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【廢料理】日式可樂餅我來了(ゝ∀･) 朝著肥宅王全速全進！

作者：村民秋│2020-01-15 18:34:58│巴幣：1,058│人氣：383

距離上次發料理文相隔要3個月了(ﾟ∀。)

~~這次廢宅一樣與你手把手秀下限~~

到底廢宅的手藝可以差到哪個境界呢(`3´)

老樣子！

看過這篇文後，發現你可以做得比我好，代表你的廚藝進步囉！

廢宅料理文

開始囉

這次是「日式可樂餅」

在高雄的時候我常常吃拉麵，有的拉麵店家會推出可樂餅，每次吃簡直必點啊，又酥又脆，有夠香噴噴｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

首先材料(ゝ∀･)

酥炸粉、麵粉、麵包粉、馬鈴薯、雞蛋、洋蔥、豬絞肉、黑胡椒

至於份量...1顆馬鈴薯這次我就做了4個可樂餅

洋蔥建議半顆(或再少一點)

先處理馬鈴薯

因為我們要先做馬鈴薯泥

馬鈴薯泥有2種做法，看大家認為哪個比較好用(つд⊂)

【1】水煮。

先把馬鈴薯洗乾淨，芽眼的地方先挖掉，不要削皮。

丟進去水煮之前，在馬鈴薯身上劃一刀(方便煮熟之後脫皮)

丟進去水煮，約15~20分鐘，瘋狂地讓他滾(´⊙ω⊙`)

之後觀察如果外皮有脫落，或用筷子戳他發現可以戳進去，代表可以撈起來了

【2】蒸煮。

馬鈴薯先洗好，削皮，之後切成數塊

放到電鍋中蒸煮(外鍋子一杯水)

等電鍋跳起來之後，先不要馬上拿起來，讓它悶熟，5~10分鐘之後再拿起來

這次我用方法1

大概就是到外皮掀起來的地步我就撈起來

可4

hen燙，請先冷水沖過後再剝皮(´;ω;`)

之前有說過「劃一刀」，這時候剝皮很好剝了

然後切成丁，用湯匙壓成泥

前置作業就完成囉(●´ω｀●)ゞ

注意：如果使用作法1，發現煮熟起來仍沒辦法順利用湯匙壓成泥，有的部分還硬硬的，那就切塊之後放到電鍋蒸(直接作法2)

切洋蔥ε≡ﾍ( ´∀`)ﾉ

我個人洋蔥是四分之一再少一點的分量

(不要太多，因為之後成形會很難)

之後洗好洋蔥切成丁，切細一點(・`ω´・)

廢宅我刀工不好切的不夠細qwq

然後豬絞肉加上去

比例的部分，我個人愛吃肉(如果愛吃牛肉可替換牛絞肉)

就肉2洋蔥1

然後2者下鍋炒一波

炒熟就對了(*ﾟーﾟ)

中途+黑胡椒調味，如果有喜歡的調料可以加進去~

大概是這程度

之後把馬鈴薯泥+進去攪和

攪拌均勻一點

越均勻越容易成形狀(=´ω`=)

因為攪拌之後，要捏成圓形

注意：厚度不要太厚，約大拇指的厚度

捏實一點

紅圈處是錯誤ㄉ範例，很明顯捏不夠紮實，容易沾粉的途中整個散開

之後是沾粉ฅ(๑*д*๑)ฅ!!

【方法1】

酥炸粉、蛋液、麵包粉

順序為蛋液→酥炸粉→麵包粉

注意：酥炸粉用的濃稠一點，不要水水的，不然可樂餅沾下去會散開@~@

【方法2】

麵粉、蛋液、麵包粉

順序為蛋液→麵粉→蛋液→麵包粉

這次我兩個方法都嘗試過了(＊゜ー゜)b

然後下去油炸

差不多兩面金黃色就okㄌ

炸之前我沒仔細把多餘ㄉ麵包粉瀝乾淨==

不然可以更漂亮ㄉ。･ﾟ･(つд`ﾟ)･ﾟ･

使用酥炸粉口感比較好，而且外皮不會太厚，恰好適中，咬下去馬鈴薯泥整爆開來，真的爽啦！沾料可以是番茄醬、法式芥末、日式醬油喔><

用麵粉外皮會變得比較厚(是我用太多粉ㄇ?)，跟內餡搭起來沒那麼好吃qwq

如果想嘗試這道料理的各位，可以兩者都嘗試看看0.0/

很謝謝看到這邊的你，有空大家可以試試看喔( *´◒`*)

