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32 GP

冰冰的焦糖布丁派 (๑´ڡ`๑)

作者：咖哩涼了│2019-04-19 10:20:04│巴幣：90│人氣：752

上次烤過布丁後

就一直想試看看做成派

時隔兩個半月這次嚐試了 ᕙ(˵ ಠ ਊ ಠ ˵)ᕗ

首先製作派皮

高筋麵粉跟低筋麵粉過篩

加入無鹽奶油拌至麵粉吸附呈現黃色
打一顆雞蛋液、糖、鹽拌勻
完成後用保鮮膜包起來桿平放冰箱冷藏

一小時後麵團桿平

容器抹油將派皮放進去
再冷藏一小時

烤箱預熱 160度10分鐘

派皮包上鋁箔紙進烤箱 200度20分鐘
鋁箔紙拿掉再 180度烤5分鐘

然後... 我忘記在表面塗蛋汁了 (´-ι_-｀)
不管了，哈哈 xD

同時間準備布丁液
牛奶加溫到微熱加砂糖
雞蛋打勻
將牛奶分批倒進雞蛋液
然後過篩2次
布丁液完成

將布丁液倒進派皮
覆蓋鋁箔紙戳個小洞
進烤箱 180度40分鐘
然後拿掉鋁箔紙再烤到派皮上色
拿細叉子刺進布丁檢查有沒有全熟
接著常溫冷卻

接著製作焦糖
準備冰水浸泡吉利丁片
水加糖煮沸開小火持續不斷攪拌
顏色轉為琥珀色冒小泡
倒進熱水攪拌成焦糖水
冷卻到微溫後放吉利丁片攪拌

將焦糖水倒在布丁上面

蓋上保鮮膜進冰箱冷藏一晚

冷藏時間到就完成囉
YA~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ

酥酥脆脆的派皮

冰滑布丁加上微微焦糖味

嘻嘻
讚讚（ ´☣///_ゝ///☣｀）

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留言共 26 篇留言

Sky：
餓把拔我要吃(｡ŏ﹏ŏ)

04-19 10:26

咖哩涼了：
來！！！04-19 10:53

王中：
嬤嬤你好會做派喔

04-19 10:27

咖哩涼了：
嬤什麼...
ㄘㄐㄐ04-19 10:54

Obeliskの伊卡：
想吃

04-19 10:33

咖哩涼了：
ㄘㄘㄘ
ㄘ都ㄘ04-19 10:54

Kurt Lowe：
吉利丁，吉利丁，吉利丁

04-19 10:35

咖哩涼了：
吉利丁守... xD"04-19 10:55

千夜老師ღ：
老大又秀了一波廚藝

04-19 10:38

咖哩涼了：
在專科生面對耍大刀 QAQ"04-19 10:55

小紅帽：
嗚嗚我也想吃好吃的
手邊只有味道超詭異的鹽之花餅乾QQ

04-19 10:47

咖哩涼了：
想ㄘ好ㄘㄉ呀...
我剛好有喔！

脫褲 (X04-19 10:56

愛音同學：
頭香

04-19 10:59

咖哩涼了：
窩知道唷
第一個GP
4妹妹豬給ㄉ xD04-19 11:03

村民秋：
快要中午看到這個真的好餓d(`･∀･)b

04-19 11:01

咖哩涼了：
窩請ㄘㄊㄓ xD04-19 11:08

吉娃娃大俠：
幹，餓，學校也還沒到營養午餐時間

04-19 11:04

咖哩涼了：
快了啦！04-19 11:08

白浪：
推推推

04-19 11:08

咖哩涼了：
謝謝
愛你 >/////<04-19 11:16

一顆茶葉蛋：
把拔我也想ㄘ

04-19 11:09

咖哩涼了：
好喔
嘻嘻04-19 11:16

保全之智乃(小熊模式)：
老公做給我吃

04-19 11:31

咖哩涼了：
怕...04-19 11:51

(´奶Д子`)：
把拔什麼時候要做給我ㄘ ><

04-19 11:53

咖哩涼了：
幫窩找到尼麻麻ㄉ時候 QAQ04-19 12:28

可魯肉飯桶：
好喜歡斷面秀>///<

04-19 12:02

咖哩涼了：
驚呼
看著斷面就飽啦04-19 12:28

☆〃玥ξ°：
可以順便ㄘ中餐xD

04-19 12:10

咖哩涼了：
還有ㄘ你 >/////<04-19 12:29

講水平的一個個打：
長方形麵團就想咬了( º﹃º )

04-19 12:20

咖哩涼了：
這母湯啦
那階段大概很難吃 xD04-19 12:29

出去走走女子口馬：
餓

04-19 12:23

咖哩涼了：
ㄘ午餐了！04-19 12:29

筱 ♪：
歐逆醬\(//∇//)\

04-19 12:32

咖哩涼了：
怎麼了 >_<04-19 12:35

筱 ♪：
好想把ㄋ吃掉\(//∇//)\

04-19 12:49

咖哩涼了：
噁男4你04-19 13:01

筱 ♪：
( ･᷄ὢ･᷅ )

04-19 13:04

咖哩涼了：
QAQ04-19 13:07

法米利恩：
https://www.youtube.com/watch?v=dDO9V0pZbzA

04-19 13:17

咖哩涼了：
xD04-19 19:33

小忍：
可以給我吃嗎[e20]

04-19 13:41

咖哩涼了：
好喔

來來來哩來哩來 04-19 13:56

語晴(｡•̀ᴗ-)✧：
餓..

04-19 13:43

咖哩涼了：
ㄘ過午餐了吧 [e5]04-19 13:56

咕嚕嚕：
酷…被你勾起我想吃甜食的欲望yee

04-19 17:18

咖哩涼了：
那就去吃吧! xD04-19 17:23

七夕原：
看起來有可以自己動手做的感覺

04-19 17:23

咖哩涼了：
做了做了!
不要猶豫 xD04-19 17:24

月夜：
辛苦了感謝分享GP!自己手動做很讚看起來就好吃[e38]

04-19 20:16

咖哩涼了：
這沒什麼辛苦的啦 QQ"
謝謝稱讚 >/////<04-19 20:19

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