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＊檸檬塔
又是大家熟悉的檸檬塔，相信看到表面裝飾的檸檬皮屑也不會覺得陌生了吧
不過為了要配合烘焙坊的花主題，所以表面裝飾擠成了玫瑰花型
頂層
最上面裝飾的檸檬醬滿Q的，應該有加吉利丁
不過這樣也不錯，因為能延長定型時間，也可以讓造型更立體
剖面
塔皮內層填的餡也是檸檬餡，酸度非常夠
甜味主要是由塔皮提供，所以吃的時候推薦要連著塔皮一起咬下
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＊伯爵巧克力
甜點名詞中，伯爵通常指的是伯爵紅茶，是一種很常添加在點心中的茶種
這款的裝飾非常精美，感覺得出來設計者的用心
頂層
這邊可以看到周圍褐色的可可慕斯，好像稍微出水了，感覺是操作的時候溫度太高導致的
中間的半球型慕斯就還不錯，淋面裝飾與白巧線條操作得非常細膩
剖面
塔殼內部可以看到土黃色的伯爵卡士達餡與最底層的芭芮脆片
芭芮脆片式西點中滿常使用到的小東西，他可以增加一點類似小餅乾脆片的口感
但是又不會拖泥帶水，就是非常純粹的酥脆口感
不過伯爵茶卡士達的味道就沒有那麼明顯了，可能是因為巧克力慕斯的味道比較霸道
雖然伯爵茶特有的味道不明顯，但是吃起來還稱得上是非常爽口
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＊花花世界 (覆盆子丹麥)
這款丹麥的視覺效果非常強烈，顏色搭配也非常得當
利用交錯兩種不同顏色的麵團，造成立體感的效果
而丹麥麵團特有的層次也表現得宜，光看就覺得是一件藝術品
剖面
從側面看，除了能看到丹麥麵團裹入油與麵團因烤焙時形成的空間
也能看到作為味道來源的覆盆子果醬
鬆脆且帶些微甜的丹麥麵包，配上微微果酸的覆盆子果醬，可以說是雖簡單又令人難忘
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＊高鈣吐司
這個吐司是我們烘焙坊的另類銷售奇蹟，曾經最高一天能賣200片
那年我們拿著鋸齒刀，手起刀落、手起刀落，一整天都沒停過
不知道斬掉了多少條帶蓋白吐司
看起來樸素，作法也很簡單
不過是真的很好吃，我覺得這就是典型的"就算不用很花俏，好吃就是好吃"的最佳範本
切片白吐司抹上高鈣醬後，以瞬間的上火將表面烤上色
不繁瑣的作法，不凡的味道
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＊抹茶拿鐵
這杯是吃甜食的時候買來配的飲料
拿鐵(Latte)就是牛奶的意思，所以可以理解成抹茶加熱牛奶
味道上是偏苦，但是沒有到反感的程度，反而我喜歡這樣的抹茶
也因為是熱飲，所以抹茶味特別濃郁
不過我在喝的時候為了要拍照，所以一直沒去攪拌他，所以不算是有體驗到完整的味道QQ
((然後上面飄的不是某迪士尼動畫裡面出現的外星人，只是純粹很像而已
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這篇真的是校內烘焙坊的最後一篇了，這學期也不會有新的組別接任了
創作內容
【0517】甜食心得 - 烘焙週烘焙坊(二)
【Recipe】挑戰在家也能做 (2)
