材料：
●奶油蛋糕體
奶油 ２４０ｇ
上白糖１ ７０ｇ
上白糖２ １４０ｇ
低筋麵粉 １９０ｇ
泡打粉 ３ｇ
蛋 ５顆
檸檬汁 ３０ｇ
檸檬皮碎 約兩顆檸檬量
●檸檬糖霜
檸檬汁 ５０ｇ
君度橙酒 ８ｇ
糖粉 ２００ｇ
模具：
我用５吋蛋糕模一個與十個檸檬蛋糕模
作法：
烤箱上下火預熱１８０度
奶油室溫放軟
麵粉與泡打粉過篩
將檸檬皮削成碎（只要綠色的部分）
將蛋黃與蛋白分開
↓我用的是伊思妮無鹽發酵奶油，
發酵奶油比一般奶油多了一些程序味道比較香但比較貴
↓這是上白糖，雖然也可以用普通砂糖，不過上白糖保濕性較佳。
將模具抹上室溫奶油
將檸檬皮與上白糖１用手搓揉至混合均勻
將室溫奶油用攪拌器打軟
把上白糖１全部加入奶油裡拌至泛白蓬鬆
將蛋黃分兩次加入拌勻
然後分４～５次加入檸檬汁拌勻
一次太多會不好拌
然後處理蛋白
將蛋白拌到起大泡泡時加入１／２的上白糖２
有一些紋路時再加入１／２上白糖２
然後直接拌到濕性接近乾性發泡
挖１／４蛋白霜到蛋黃糊裡
用攪拌器拌均勻
分次加入麵粉用橡皮刮刀拌均勻
用切、翻、壓的方式
再將剩餘的蛋白分兩次加入
用橡皮刮刀切拌均勻
裝入烤模裡
約７～８分滿
放入烤箱約１３分鐘
有上色就出爐
烤的時間可以來做檸檬糖霜
將檸檬汁、君度橙酒與過篩的糖粉用攪拌器拌均勻
蛋糕出爐後溫度調至１５０度
將蛋糕取出放在置涼架上，下面要有盤子
把檸檬糖霜淋上去（下面放盤子就是要回收多餘留出的糖霜）
之後再放進烤箱烤４分鐘
出爐
(｡◕∀◕｡)
