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[達人專欄] 【食譜】黑糖醬香烤翅腿★

作者：如果│2018-11-30 20:03:53│巴幣：287│人氣：1955

烤雞是我們家挺常出現的料理，

最近喜歡在醬中加點甜，

感覺香氣與滋味更迷人些~

有別於以往常用的蜂蜜，

這次使用風味特殊的黑糖，

再與燒肉醬調勻成醃醬，

經烤後，黑糖特有的焦香與醬香混合，

讓翅腿的肉香有更濃郁的厚重感，

為冷冷的天捎來滋補的暖~

【黑糖醬香烤翅腿★】

（9支，1支約65大卡）

材料：

雞翅腿 9支、黑糖 15g、燒肉醬 30g、肉桂粉/蒜粉各1/4小匙

作法：

1.將所有調味料倒入乾淨的塑膠袋中，搓揉均勻

2.將雞翅腿放入塑膠袋中，與醃醬搓勻後封起袋口，冷藏醃漬至少一天

3.烤盤上鋪張鋁箔紙，排放好翅腿，再用鋁箔紙將翅腿整個包起來

4.放入預熱好的烤箱中，200度烤約15~20分鐘，再拆掉表面鋁箔紙，續烤3~5分鐘上色

這次早餐切了同事送的好大顆富有柿（盤中只有1/4），

帶皮吃也不澀口~搭配翅腿的黑糖餘甜有種古樸感：P

Tips：

1.黑糖+肉桂粉是參考甜點的調料，若無肉桂粉亦可省略

2.市面有販售現成燒肉醬，也可以自行以醬油、蠔油、蒜粉、味醂等調製

3.若想縮短醃漬時間，可先在翅腿上用叉子戳些小洞後再醃

4.翅腿可依個人喜好換成雞翅、雞腿塊或七里香等部位

5.醃漬中的雞翅腿可放冷凍保存，約可保存一個月

6.雞翅腿表面蓋張鋁箔紙，可防止表皮焦黑，最後再拆開上烤色

延伸閱讀~

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留言共 34 篇留言

齊格琳德：
烤，好吃真香啊

11-30 20:05

如果：
黑糖烤木木梟 (X11-30 20:27

如果：
哈哈~謝謝喜歡^^ 送上感恩頭香的紅心11-30 20:27

Arthur：
又香又好吃的雞腿 [e34]

11-30 20:05

如果：
很香唷:D11-30 20:28

緋渚綾瀨：
焦香看起來就很棒的說

11-30 20:07

如果：
聞起來也很棒！11-30 22:14

咕嚕咕嚕咕嚕鯛：
我一直看成香糖醬黑烤翅腿

11-30 20:08

如果：
好微妙XDD11-30 22:14

蘿莉小愛愛：
還是比較喜歡吃辣辣的♡

11-30 20:09

如果：
上次做了帶點辣味的，這次換口味:)11-30 22:14

朋朋：
真好呢，那焦焦的東西

11-30 20:11

如果：
香味更迷人~~11-30 22:14

亞空：
這次的料理感覺很懶人啊
就是要醃很久

11-30 20:15

如果：
其實很多料理都挺懶人的哈哈><11-30 22:14

芯玥兒：
焦香的感覺
一定非常美味

11-30 20:17

如果：
帶點甜甜的我很喜歡~~11-30 22:15

麻糬柯基：
新的調味（聞~
吃一吃變黑糖麻糬……_(:з」∠)_

11-30 20:19

如果：
黑糖麻糬好吃！11-30 22:15

如果：
送上感恩留言的紅心~~12-02 10:40

Hikari：
真空料理包哪裡買?

11-30 20:19

如果：
什麼料理包@@?11-30 22:15

Rgell：
好久沒來，縮圖我還以為是香腸

11-30 20:40

如果：
顏色有點像呢XDD11-30 22:16

太陰神教教主-蕭顥：
色澤黑亮好好吃的樣子

11-30 20:50

如果：
把油逼出來了A_A11-30 22:16

最速風騷大神彩砲：
黑糖好吃

11-30 20:58

如果：
我很喜歡黑糖的味道^^11-30 22:16

神秘怪客：
居然用肉桂粉......犯規阿~~~~~~

11-30 21:02

如果：
黑糖肉桂很搭！11-30 22:16

샤오추（小秋）：
看到了流口水了呢，好讚

11-30 21:32

如果：
謝謝喜歡~(遞面紙)11-30 22:17

一起墜入顏藝之淵：
擺盤技巧和烤雞的顏色很棒

11-30 21:36

如果：
謝謝你！ ^^11-30 22:17

一起墜入顏藝之淵：
擺盤技巧和烤雞的顏色很棒

11-30 21:36

一起墜入顏藝之淵：
擺盤技巧和烤雞的顏色很棒

11-30 21:36

如果：
[e24]11-30 22:17

布雷：
晚上真的不能看餓阿

11-30 22:09

如果：
太危險了~~只好視吃壓壓驚XD11-30 22:17

Hikari：
我是說這道感覺可以出料理包XD

11-30 22:19

如果：
哈哈我會錯意!! 不過你能這樣說是對我的讚美>///<12-01 09:40

夜行貓：
滿滿香氣

11-30 22:38

如果：
超香的~甜甜的12-01 09:40

❤トンパ •̀ ω •́：
看起來很美味

11-30 22:51

如果：
好吃^^12-01 09:40

DDR：
隔著螢幕都能嘗到如果的好手藝了～

11-30 23:48

如果：
害羞害羞///12-01 09:40

샤오추（小秋）：
謝謝你的衛生紙，呵呵

12-01 00:00

如果：
小秋真可愛~^^12-01 09:40

漣漪：
完了這時間看到扣除生命999999

12-01 01:24

如果：
(施展滿血回復術) w12-01 09:41

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼

12-01 01:44

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼12-01 09:41

超烈焰聖劍爆衝加農砲：
好讚喔

12-01 06:15

如果：
謝謝你~^^12-01 09:41

TYPE331：
有黑糖嘿~香香甜甜還是怎麼有創意

12-01 10:12

如果：
黑糖風味很有中式感覺^^12-01 10:54

旗魚黑輪：
歐買尬一定很下飯

12-01 10:26

如果：
鹹鹹甜甜直接吃也不錯 :D12-01 10:54

雪之王女‧F‧巧可奈：
不僅下飯且肯定也十分適合當派對料理甚至下酒菜，且做法也沒想像中困難，是說擺盤用的蔬果不仔細看的話，差點以為是切片地瓜XD

12-01 12:05

如果：
當派對料理感覺不錯！
是說柿子顏色真的蠻地瓜的XD12-01 16:14

A.C.E：
很棒的料理 !

12-01 12:28

如果：
謝謝你^^！12-01 16:14

샤오추（小秋）：
我沒有可愛啦!謝謝你的稱讚（害羞(灬°ω°灬)）

12-02 02:54

如果：
[e24]12-02 10:27

샤오추（小秋）：
如果妳真是大美女，`(*∩_∩*)′

12-03 19:21

如果：
怎麼突然！？害羞>///<12-03 20:17

샤오추（小秋）：
我好喜歡妳哦，抱歉是朋友那種喜歡啦!不要生氣哦，真的很欣賞妳會做很多東西

12-03 20:56

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