[達人專欄] 蠢羊吃吃「『滷肉』飯」

紋霜之槍：
https://truth.bahamut.com.tw/s01/201804/fd151ba2d4b0bba571c3daa34d903da8.JPG?w=300

04-06 21:39

紋霜之槍：
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04-06 21:39

小張：
滷肉飯跟控肉飯到底差在哪裡，我到現在都沒搞明白

04-06 21:41

小熊漢堡：
上圖那種小碎粒肉的我都叫它肉燥飯

04-06 21:43

賈古拉‧兔尾：
老闆，十斤肥肉 切成臊子

04-06 21:43

希羅哈涅：
北部叫肉燥飯會有低機率得到瓜仔肉燥飯

04-06 21:45

海力克二世-藍色系：
就不能全省統一一下嗎?

04-06 21:49

羊肉肉肉肉：
我要拿我的晚餐米糕繼續吃 (好餓

04-06 21:51

苒：
畫的這麼好吃
又晚上發文

04-06 21:56

胖丁：
我記得最近新聞有....，
男朋友因為拌了女朋友的飯所以分手....

04-06 21:56

墨竹：
所以南部把焢肉飯叫做滷肉飯？

04-06 21:56

現世.夢：
哦、哦那個肉（口水）

04-06 22:12

Elysion：
那個北部=南部的肉燥飯
南部那個就是控肉飯

04-06 22:14

Elysion：
高雄你講滷肉飯會以為是一塊滷肉所以就變成控肉飯那樣 不然一般都講肉燥飯

04-06 22:15

清水秋野：
所以你們把東部的放在哪了?
(南北混在一起

04-06 22:16

亞空：
只吃滷肉沒有飯　咦？

04-06 22:19

運氣決定一切黑臉路過：
大塊的不是一直都叫做控肉飯?

04-06 22:30

運氣決定一切黑臉路過：
南部人表示:我也沒吃過這麼大塊的魯肉飯

04-06 22:32

微風殘月：
好吃就好

04-06 22:36

小楓：
北部碎碎的叫滷肉飯大塊的叫控肉飯

04-06 23:06

消失的月亮(~I am God~)：
跟上面講的差不多:北部視店家習慣有稱滷肉/肉燥飯(小碎肉)，瓜仔肉則是加醃瓜的亞種(味道會稍鹹)，控肉就是ㄧ大塊三層肉(通常有加醃菜解膩)

04-06 23:14

AO翻迷因：
真是俗...
我家都是肉燥淋飯上面再放控肉塊的!
這才叫做滷肉飯!

04-06 23:16

戰神裝攻I見參I秀泰：
在南部請叫肉燥飯 控肉飯才是正解而南部魯肉飯只是你們北部人的迷思而已

04-06 23:21

幽水苦兒：
中部滷肉飯外加半熟蛋加上白菜滷超棒的

04-06 23:24

隋陽帝習維尼：
控肉飯www

04-06 23:32

盒裝鮮乳的巨無霸衝擊：
肉燥=滷肉=魯肉=肉末。控肉=一整塊

04-06 23:32

白色哈士奇：
夜間發這種文,居心叵測..............

04-06 23:34

盒裝鮮乳的巨無霸衝擊：
我從小的認為

04-06 23:34

DQFF530：
控肉飯 = 一大滷肉塊
滷肉飯 = 五花小肉塊
肉燥飯 = 瘦肉小碎肉

有些地方還稱作 肉角飯

04-06 23:44

正在長肝-影喵：
肉燥肉是用絞的，滷肉是用剁的，爌肉是三層肉或後腿肉整塊的

04-06 23:45

ライト：
軟軟的肉是滷肉飯
比較硬的絞肉是肉燥飯
整塊的滷肉是控肉飯
我自己是這樣覺得

04-06 23:46

夜煌：
豬豬：淦

04-06 23:57

嗜血夜：
滷肉飯兩個都可以，所以請使用正確名稱的『肉燥飯』、『控肉飯』來點餐才不會造成店家困擾喔～((除非該店只賣其中一種

04-06 23:59

黑可可：
肉只是切丁，沒有分部位的，滷肉飯（或魯肉飯）
肉挑瘦肉部位，切成臊子的，叫肉臊飯（或肉燥飯）
飯上面加一塊控肉，肉沒切的，控肉飯

這個分法其實跟日本的烏冬狐狸狸貓差不多，類似的材料不同的組合就連日本人自己都分不清楚，肉臊飯的肉要切成肉末（稱作臊子或燥子）跟控肉飯的肉要三層一整片不切，這兩種是最沒有爭議的才是，魯肉飯其實搜尋一下跟肉臊飯的作法其實大同小異，但通常做魯肉飯的會放五花肉

04-07 00:26

還不如一隻蟲：
外道邪魔。肉燥就是肉燥，滷肉就是滷肉，控肉就是控肉，為什麼總是有人要混在一起

04-07 00:43

橘子狂想：
在南部，那種小塊肉的叫肉燥飯
話說這篇真的不是偷渡消夜文嗎，好餓...

04-07 00:55

沫零：
台南人，個人對這的認知跟黑可可提到的一樣!!
而且附近店家好像也不太會把大塊肉的稱為滷肉飯…

04-07 02:30

天草豪：
碎肉
滷肉飯(X)
肉燥飯(O)
整塊肉
滷肉飯(O)
控肉販(X)

04-07 05:01

瞇眼喵太郎：
北部的話如果是金仙是甜的，它滷肉醬有加砂糖

04-07 08:04

內湖大甲龜：
北部的肉燥飯不是一半滷肉一半肉鬆嗎!?

04-07 09:29

Mercury Lampe：
還好是現在看到這篇(口水

04-07 11:53

楓霜星塵：
大塊的 似乎叫控肉居多

04-07 14:16

双木朝臣─巡音萬歲：
不拌吃三小

04-07 15:49

光玉：
桃園的蚵仔煎才是正統，其他做法都是邪魔歪道(誤
吃過台中的蚵仔煎赫然發現桃園的勾芡快比料還多了(可是我又吃習慣了[e20]

04-07 15:55

Tokimoriko：
南部
滷肉飯：絞肉
爌肉飯：塊肉
肉燥飯：碎肉末

04-07 16:46

阿雄：
肉燥=瘦肉 滷肉=肥瘦各半 控肉=大塊豬肉肥瘦各半

04-07 18:33

熊田 清十郎：
那不是納豆不要拌啊

04-08 07:49

白色嗎哪：
南部不是叫肉角飯嗎？

04-08 15:15

小助手≠小觸手：
吃貨默默按了GP

04-09 20:39

默月：
南部比較傳統的老店, 你叫滷肉飯的話, 真的會端一塊肉上來
想要吃碎肉的話, 要點肉燥飯

至於控肉飯=滷肉飯的說法, 據曾經賣過吃的長輩表示, 似乎是因為台語發音的緣故

07-24 21:03