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[達人專欄] 玩食《情人心》

作者:絕倫逸群│2018-10-26 23:48:58│巴幣:202│人氣:2964
情人心
會叫這道培根土司為情人心是因為,如果你的情人連一道簡單的培根土司間蛋都能花巧思與心思,那他八九不離十就真的是真心對待你的。
絕對沒有意有所指或者在暗指自己啊(炸。

備料:2人份
土司 2片
雞蛋 3顆
鮮奶 150g
培根 8片
起司片 2片
黑胡椒 適量

首先土司一開四,分切成四小塊。起司片也一開四,同樣方式分切四小塊。

ps起司片直接用折的就好,對折再對折。

雞蛋與鮮奶放在一起,攪拌均勻。放入土司片,浸泡3分鐘。
這邊如果是喜歡吃比較有土司口感的朋友,起司放進去裹滿蛋液鮮奶後就直接取出,不用泡。如果喜歡呈現出很軟嫩口感的話,可以浸泡個2~3分鐘。依照我使用的牛奶土司來看,浸泡2分鐘就夠了,傳統土司的話則可能需要多一些時間。

ps比例簡單就是一顆雞蛋配上50g的鮮奶。

取兩片培根,十字對放。

放上一塊土司。

土司上放上兩片切成小片的起司片。

再放一片土司把起司片覆蓋。

把四個角角的培根依序往上蓋。

好了就會呈現這個樣子,四四方方的磚形。
等等要下鍋煎的時候手要輕輕按住培根土司磚的上方與下方,然後「上方」朝下放進平底鍋開始煎。

這次使用的十不沾鍋,加上培根本身富含油脂,所以我沒下油,直接土司放入鍋中乾煎。
放入時記得上個步驟說的,上方要優先朝下進鍋,否則形狀會散掉。煎完之後換煎另一個面(就是現在朝上的面)。等到上下兩個面都煎至培根香氣出來,形狀固定後再開始煎側邊的四個面,把側邊的四個面也煎至培根香氣出來形狀固定。

ps就像煎牛排一樣,每個面都要煎,只是這次要由上下兩面開始,接著才是側面四個邊。
如果土司浸泡牛奶的時間比較久,那煎的過程會有一些液態牛奶蛋液流出來是正常狀況。

所有的面都煎完之後就完成囉,取出土司。

撒上黑胡椒,情人心完成。

外頭的培根口感上帶有培根香煎過後的酥硬與濃郁的油煎香,內裡土司內餡則奶香濃郁軟嫩綿密,相輔相成既不會覺得太油又不會很快就感到膩口,大家可以試試看囉!

情人心。

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留言共 21 篇留言

無相
哦哦哦,看起來好好吃,明天來做做看

10-26 23:53

維也納炸豬排
這個時間點發 母湯喔

10-27 00:01

擅長頭痛的矽藻朋友
培根吐司可以搞成這麼高級的樣子==

10-27 00:03

Natis
半夜美食文....此風不可長QQ

10-27 00:32

漣漪
哦 餓死

10-27 00:34

槍騎兵哈爾西
會讓我這個超級懶人花力氣去做搞工的料理,還願意幫她剝我自己常常嫌煩不吃的蝦的人,在交往了兩年後丟了一張朋友卡就切了

肚子跟心情的雙重打擊

10-27 00:39

圓滾滾食物OAO
喔喔喔其實不難!!!!而且很快!!!!不過,剩下的蛋液可以直接拿去煎嗎?

10-27 01:09

愛情絕緣體

10-27 02:19

的路人甲
這真的太用心了!!!
不過我口水…

10-27 03:16

任孤行
看起來是有點閃的料理呢

10-27 04:58

幻滅之喜
這次使用的十不沾鍋

10-27 05:37

tadlo
很喜歡這個!而且很像在包禮物一樣呢,學習了(筆記)

10-27 08:50

小金井薰
學到一招了!!

10-27 10:10

一劍封邪兵燹
很像是不錯吃樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃培根的人.

10-27 14:29

孟瑪斯
名字取得挺不錯的:)

10-27 15:16

Fabienne
唉額看起來好ㄈ好好吃哦!

10-27 15:32

曲蘿幻
看起來好好吃
可是好費工XD

10-27 21:53

痛飲狂歌
六樓啊啊啊啊啊啊TATTTT

10-27 21:57

LEAFS
感覺很好吃呢。。。

10-27 22:17

想兒♥
這樣吐司的蛋會熟嗎?

11-16 07:08

麥擱嘉阿
好像很好吃(口水)

11-22 08:17

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