今天也說點廢話，
我挺愛吃義大利麵的，
不會偏好哪種醬，做John的頻率是紅>青>白醬。
那為何選擇墨魚麵ㄋ?
因為我想ㄘ，但真的比較貴QQ
好咧，今天要發 墨魚 帶有起司的 紅醬牛肋義大利麵 的食譜owo
---------------分隔線君------------------
不免俗地，要先來講食材預算
一碗份量(大盛，若要做小請自由斟酌):
番茄罐頭 半罐 38 NT
墨魚麵條 1/5包 29 NT
牛肋條 整條 80 NT
油 適量 5 NT
洋蔥 1/6顆 5 NT
莫札瑞拉起司 適量 15 NT
總計 172 NT
(牛肋條家裡帶來ㄉ，太貴自己斟酌改成絞肉或其他肉材QQ)
---------------步驟開始------------------
1.煮麵，一樣電鍋外鍋加水，內鍋加適量的水並把麵放下去，加一點油和鹽巴，沒有墨魚麵的同學可以用一般義大利麵代替，一開始麵絕對沒辦法完全下到鍋子裡，必須等下半部的麵體稍軟再推下去，之後再上蓋等個5~8分鐘(需要依照包裝調理時間再多一點去烹煮)；麵烹煮完後，準備一碗冰水，把麵全部放到冰水裡，一方面快速冷卻避免造成沾黏，另一方面可以增加麵條的軟Q程度。
2.煮肉，將洋蔥切丁，牛肉先用餐巾紙擦拭肌紅蛋白和水分等，之後切塊，並用鹽和喜歡的調味料醃製；之後用同樣烘焙紙煎法，配合著蒜香油(或橄欖油)將洋蔥爆香再放牛肉下去煎，一樣上色起鍋。
3.調製紅醬:通常我是用新鮮牛番茄和雞高湯下去長時間熬煮，但我電鍋沒那麼強，也沒那美國時間，直接選用罐頭番茄丁，並加入Lv.99 義大利香料[必須]，和一些鹽巴，之後把起鍋的牛肉洋蔥等加進來，並且開始熬製，
途中當紅醬開始有冒泡沸騰時，加入適量的起司增加濃稠和香鹹味，並且不斷攪拌至看不見起司為止；
之後起鍋將醬汁和料全部加到麵上，之後再撒上一些香料提升味道。
4.好咧上菜!
---------------分隔線君------------------
後記:
其實這次偏向實驗性質，
一方面照直覺烹煮，
一方面觀察直火和隔水加熱的紅醬有甚麼差別，
不一樣的地方在於直火能夠更進一步把味道提升，
但只要細心調味，電鍋義大利麵還是很好吃ㄉ噢，
另外這次真的稍貴，食材的取捨還請有想要做的朋友們自行考量嘍OAO。
下集預告:
舒肥雞胸蛋吐司
達人
