搬了新家,相對也換了新的瓦斯爐,嗯~抓兩樣最拿手的來試試吧! |
親子丼與番茄炒蛋 材料準備── 雞蛋十顆(兩道菜的量) 雞胸肉一塊 洋蔥一顆 牛番茄五顆 調味料── 鹽巴、柴魚粉、魚露、味淋,紅糖,皆適量。 |
親子丼。圖片方向:↵ 一、熱鍋,洋蔥丟下去拌炒 二、拌炒至金黃色後撒些鹽巴跟柴魚粉作初次調味 三、丟下雞肉拌炒,雞肉表面變成白色的時候蓋上鍋蓋燜熟它,開蓋再倒入魚露、味淋做調味。口味比較重的可以加醬油。 四、倒入四分之一的蛋液,拌炒到熟,此時可以再撒柴魚粉做終調味。 五,導入四分之一的蛋液,不動,蓋上鍋蓋直到燜熟。燜的時間會決定雞蛋的滑嫩程度。 |
番茄炒蛋。圖片方向:↵ 一、熱鍋,番茄下鍋拌炒 二、灑點米酒(可以改高湯),蓋上鍋蓋燜煮,時不時的要打開來把番茄弄碎,直到看起來軟爛爛的,此時需要做第一次調味,灑點鹽巴跟柴魚粉。 三、倒入四分之一的蛋液,直接把雞蛋炒熟,做第二次調味,怕番茄太酸的可以灑點糖,紅糖跟冰糖比較溫和不膩 四、倒入最後的蛋液,不動,蓋上鍋蓋 五、蛋液燜熟便可以直接起鍋 |
感想(?)── 新的瓦斯爐的火都藍藍的,又大又熱,導致火侯控制有障礙,不管是親子丼還是番茄炒蛋,都發生了瘋狂收汁的問題,以至於最終的成品都沒什麼湯汁QAQ |