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提前慶祝母親節~ 啾派喔! 千層桂圓蘋果派與奶油白菜派 ٩(๑•̀ω•́๑)۶
作者：咖哩涼了│2019-05-04 22:11:00│巴幣：1,054│人氣：254
今晚我家先提前慶祝母親節
這次母親節在家過
我家的慣例是每個人準備兩樣東西
然後大家一起吃做為慶祝
於是我準備了鹹派跟甜派
我是同時間交叉進行
但怕混淆所以分開打囉 xD"
首先準備塔皮
低筋麵粉與高筋麵粉過篩、糖、鹽混合均勻
再加無鹽奶油拌至麵粉變黃
分4/5(塔皮)跟1/5(千層)
塔皮加雞蛋拌勻用手揉勻
分鹹派跟甜派兩份
各別包進保鮮膜冷藏
千層
分出來的麵粉
加雞蛋與牛奶
拌勻跟揉勻後
一樣包保鮮膜冷藏
冷藏好後桿平放一塊冷藏定型的無鹽奶油
然後包起來桿平折3等份
再桿平折3等份包保鮮膜冷藏定型
冷藏後再重複同樣動作包保鮮膜冷藏定型
3×3×3×=27層
塔皮桿平放進容器
冷藏定型
烤箱預熱
塔皮戳洞200度烤20分鐘
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烤第二次
塗蛋液在表面再200度烤20分鐘
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同時間準備蘋果餡!
撥龍眼乾備用
蘋果用溫熱水去除臘後削皮
建議皮不要斷比較好處理
然後去果仁切塊備用
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熱鍋開小火融化無鹽奶油
加一些奶油到龍眼乾浸泡備用
開始煮蘋果加糖拌炒
加果皮跟龍眼乾拌炒
再加糖拌炒
煮至蘋果變軟入味
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接著把蘋果均勻擺到塔皮上面
把千層桿平鋪上去
外圍與塔皮捏緊
塗蛋液後劃紋
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烤箱200度30分鐘
噹! 完成囉 !
圖在最後~!
接下來開始奶油白菜派!
塔皮桿平放進烤盤冷藏定型
烤箱預熱
烤第一次 200度20分鐘
第二次塗蛋液 200度30分鐘
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等待冷藏跟烘烤的同時
先炒白醬
低筋麵粉過篩
熱鍋加無鹽奶油
倒麵粉開始炒
加牛奶繼續炒
牛奶會不斷被吸乾
所以要持續加
炒到想要的濃度起鍋備用
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接著做奶油白菜
準備爆香料
洋蔥、蒜頭、培根、豬絞肉、洋菇
熱鍋倒油爆香後備用
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熱鍋煮滾水
大白菜跟青花菜洗淨後進滾水
稍微燙一下去草腥味把水倒掉
青花菜把末端的部份切下來備用
莖切塊跟大白菜一起煮爛
然後加入爆香料一起煮
加鹽跟黑胡椒調味
青花菜末端加入煮滾
下白醬攪拌均勻
開小火收汁就完成
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把奶油白菜倒進烤好的塔皮中
上面加芝士片跟起司絲
進烤箱把起司烤軟就完成囉 !
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YA~ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ
千層桂圓蘋果派
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奶油白菜派
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好吃
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弄完好累 _(:3 」∠ )_
吃完好飽 _(√ ζ ε:)_
雖然下禮拜才母親節
先祝天下媽媽們母親節快樂
｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
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相關創作
留言共 25 篇留言
Sky：
這派看起來好讚哦
而且甜鹹都有~
05-04 22:13
咖哩涼了：
有鹹派跟甜派
就是沒有ㄡㄆ
⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
05-04 22:18
小紅帽：
辛苦了哦XD
看這樣應該得要從早上忙到晚上
光千層皮就很麻煩惹QQ
05-04 22:14
咖哩涼了：
真不愧是帽帽!!!
