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[達人專欄] 【食譜】蜂蜜檸檬豬腱肉★

作者：如果│2019-07-09 20:20:52│巴幣：191│人氣：1581

我很喜歡檸檬口味的東西，

之前吃到一款蜜汁檸檬豬肉乾，

酸酸甜甜的口味令人念念不忘，

索性以此做了「蜂蜜檸檬豬腱肉」~

醃好的肉肉以平底鍋簡單煎熟，

誘人的醬香中帶點蜜甜，

入口後有微微的酸感後勁，

配上同樣微甜的蜜糖小可頌、

帶點微酸的茄汁義大利細麵，

這是盤有酸甜幸福感的早點~♪

【蜂蜜檸檬豬腱肉★】

（2人份，1人份約305大卡）

材料：

豬腱肉（後腿腱） 1塊(約300g)、蜂蜜/檸檬汁/醬油各20g、蒜1瓣

作法：

1.將所有調味料倒入乾淨塑膠袋中揉勻，再加入蒜頭切片

2.放入豬腱肉揉勻，封上袋口冷藏醃漬至少1天

（我是放冷凍醃漬較多天，所以會在袋上標註內容物方便辨識）

3.不沾鍋免倒油，直接放入退冰好的豬腱肉，蓋上鍋蓋以小火悶煎至肉泛白

4.將豬肉翻面，倒入醃醬，蓋上鍋蓋續悶煎約8分鐘

5.再次將豬肉翻面，續悶煎約2~3分鐘至肉熟即可

我的早餐盤總是好隨性，

覺得搭配的就通通放一起~

Tips：

1.醃好的肉可放冷凍保存約半個月~一個月，煎的前一天移至冷藏退冰即可

2.鍋中倒入醬汁可產生水蒸氣幫助肉快熟，不一開始倒入以免收乾太快

3.肉煎好後可先悶一下，再用叉子戳入中心測試有無血水流出，沒熟就再續煎

4.豬腱用小腱（前腿腱）或大腱（後腿腱）都可以，小腱較嫩，大腱較Q

延伸閱讀~

【食譜】茶香滷豬腱&茶葉蛋★

【食譜】味噌豬腱肉x熱壓饅頭堡〞一菜二吃~

【食譜】香滷豬腱肉★

【食譜】檸檬雪Q餅♥

【食譜】檸檬餅乾♥

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留言共 32 篇留言

雪之王女‧F‧巧可奈：
頭香^^

07-09 20:23

如果：
恭喜姐姐獲得頭香！！！07-09 20:25

如果：
送上感恩頭香的紅心^^07-09 20:25

人一兌：
窩也喜翻檸檬！！尤其是這炎炎夏日來一道檸檬有關的菜餚真是幸福呀[e12]

07-09 20:23

如果：
沒錯沒錯~夏天好適合檸檬清爽的味道07-09 20:26

Arthur：
必定香味四溢的美食喔好想吃[e34]

07-09 20:24

如果：
謝謝喜歡^^！趕快視吃一下~~07-09 20:26

聽說我是小諾：
蜂蜜檸檬嗯(我絕對沒有想到什麼(×
話說肉看起來好好吃(還沒吃飯
(受到美食圖攻擊 HP快歸零

07-09 20:26

如果：
想到之前的流行嗎XDD
謝謝喜歡^^07-10 19:45

吃魚-消夜模式❤：
蜂...蜂蜜檸檬!!!
是說好像沒吃過豬鍵肉耶趁這次試試看ˋ ˇˊ

07-09 20:26

如果：
豬腱肉的口感還不錯~07-10 19:45

緋渚綾瀨：
旁邊那個是麵麵嗎

07-09 20:29

如果：
是義大利麵唷~07-10 19:45

一起墜入顏藝之淵：
真香

07-09 20:31

如果：
趕快視吃一波^^07-10 19:46

最速風騷大神彩砲：
隔著螢幕都能聞到香味==

07-09 20:31

如果：
嘿嘿~~檸檬香氣很棒的！07-10 19:46

雪之王女‧F‧巧可奈：
是說這道料理光看就堪稱視覺一大享受，無論當正餐或宵夜肯定都超讚，既可達到飽足感美味更無可挑剔^^

07-09 20:31

如果：
我也蠻喜歡這次的擺盤成果^^
謝謝姊姊的讚美~~07-10 19:46

一劍封邪兵燹：
好吃嗎? 很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.

