最近一直在研究我的新鍋鍋們的用法，
剛好買到便宜的小腱子肉，
就做個「茶香滷豬腱」吧~順路附加「茶葉蛋」！
先用電鍋完成白煮蛋，再入鍋與小腱肉一起滷，
一鍋完成兩樣蛋白質菜色，
燉煮過程廚房瀰漫好香好香的味道，
感覺心情都愉悅了起來~
可惜便當塞整顆蛋構圖不是很好看(?)，
只好半顆自己吃，半顆塞進老公的便當，
一人一半，感情不散嘛~(ฅ´ω`ฅ) ♥
【茶香滷豬腱肉&茶葉蛋★】
（4人份，1人份豬腱約140大卡，1顆茶葉蛋約80大卡）
材料：
豬小腱子肉 300g（約4小塊）、洗選蛋 4顆、醬油 100cc、水 400cc、
黑糖2小匙、五香粉/花椒粉 各1/4小匙、蒜2瓣、烏龍茶包 2包
作法：
1.電鍋外鍋底層鋪張對折的廚房紙巾，放入洗淨的蛋，倒入50cc的水（食譜份量外），
按下開關，跳起後悶著處理肉
2.鍋中放入豬腱肉，倒入水及所有調味料、蒜頭，攪拌一下（粉沒融沒關係）
3.蓋上鍋蓋煮至水滾，放入茶包浸泡約3分鐘後取出
（原本用1包茶包，覺得茶味不夠又加了1包，所以材料是2包）
4.取出電鍋裡的蛋，用湯匙背輕敲出裂痕，放入滷鍋中
（蛋要浸泡在湯汁裡，我是要拍照示意所以先把它喬出水面）
（悶煮前覺得鍋子旁邊髒髒好礙眼，先用乾淨抹布擦一下，比較順眼~）
5.蓋上鍋蓋轉小火，悶煮約15分鐘後熄火，再浸泡2小時以上讓食材更入味，即可取出切片~
配菜：
黑椒金針菇、玉米、菜豆、花椰菜及紅豆絲，
紅豆絲感覺讓台味更升級了~XD
Tips：
1.鍋子尺寸不同會影響用水量，請依情況自行調整，水量需蓋過肉，水與醬油的比例為4：1
2.煮完可直接蓋著鍋蓋靜置兩小時，或移至冷藏靜置，食用前依喜好復熱
3.烏龍茶可依個人喜好換成紅茶
4.豬腱用小腱（前腿腱）或大腱（後腿腱）都可以，小腱較嫩，大腱較Q
5.此作法是以泡滷的方式讓食材入味，所以烹煮時間較短，節省瓦斯
延伸閱讀~
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