製作到完成加清潔
1點到6點多
忙一整個下午 xD
05-04 22:19
一顆茶葉蛋：
真棒 雖然那甜派是我沒辦法接受的（−＿−；）
05-04 22:16
咖哩涼了：
你沒辦法接受
干窩P4 (╯°▽°)╯ ┻━┻
05-04 22:20
我想得到幸福：
ㄊㄓ
感覺兩個都好好ㄘ哦(*´﹃｀*)
05-04 22:24
咖哩涼了：
偷偷跟你說唷~
不只是感覺而已
嘻嘻 >/////<
05-04 22:41
噗噗嚕ʕ•ᴥ•ʔ：
每個人都知道下星期日是母親節 但....算了
05-04 22:25
咖哩涼了：
怎麼了
怎麼了
怎麼了!?!?!?!?!?!?!?!?
05-04 22:41
一顆茶葉蛋：
嗚嗚嗚嗚 咖哩把拔好過分
05-04 22:29
咖哩涼了：
本來jo 4 了呀 xD
05-04 22:42
兔子咬一口 U・x・U：
想ㄘ 可是沒烤箱能做
05-04 22:30
咖哩涼了：
甜的話...
或許可以用偷吃步的方式
買餅乾敲脆
加無鹽奶油揉均勻後壓緊實
冷藏定型後充當塔皮
不過我沒試過不知道能不能成功 xD"
05-04 22:46
Sky：
ㄡㄆ是要自己尋找的 (揉
05-04 22:32
咖哩涼了：
嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚 [e3]
05-04 22:46
♥♥♥♥♥：
如果我變成母親 484就可以吃到派ㄌ
05-04 22:37
咖哩涼了：
窩ㄇ孩子的母親嗎 >_<?
05-04 22:47
緋渚綾瀨：
我想吃鹹的!!
05-04 22:48
咖哩涼了：
相較之下...
鹹派真的比較好吃 xD"
05-04 22:51
Yun：
感覺皮的部分好麻煩r
05-04 22:59
咖哩涼了：
皮卻滿麻煩的...
最花時間 [e5]
05-04 23:01
骯髒虛偽下流聚集體：
沒吃過這種大派耶
05-04 23:04
咖哩涼了：
搜尋一下應該可以找到有賣的店家
但價錢會滿可觀的喔!
05-04 23:09
喵喵叫的鳥：
好棒喔～
05-04 23:04
咖哩涼了：
是呀~!
可是好累喔... _(°ω°｣ ∠)
05-04 23:10
略：
感覺很厲害
05-04 23:10
咖哩涼了：
厲害應該還好啦
比較要花時間準備而已
累癱
0(:3 )～ ('､3_ヽ)_
05-04 23:12
某個小傢伙：
豪猛
我只會做超基礎的料理而已
05-04 23:12
咖哩涼了：
只是步驟比較多
但不會難唷~
只要嘗試過一次就會發現沒什麼了!
05-04 23:16
筱 ♪：
不喜歡派類ㄉ東西 不過只要是歐逆醬的 我都可以喔>\\\\<
05-04 23:13
咖哩涼了：
為什麼不喜歡呢~?
05-04 23:18
兔子咬一口 U・x・U：
度ㄉ 想ㄘ甜的 那我試試看><
05-04 23:18
咖哩涼了：
我也不確定可不可以啦!
只是有些乳酪蛋糕會用這種做法當底
想說或許可以當塔皮嗎
05-04 23:22
筱 ♪：
看到一些特定的時才會不喜歡> <
可能是因為吃飽的關係吧 現在覺得身體狀況不大好呢
05-04 23:48
咖哩涼了：
給拍拍
注意身體健康呢!
05-04 23:57
月夜：
辛苦了!感謝分享!GP!甜和鹹的感覺都很好吃[e32]
05-05 14:58
咖哩涼了：
嘻嘻
不是感覺
是真的好吃 >/////<
05-05 21:22
村民秋：
餓了QAQ
當咖哩的媽媽真好XDD
05-05 20:01
咖哩涼了：
不知道耶...
窩不知道
05-05 21:22
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