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[達人專欄] 【食譜】格子餅乾♥

作者：如果│2018-10-09 20:57:46│巴幣：1,338│人氣：3852

覺得秋季特別適合烤西餅，

微涼的天氣，

用稍厚的奶油香帶來暖意，

屋外秋風吹徐，

我在屋內烘焙愛情~

這次的餅乾整形的沒有很方正，

但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD

【格子餅乾♥】

（18片，1片約65大卡）

材料：

低筋麵粉 150g、蛋1個、無鹽奶油 50g、細砂糖50g、無糖可可粉 3g

作法：

1.奶油室溫軟化，加入糖拌勻後，取40g蛋液加入拌勻，剩下的蛋液留著備用

2.篩入低筋麵粉，改用刮刀拌勻麵團

3.取出其中一半的麵團（約145g）備用，剩下的麵團加入可可粉拌勻

4.將兩色麵團分別用保鮮膜包起，利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀，放入冷凍約半小時定型

5.取出麵團，用刀從中切成兩半，兩色交錯疊起，交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合

6.用保鮮膜包起麵團，冷凍一小時定型，取出後稍退冰，切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上

7.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~25分鐘

雖然成品香氣沒有市售品濃烈，

但勝在可使用品質好的天然奶油，

食用後齒頰留香，餘韻猶存

淡雅的風味，讓人不覺嘴角上揚~♪

Tips：

1.奶油加入蛋液後若呈現蛋花狀，不用擔心，加入粉類即可改善

2.使用空的保鮮膜盒有助麵團整形，若無亦可直接用手整形

3.整形好的麵團若沒有要馬上烤，可放冷凍保存約半個月

延伸閱讀~

【食譜】玉米脆片果乾餅乾〞

【食譜】黑糖&抹茶比斯考提（biscotti）♥

【食譜】海苔肉鬆鹹餅乾〞

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留言共 34 篇留言

立方：
原來是用切的

10-09 20:59

如果：
是說整形的部份嗎XD?10-09 21:02

如果：
送上感恩頭香的紅心~10-09 21:02

亞梨子末日：
好想吃啊＞＜

10-09 20:59

如果：
謝謝喜歡^^ 歡迎視吃~ ：P10-09 21:03

Arthur：
很厲害的餅乾原來是這樣做的
一定很好吃!! [e35]

10-09 21:00

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-09 22:04

五夜的午日❀いつよ：
(ฅ´ω`ฅ)我最喜歡了

10-09 21:01

如果：
餅乾的午日(X) XD10-09 22:05

芯玥兒：
可愛又好吃呀

10-09 21:02

如果：
我也覺得這餅乾造型好可愛~~10-09 22:05

緋渚綾瀨：
好吃

10-09 21:05

如果：
好吃！10-09 22:05

吃魚-消夜模式❤：
原來是這樣做的OAO

10-09 21:06

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-09 22:04

漣漪：
裡面有滿滿的愛(?

10-09 21:10

如果：
沒錯~~>///<10-09 22:05

熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
哦哦! 是常在二次元看到的那種餅乾呢!

10-09 21:11

如果：
很可愛的造型:D10-09 22:05

旗魚黑輪：
想吃

10-09 21:12

如果：
歡迎視吃~~：P10-09 22:05

Clinstalrina：
上了飽食buff才敢來看的我...v.s.感覺很好吃的如果餅乾

大失敗，餓惹...

10-09 21:29

如果：
嘿嘿嘿，我贏了~~[e24]10-09 22:06

如果：
飽食buff 有梗XDD10-09 22:06

如果：
送上感恩留言的紅心~10-10 15:54

神秘怪客：
原來是這樣做的OAO

10-09 21:30

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-09 22:04

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了很喜歡吃巧可力的人.

10-09 21:39

如果：
我也很喜歡呢^^10-09 22:06

人一兌：
不行喔，這次的引文比餅乾還甜[e23]

10-09 21:46

如果：
被..被發現了>///<10-09 22:06

一起墜入顏藝之淵：
原來做法是這樣，長知識惹

10-09 21:47

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-09 22:04

最速風騷大神彩砲：
像是裝飾用的餅乾看起來也可以很高級

10-09 21:55

如果：
其實還挺好吃的唷^^10-09 22:06

圓滾滾食物OAO：
我也想說一句，原來是這樣做的OAO

10-09 21:58

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-09 22:04

罪生：
曾經做過剛看到還猶豫了一下疑(?怎麼做雙色往下滑阿丟啦很久沒做真的會失憶[e19]

10-09 22:08

如果：
表示該再做一下了~~哈哈XD10-10 09:03

宇宙吃貨胖宅貓：
烤起來好漂亮喵~~~~~

10-09 22:33

如果：
謝謝喵~~10-10 09:04

夜行貓：
原來如此OAO

10-09 22:34

如果：
看來這篇幫不少人解惑了XDD10-10 09:04

Hikari：
太邪惡了[e3]

10-10 00:34

如果：
一定是說放閃的部份(X10-10 09:04

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

10-10 01:57

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼10-10 09:04

麻糬柯基：
小時候都會想，這種餅乾到底是怎麼讓它顏色分四個的，還一直以為說是做好後一個個上色的≧∇≦
一直到長大後，跟著家人做過一次才知道原來是四條不一樣的顏色黏在一起……

10-10 02:25

如果：
哈哈~~感覺學會原理就可以好多變化了^^10-10 09:04

布雷：
看起來好好吃小時候看到以為一邊烤焦一邊生的餅乾
.

10-10 10:44

如果：
對不起我笑了XDD10-10 15:52

：
我家做過很多次，
然後我們家還會加果醬

10-10 12:36

如果：
感覺很好吃呢！10-10 15:52

ppa驟神律一：
加100%原味可可粉[e29]

10-10 13:52

如果：
使用的確實是純可可粉唷ˊwˋ10-10 15:53

楓喵/もみじ：
喜歡！！！想ㄘ

10-10 14:05

如果：
謝謝喜歡~~10-10 15:53

雪之王女‧F‧巧可奈：
對姐而言格子餅乾可說是下午茶最愛，既美味看起來也賞心悅目，重點是做法也不會太難^^

10-10 15:48

如果：
這造型真的挺可愛的呢^^！10-10 15:53

：
但是加花生醬很不好吃

10-10 15:55

如果：
？？？10-11 21:28

冥王黑帝斯：
吃手工餅乾怎麼能不配上一壺花茶呢
老闆我要熱可可(X

10-11 10:03

如果：
慢著可可不是花茶吧XDDD10-11 21:29

菲特/Zero：
雖然常見，但可是下午茶必配的點心之一 ( つ •̀ ω •́ ) つ

10-11 12:58

如果：
療癒系餅乾~~10-11 21:29

乂紫月冰心乂：
長知識了!!!原來格子餅乾可以這樣做出來(*ﾟ∀ﾟ*)
之後有空閒再試著做做看(*ﾟ∀ﾟ*)

10-11 19:04

如果：
希望喜歡唷！10-11 21:29

赤漣旎：
超喜歡手工餅乾的/////////

10-11 20:08

如果：
有暖暖的心意~10-11 21:29

如果：
送上感恩留言的紅心~10-11 21:30

不正義：
外面下雨又寒冷，躲在屋子裡享受熱茶配手工餅乾>///<

10-12 13:55

如果：
感覺就很愜意對吧~~10-12 19:50

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