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[懶人食譜] 芒果醬

作者：黃勤(金絲眼鏡)│2018-07-15 21:29:15│巴幣：62│人氣：656

第二篇果醬食譜~

是說懶人廚房好像已經很久沒更新了，上次發文已經是二月的事情，真是時光飛逝啊

去年的果醬文：連結

芒果醬

簡介：保存夏天的好味道，煮成果醬後的芒果帶有蜂蜜氣味<3

建議搭配：塗麵包、飲料調味、加優格、調配印度辣醬，歡迎自行發揮~

材料(成品約1500公克)：

1. 新鮮芒果或芒果泥1000公克，金煌或愛文皆可，挑酸一點的也無妨，芒果泥可至食品材料行購買

2. 冰糖600至800公克

(糖的份量一定要超過水果一半以上，不然成品會既不像果醬又不易保存喔！)

3. 檸檬2顆榨汁

4. 有深度的鍋子例如湯鍋以防噴濺

5. 攪拌用的大湯匙，握柄不能太短&要有塑膠或木質把手不然會被燙到QQ

6. 裝果醬的容器數個，使用前請用滾水燙過擦乾，家中烘碗機若有紫外線燈也可先放進去照一下。不建議使用塑膠容器，使用塑膠容器請跳過滾水消毒的步驟擦乾即可，但果醬要放涼才能倒進去，不能一煮好就倒進去喔~

7. 水果刀、砧板

8. 果汁機(可有可無)

使用瓦斯爐的做法：

(小補充之一：有些麵包機配備果醬製作功能，若有這種麵包機請詳閱使用說明然後把該放的材料放進去即可完成！)

(小補充之二：也有電子鍋煮果醬這種不開火的方法，但如果沒算好鍋子大小放進太多材料...很可能會變成命案現場喔XD)→例如這篇笨板文

1. 將芒果削皮去籽切成小丁，想當抹醬使用建議用果汁機打成果泥

2. 芒果、檸檬汁和冰糖放入鍋內攪拌均勻，開中火煮滾再轉小火，小心冒泡噴濺

3. 煮滾後的果醬會慢慢出現光澤感，若有嚴重冒泡的情形請把鍋子先拿離瓦斯爐，等泡沫少一點再放回去煮，如果希望果醬看起來比較清澈透明可適時將泡沫撈掉

4. 持續攪拌到果醬有光澤感時，取幾滴果醬丟進冰水，若快速結塊表示已完成可以熄火

5. 稍微冷卻後裝瓶

7. 完成！

用這個食譜做出來的芒果醬可冷藏保存約一年，但還是要快點吃完比較保險~

芒果醬塗吐司超好吃，一定要烤熱厚厚塗上一層啊

照片裡這兩罐其實只有半公斤左右，其他材料拿去做法式軟糖結果失敗變果凍了XDD

有成功再發軟糖食譜~

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留言共 11 篇留言

朗朗：
感覺

好像

很好ㄘ(灬ºωº灬)

07-15 21:58

黃勤(金絲眼鏡)：
肚子餓時直接挖一湯匙也很棒~07-15 22:12

字奴：
可以嫁了。

07-15 22:07

黃勤(金絲眼鏡)：
目前配偶是論文(淚笑07-15 22:13

五夜的午日❀いつよ：
(咬咬

07-15 22:08

黃勤(金絲眼鏡)：
(遞果醬麵包07-15 22:13

水墨靜：
[e32]
每年寄來我們家的兩箱芒果，雖然很好吃但也太多而且很大顆，到第二箱時幾乎都吃到壞掉，我一直碎碎念希望能做成別的東西。

07-15 22:51

黃勤(金絲眼鏡)：
第二箱芒果有很多發揮空間啊[e16]07-15 23:33

珀伽索斯(Ama)：
芒果我在家裡都是直接吃，做成果醬很少會想到，
只不過我吃吐司不太喜歡加熱，如果塗草莓果醬時就是吐司來了直接塗上去，
我好像是有吃過7-11的芒果口味三明治，但還是比較喜歡吃冷的，
看你這後面說可以做成果凍的話，我也有點興趣，因為我很喜歡吃果凍。[e34]

07-15 23:02

黃勤(金絲眼鏡)：
烤過的土司超好吃超推薦XD07-15 23:35

天黑黑黑黑黑黑：
可惡
想ㄘ

07-16 00:01

黃勤(金絲眼鏡)：
芒果季還沒結束，要煮要快喔~~~07-16 00:13

青：
可惡
嫁給我

07-16 00:14

黃勤(金絲眼鏡)：
那我恐怕要先脫離論文的魔掌(咦07-16 20:59

LUCIFINIL：
芒果醬塗吐司真的超好吃XD

07-16 06:27

黃勤(金絲眼鏡)：
最近早餐都是配芒果醬，或是加優格，連做失敗的軟糖最後也拿去當抹醬吃掉了XD07-16 21:00

月下灯：
最近在做芒果布甸，有了芒果醬，可以考慮做一個芒果全餐XD
我哥一定吃到吐白泡哈哈。

07-16 06:55

黃勤(金絲眼鏡)：
如果有糯米和椰奶就能多一道經典的芒果糯米飯了~07-16 21:01

小刀：
賢慧～

07-17 00:20

黃勤(金絲眼鏡)：
其實會煮的東西很少XD07-17 13:06

牧誰：
好好吃QWQ

07-17 03:46

黃勤(金絲眼鏡)：
對啊[e12]07-17 13:07

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