07-09 20:41

如果：
好吃！是我喜歡的風味~07-10 19:47

芯玥兒：
這擺盤真是超美味的感覺
好想吃呀XD

07-09 20:42

如果：
這次的擺盤我也挺喜歡^^~07-10 19:47

Sky：
餓
感覺用蜂蜜醃過會比較香甜柔軟！

07-09 20:45

如果：
說到重點了！蜂蜜有軟化肉質的效果呢^^07-10 19:47

集合啦小白：
居然是早餐!
吃完一定精神飽滿一整天ˊˇˋ

07-09 20:49

如果：
早餐就是要吃飽飽~~07-10 19:48

-幻夢無念-：
真香

07-09 20:51

如果：
帶點甜甜的香味^^07-10 19:48

旗魚黑輪：
一大早吃到飽

07-09 21:07

如果：
吃飽飽才有精神迎接一天的開始~~07-10 19:48

( > ∀･)：
才剛吃完晚餐的我看了又餓了xDDD

07-09 21:25

如果：
哈哈~那趕快視吃一下!07-10 19:49

如果：
送上感恩留言的紅心^^07-10 19:49

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
擺盤的功夫真的棒

07-09 21:41

如果：
希望能呈現出更多滿意的作品^^07-10 19:49

月梅♪：
看到蜂蜜檸檬我笑了

07-09 21:41

如果：
居然w 想到之前的流行嗎XD07-11 19:33

漣漪：
酸中帶甜的口感感覺吃一口就停不下來了

07-09 21:44

如果：
有點微酸微甜的後勁~07-11 19:33

麻糬柯基：
豬腱肉好ㄘ，還沒有油油

07-09 21:45

如果：
不油不柴，很好吃^^07-11 19:33

太陰神教教主-蕭顥：
好想吃

07-09 22:01

如果：
趕快視吃一下！07-11 19:34

神秘怪客：
那個醃醬拿來拌麵一流阿 [e22]

07-09 22:07

如果：
感覺很清爽耶~07-11 19:34

如果：
送上感恩留言的紅心^^07-11 19:34

布雷：
睡覺前看好煎熬喔....口水

07-09 22:29

如果：
嘿嘿嘿^^ (遞面紙)07-11 19:34

雪盡：
看起來超好吃的！而且擺盤也超美！

07-09 22:39

如果：
謝謝讚美！開心~07-11 19:34

小子包餃子：
早餐吃這樣也太好....

07-09 22:40

如果：
早餐就是要吃飽飽~07-11 19:34

夜行貓：
感覺真好吃啊

07-09 22:50

如果：
配菜主菜都喜歡^^07-11 19:35

愛情絕緣體：
嚼

07-09 23:34

如果：
嚼嚼07-11 19:35

ppa驟神律一：
打包+帶走[e32]

07-10 01:05

如果：
(藏起來))07-11 19:35

還敢秀下限啊？：
包含樓上的全部帶走

07-10 06:57

如果：
哈哈哈這個厲害！07-11 19:35

你再繼續唬爛啊：
蜂蜜真的很讚甜而不膩的神奇物品

07-10 09:59

如果：
我也好愛蜂蜜~~07-11 19:35

宇宙吃貨胖宅貓：
如果姐應該可以開店喵～～

07-10 17:48

如果：
嘻嘻~等哪天不想當OL可以考量^^07-11 19:35

翔天：
流口水了阿

07-11 11:45

如果：
謝謝喜歡^^ (遞面紙)07-11 19:36

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