人客點菜：蕃茄炒蛋

無限動力很喜歡蕃茄炒蛋，所以來發一篇也是很簡單的作法。
今天是很好的牛蕃茄，就不剝皮了～
用蔥是因為增添香氣，幫助挑食的孩子下飯(就是我，不好意思)，可以不加；
個人比較注重吃得到蛋，但不能太老(不過在拍照時讓它老了T~T)。

來源：我
示範材料：蔥、蛋、蕃茄。

用具：炒鍋、瓦斯爐
作法：
1.先潤鍋，炒蔥加一點鹽，香氣一出來即可撈起。

2.接著打蛋，放點鹽，炒蛋炒到半熟就盛起來。

3.蕃茄去蒂頭隨意切丁後，加點油繼續炒(前步驟蛋會吸油，所以這時沒油要加，釋放茄紅素)，
加鹽加糖後悶一下。

4.開鍋蓋檢視蕃茄狀態，嚐嚐味道，不夠再加。

5.覺得好了就放入蛋翻炒，最後加蔥即可起鍋。

6.蕃茄炒蛋完成(有點醜不過味道當然OK)！


重點：千萬別加水，蕃茄自己就很會出水，加水會讓你煮更久收汁。
變化：隔餐可以做成湯，加適量水滾後，放切丁豆腐、小白菜之類的也很好喝^^