

11-13 20:00

如果：
趕快來視吃~~11-14 19:52

如果：
送上感恩留言的紅心^^11-14 19:53

HAC：
上次用蔥油餅或蛋餅皮當餅皮比較方便
但不像是PIZZA
結果這次真的自己做餅皮了

11-13 20:06

如果：
用市售餅皮講求方便XD
不過自己做是比較有fu~~11-14 19:53

緋渚綾瀨：
手工麵皮跟市售的看起來不太一樣

11-13 20:10

如果：
沒有講求要揉的很光滑這樣XD 整型也比較隨興w11-14 19:54

愛德莉雅.萊茵斯提爾：
隔著螢幕也能聞到香味呀...

11-13 20:27

如果：
哈哈哈~很有味道的形容！！！11-16 12:51

地瓜月月：
味道感覺傳過來了

11-13 20:28

如果：
大家一起聞香視吃（？11-16 12:51

Larryxu：
好棒!!!! 做菜同好推個

11-13 20:30

如果：
發現做菜同好！（擊掌11-16 12:51

小鸚：
焗烤起司絲請問要買哪種? COSTCO選擇困難

11-13 20:52

如果：
我這邊沒有好市多，不知道有那些選擇XD
不過我喜歡用雙色或標註超長拉絲的，比較有fu11-16 12:53

Arthur：
優質的火腿披薩食譜ヾ(•ω•`)o

11-13 21:20

如果：
來~視吃視吃11-16 12:53

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼

11-13 21:28

如果：
嚼嚼嚼11-16 12:53

人一兌：
這樣應該可以說是...日式夏威夷混血披薩(??

11-13 21:35

如果：
真的大混血，歪國人可能看不下去XD11-16 12:54

常盤莊吾：
想吃

11-13 21:58

如果：
快來視吃！！！11-16 12:54

小鼬鼠：
好棒阿，果斷收藏，希望大大繼續造福巴哈

11-13 22:21

如果：
謝謝你的鼓勵與喜歡~好開心^^11-16 20:02

如果：
送上感恩留言的紅心~11-16 20:03

mayu：
看起來好漂亮

11-13 23:29

如果：
謝謝你的讚美♥11-16 20:03

uni：
自製餅皮很厲害。：）

11-13 23:50

如果：
簡易做法~~感謝uni的鼓勵!! ^^11-16 20:03

夜行貓：
披薩真的不難做
只是怕烤不好而已

11-13 23:55

如果：
真的~~用保守的溫度烤適當時間比較安全XD11-16 20:03

雪之王女‧F‧巧可奈：
色香味俱全且做法簡單的家常口味披薩

11-14 08:44

如果：
真的是家常口味XD 家中常備食材！11-16 20:04

朋朋：
還好是毛豆，如果是豌豆就不要了XD

11-14 10:20

如果：
豌豆哭哭了~XD11-16 20:04

一劍封邪兵燹：
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子.

11-14 11:42

如果：
好吃:D11-16 20:04

筆沒水：
看起來好棒，筆要吃看看！

11-14 18:07

如果：
小筆快來視吃~~♥11-16 20:04

民國無雙愛好者：
如果有時間的話另外一個選擇是可以丟冰箱隔夜低溫發酵。

11-15 05:26

如果：
之前有做過+分享低溫發酵的方式，
最近天冷所以分享個電鍋發酵法^^11-16 20:05

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