創作內容

92 GP

[達人專欄] 【食譜】低脂滷肉燥〞

作者：如果│2018-07-05 20:47:10│巴幣：192│人氣：2390

滷肉燥是台灣小吃常見的拌料，

做法簡單卻很好用，

不論拌飯、拌麵或拌菜都很合適~

不過一般肉燥多以肥肉取香，

但我卻不愛那油膩膩的口感，

分享這款「低脂滷肉燥」，

使用低脂絞肉，再加入花生醬添香，

風味迷人，不易膩口~

可以一次多煮一些放冰箱常備唷！

【低脂滷肉燥〞】

（3人份，1人份約135大卡，淨含醣約4g/人份）

材料：

豬後腿瘦絞肉 250g、醬油2大匙、五香粉/白胡椒粉各1/4小匙、水250cc、低糖花生醬 15g

作法：

1.將豬後腿瘦絞肉直接倒入不沾鍋中，中小火炒至半熟

2.加入醬油、五香粉及白胡椒粉炒出香味，再倒入水，蓋上鍋蓋以小火煮滾

3.加入花生醬後拌炒均勻

4.依個人喜好使用，拌飯、麵、青菜都可以~

肉燥加花生醬是以前看到阿基師的作法，

風味真的很不錯唷~！

Tips：

1.豬後腿瘦絞肉本身仍含油脂，使用不沾鍋不需另再加油

2.低脂絞肉較缺乏油香，故加入花生醬補足，用量依個人喜好調整

3.水的用量依個人喜好調整，不喜歡湯汁就少加點水

4.煮好的肉燥可放入保鮮盒中冷藏保存約5天，冷凍約半個月

延伸閱讀~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 機獸村 & 夜醉妖酒（點圖可連結至公會）

喜歡 92 收藏 16 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=4046787
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：烘培筆記

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言共 34 篇留言

夜空：
好吃

07-05 20:48

如果：
好吃又好香:D07-05 21:10

如果：
送上感恩頭香的紅心！07-05 21:10

張逼逼：
讚喔

07-05 20:48

如果：
謝謝你^^07-05 21:10

小忍：
奇怪我明明吃飽才看的阿[e3]

07-05 20:49

如果：
太危險了~~07-05 21:11

緋渚綾瀨：
花生醬的味道還在嗎還是只有肉的味道

07-05 20:50

如果：
有花生醬的味道~但會跟醬油+肉味結合，有點難形容w07-05 21:12

Arthur：
版主的料理都是很健康的美食很棒很用心喔!![e34]

07-05 20:52

如果：
謝謝你>///<07-05 22:15

唯心：
幸好是吃完晚餐才見到這料理,有不怕美食的飽足感護著
誘惑無效!

07-05 20:55

如果：
免疫了！07-05 22:15

人一兌：
肉臊是敝人便當常出現的肉類菜色之一[e12]
媽媽和奶奶對肥油退避三舍，所以敝人從小到大就習慣全瘦的肉臊、餃子餡、獅子頭，吃到外面的絞肉類料理還會有些消化不良[e26]
花生醬口味的肉臊感覺很香[e16]可是會加重過敏現在都不敢碰花生醬[e28]

07-05 20:59

如果：
你家長輩真棒！我家娘親常覺得滷味不肥不香~
我都希望她吃清淡一點呢！XD
太可惜了~~我感覺最近根本花生醬中毒XDD07-05 22:16

芯玥兒：
肉燥飯平民又好吃~

07-05 21:04

如果：
台灣的經典美食！07-05 22:17

牽雲：
https://i.imgur.com/7cvmQGq.jpg
花生肉燥飯的味道不知道是什麼味道呢，真想吃看看

07-05 21:06

如果：
我個人很推花生醬+肉的組合！整個把肉味提升層次啊~~07-05 22:17

漣漪：
啊嘶是肉燥飯餒超愛吃的

07-05 21:15

如果：
肉燥超香的~~07-05 22:17

燒餅油條：
花生醬....? 原來還有這種操作太神啦

07-05 21:18

如果：
花生醬配肉超棒的！ A_A07-05 22:18

(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
搭配花生醬，挺特別的說。

07-05 21:25

如果：
吃起來不會怪唷~很順口:D07-05 22:18

Clinstalrina：
我很高興我已經吃完飯惹...不然一定會跌落萬劫不復的深淵

07-05 21:31

如果：
免疫XD！07-05 22:18

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了不錯啊! 我也是很愛吃肉燥.

