食用前請詳閱公開說明書

作者：劉雁│2020-07-13 21:22:48│巴幣：2│人氣：176

食用前請詳閱公開說明書

作者：劉雁│2020-07-13 21:22:48│巴幣：2│人氣：152

今天又在YT上看到有人提出怪怪的論點了。總之，他是在教如何在便利商店裡面挑選比較沒那麼不健康的飲料(拗口~~，但就跟選舉一樣，我們只能在一堆爛蘋果裡面~~...沒，沒事)，在影片中，他只專注在營養標示的總熱量與糖這兩項指標！？所以，甚麼是營養標示？為什麼食品業者要印這麼多東西在包裝上？一般消費者該如何閱讀標示？

食品的標示、營養標示，傻傻分不清楚

依據我國食品安全衛生管理法(下稱食安法)第2條，標示係指在食品、食品添加物、器具、洗潔劑的容器或包裝上，記載品名或為說明之文字、圖畫、記號或附加之說明書；營養標示則是指在食品容器或包裝上，記載之營養成分、含量及營養宣稱。又依據本法第22條，食品及食品原料之容器或外包裝上，應以中文及通用符號明確標示品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造商名稱、電話號碼及地址、原產地、有效日期、營養標示、其他公告應標示事項。

簡而言之，營養標示屬於標示的其中一種，而各種應標示事項都有其相對應的限制。(當然其中還有一些細部規定及例外)

印這麼多東西，字這麼小，何必呢？

承上，食安法規定食品的外包裝必須標示如此繁雜的資訊，食品業者為了因應相關規定，只能將字體縮小到能夠在外包裝上承載這些文字。但反過來說，為什麼食安法要求業者把一堆東西印到包裝上，多到消費者根本就懶得看了！總結來說，就是為了保護消費者。讓我們假設幾個情況：

一、倘若不幸地發生食品中毒事件，消費者與衛生稽查人員可以憑藉包裝上的資訊追查並聯絡業者，通知其改善並預防再次發生。

二、具有過敏體質的民眾能夠在外包裝上明確發現產品是否含有過敏原。

三、想控制飲食、減重的人可以查看營養標示，了解產品是否適合自己。

依據自身健康狀況，正確閱讀標示

讓我們拉回本文主題吧。消費者該如何挑選適合自己的飲料？一位健康成年人在挑選飲料時，僅需要看看營養標示是否符合自身需求即可，例如想減重的人要注意總熱量、有糖尿病的人要注意糖含量。但即便是閱讀營養標示，其實也有幾個應注意事項：

一、份數

1份是業者依據各產品建議的單次食用量，白話一點的說法就是業者建議一天食用1份。

二、數值

其實這不太算重點，只是想宣傳一下「0不等於完全不含有」。食品標示相關規定有提到各營養素濃度低於各特定數值時，得以0標示之。當然，既然規定說得以0標示，就代表該濃度低到一般健康成年人以正常攝取量而言，可以忽略的地步了。