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回去玩了一下Bang Dream測試手機性能遽然抽到5星了w

留言共 27 篇留言

星槎✠提爾比茨老公✙：
可樂呢

01-15 18:39

村民秋：
自己添購加上去(*≧▽≦)ﾉｼ))01-15 19:38

聖夜騎士-山羊鮭魚排：
可樂餅沒可樂，老婆餅沒老婆

01-15 18:40

村民秋：
太陽餅沒太陽03001-15 20:21

星街彗星的蘋果汁：
女子力↑
對啊可樂勒騙我嗚嗚嗚

01-15 18:40

村民秋：
找到原因了
此種炸餅類菜式起源自法國菜，其原文名稱croquette是從動詞「croquer」變化而來，意思是形容咬下酥脆的食物時，齒間所發出的聲音01-15 20:22

村民秋：
女子力依然沒有60分QQ01-15 20:22

洋：
餓到ㄅㄑ= =

01-15 18:41

村民秋：
趕快去煮ww01-15 20:22

Sky wing：
看的都餓了，做的真蚌

01-15 18:43

村民秋：
是你不嫌棄qwq 謝謝你01-15 20:22

咖哩涼了：
超讚的 >///////<

01-15 18:43

村民秋：
ya 好吃！01-15 20:28

卡滋厚切洛排(央夜)：
賢慧爆，不過我用方法3，保留一小部分生馬鈴薯切成丁，那個口感upup

不加黑胡椒，改用白胡椒混義大利香料OAO!

然後不用麵包粉嘛，這就見仁見智ㄅ

01-15 18:43

村民秋：
生的我會拉肚子@~@01-15 18:45

黑井西恩：
我要20個！

01-15 18:44

村民秋：
太多啦胖死www01-15 20:28

貓璃：
感覺好好吃呀！好賢慧>w<

01-15 18:53

村民秋：
我只會做簡單的東西xd01-15 20:28

羽歇：
洋蔥邪教= =

01-15 18:53

村民秋：
超好吃ㄉ01-15 20:29

ゆきの：
餓...
賢妻良母ㄉ感覺

01-15 19:03

村民秋：
不....廚藝還正在磨練qwq01-15 20:29

最速風騷大神彩砲：
我以為是焦掉的薯餅原來是可樂餅

01-15 19:09

村民秋：
下油鍋火太大惹qwq01-15 20:29

小黑：
圖文並茂好用心的食譜分享

01-15 19:12

村民秋：
謝謝你><01-15 20:29

雨丸✰“ReのLife”★：
輕鬆易懂w

01-15 19:15

村民秋：
如果不懂可以問問我ㄉ0.<//01-15 20:50

千夜老師ღ：
想吃~~

01-15 19:27

村民秋：
好吃><01-15 20:50

ㄅㄅ(想吃麻糬 mode：
讚讚讚我要把連結放在我今天的小屋文><
然後還有一些我自己的看法><

01-15 20:12

村民秋：
我廚藝超爛der 不過把大致上的做法打上去隨便一個人做都會比我好太多xd01-15 20:51

鏡野七罪：
餓了(｡･∀･)ﾉﾞ

01-15 20:12

村民秋：
豪ㄘ01-15 20:51

user：
廢宅賢妻模式超用心

01-15 20:50

村民秋：
嫁不到老公qwqqq01-15 20:52

芋頭OuO：
成品看起來很好吃啊大大太謙虛了XDDDD

01-15 21:17

村民秋：
沒有啦那是真的有些地方很粗心QQ 01-15 21:28

Obeliskの伊卡：
要準備的東西真多

01-15 21:24

村民秋：
料理完之後廚房簡直被炸過一樣混亂XDDD01-15 21:28

Obeliskの伊卡：
我煮菜也差不多是這樣

01-15 21:32

村民秋：
還好我都丟給我媽善後(壞01-15 22:24

藝術是主觀的：
真男人都生吃

01-15 21:37

村民秋：
你4真男人><01-15 22:24

Obeliskの伊卡：
安餒母湯

01-15 22:38

Yusic：
幹我現在才看…餓

01-16 00:30

昆布：
餓了看起來好好吃

01-16 02:33

Zi：
看起來,好好吃。可以嫁了(勿xd

01-16 02:57

甲之實力者-三日月：
嫁…嫁給我！(被打

01-19 23:50

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