07-05 21:33

如果：
謝謝喜歡！07-05 22:18

楚門：
用瘦肉和花生醬，看起來不油而且特別，真棒

07-05 21:44

如果：
花生醬剛好可以補足香味^^07-05 22:19

米開朗乩童：
低子路肉臊

07-05 21:48

如果：
這錯字www07-05 22:19

LOVe高橋李依：
可以保存5天？！？！！？

07-05 22:04

如果：
我等肉燥冷卻後放保鮮盒入冷藏保存3~5天沒有問題耶？
若是擔心的話，也可以丟冷凍唷！07-05 22:20

Rgell：
還可以加點黃豆沫　口感跟豬肉沫也挺接近的　又健康

07-05 22:17

如果：
黃豆沫是指豆渣嗎？
其實我還蠻想試試豆渣料理的~不過家附近不知哪能取得QQ07-05 22:22

LOVe高橋李依：
我在擔心肉能不能放那麽9，畢竟我只是試過1天XD
PS：不擅長關於食物的知識

07-05 22:21

如果：
生肉冷藏約2~3天，熟肉約3~5天，冷凍通常半個月以上，甚至數個月
不過家裡冰箱常開關、塞滿滿的話，冷藏/冷凍溫度會降低唷~07-05 22:30

(๑˘• ¸•)˘{鳴aiRN7⁆：
這樣感覺起來，有機會可以嘗試看看呢！ [e32]

07-05 22:27

如果：
希望喜歡唷XD07-06 06:37

阿富：
嗯~~!!!這!!!有~~!!!豆芽菜~!!陽光下的春天!!可以聽到豆子要發芽的聲音了!!你聽聽啊!!!這裡面這們帶有甘甜甘甜的味道!!這~~難到是花生!!生長在大地土裡長大莊生的勇士【這是什麼???】!!這真的【絕】啊~~!!在來一碗~~!!在來一碗!!!!【被拖走中....

07-05 22:34

如果：
哈哈~~你的留言好有戲！
不過重點居然是豆芽菜www07-06 06:38

Rgell：
豆渣是做豆漿的副產品　但那個口感跟營養都不如買黃豆回來自己打成沫

07-05 22:42

如果：
我倒是第一次聽到黃豆沫呢XD！07-06 06:39

如果：
不過家裡沒有調理機之類的玩意ˊwˋ07-06 06:39

鐵拳無敵烏梅子：
剛看完一堆油膩膩的肉燥食譜
我覺得我好像倍淨化了(?)

07-05 22:45

如果：
去油解膩(X07-06 06:39

七夕原：
原來肉燥裡可以加花生醬!
長知識了

07-05 23:32

如果：
我覺得風味有提升的作用！07-06 06:40

布雷：
晚上真的不能看會流口水啊!!

07-05 23:36

如果：
太危險啦~~07-06 06:40

勇者無懼：
如果大的食譜都好棒! 兼具風味和方便懶人料理呢

07-06 00:49

如果：
謝謝你的支持^///^07-06 06:40

如果：
送上感恩留言的紅心~07-06 19:28

夜行貓：
花生醬=口=

07-06 00:56

如果：
好吃唷=口=!07-06 06:40

愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼

07-06 02:13

如果：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼07-06 06:40

旗魚黑輪：
ㄘㄘㄘㄘ吃光光

07-06 04:52

如果：
吃吃~都吃！07-06 06:40

Rgell：
豆渣是黃豆沫沒錯啊　只是如我所說　營養跟口感度都下降了
堅持要豆渣的話可以去賣手工豆漿得要看看
不過通常他們都是會拿去賣給人家當飼料

07-06 06:50

如果：
我以為你的意思是不同東西呢~是我誤解了:)
可惜家附近沒有賣手工豆漿的店ˊwˋ07-06 19:25

雪之王女‧F‧巧可奈：
宵夜若能來碗滷肉飯自然是再好不過，但一般小吃店賣的滷肉飯都太油且熱量不低，而果果版的滷肉燥就無此疑慮可以盡情大快朵頤了XD

07-06 09:07

如果：
看到滿滿肥肉的肉燥我都超害怕的QQQQ
自己煮食就可以吃的比較開心了^^!!!07-06 19:26

麻糬柯基：
滷一鍋可以吃很久的概念……(>﹏<)
最近常常看到拿花生醬做料理(萬用花生醬

07-06 10:35

如果：
因為花生醬開封後不想放太久，
最近超愛花生醬入菜~哈哈
過幾天應該又會有相關料理！07-06 19:27

小伽羅：
想起南部阿罵特有的肉燥味道，味道很夠卻不油膩，加上軟Q的米粒，真的很令人回味，暑假準備在台北度過，我這南部孩子，一到城市就渾身不自在，或許就是少了那讓人熟悉的味道吧，

07-10 20:41

如果：
台北都市生活腳步匆忙
我不是北部人~
每次去台北也感覺有點心累呢XD07-10 20:44

摸芭樂兼洗褲：
我看成「低能滷肉燥」

07-11 08:58

如果：
XD07-11 19:19

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

92 喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：[達人專欄] 【食譜】粽... 後一篇：【繪圖】遊戲人生NGNL...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

hyzgdivina 給喜歡虹咲的LLer：
我的小屋裡有很多又香又甜的Hoenn繪師虹咲漫畫翻譯喔！歡迎LoveLiver來我的小屋裡坐坐～看更多我要大聲說昨天19:40