之前在某食譜書看到「燴蒸蛋」，
覺得這方法挺好用，就默默記了下來~
因為一般蒸蛋料理都希望表面光滑美觀，
但有時難免會有不如意的情況發生~
（有機會再整理分享光滑蒸蛋的食譜）
而若是使用這種料理方式，
不論蒸蛋表面美醜，都可用燴料掩飾，
所以這次分享簡單的「黑胡椒菇菇燴蒸蛋」，
（我自己亂玩的，非食譜書的食譜）
大家可以把方法學下，
自由變化成其他口味的燴蒸蛋料理~
【黑胡椒菇菇燴蒸蛋★】
（2人份，1人份約120大卡）
材料：
蛋 2個、金針菇 1包、水 2大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒醬/黑胡椒粒 各適量
作法：
1.取一大碗打入蛋，加入水、鹽及黑胡椒粒拌勻
2.電鍋內放入蒸架，再放入大碗後，外鍋倒入約100cc的水，蒸煮至熟
3.金針菇切出根部，洗淨後再切成四段
4.將金針菇放入鍋中悶煮至出水後，加入黑胡椒醬炒勻
5.在蒸蛋上放上炒好的金針菇即可~
一匙舀起蒸蛋與配料，
我很喜歡這樣有層次的料理賣相~
有機會再試試其他口味的燴蒸蛋！ ：)
Tips：
1.攪拌蛋液時可用叉子或筷子在靠近碗底的部份攪動，可避免產生太多泡沫
2.黑胡椒醬可使用一般鐵板麵用的醬料，或自行以蠔油/醬油、黑胡椒、蒜粉等調製
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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