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[達人專欄] 【食譜】味噌鮮菇豬肉煎餅★

作者:如果│2017-10-01 20:56:22│巴幣:186│人氣:2185

時至中秋,秋意正濃
住家附近這幾日總散發著濃濃肉香,
不過已有多年不再進行烤肉活動
只好煎個低脂肉餅,用以慰藉味蕾的寂寞~

因為上次做「味噌豆腐肉丸子
發現了味噌與豬肉的絕妙搭配滋味
所以這次依樣畫葫蘆,
但在食材及塑形上小小做些變化
就成了這道「味噌鮮菇豬肉煎餅~
香菇丁可以增加口感變化,
也提升了豬肉的鮮甜,讓滋味更為濃郁~

鮮香菇、味噌含醣量都不算太高,
所以這道也是低醣料理唷^^



【味噌鮮菇豬肉煎餅★】
5個,1個約52大卡1個含醣量約1g

材料:
低脂豬瘦絞肉 150g、鮮香菇50g、薑5g、白味噌10g

作法:
1.鮮香菇切小丁,薑磨成末後,將所有材料拌勻成肉餡


2.將肉餡分成5份,用手整形成圓餅狀,放入不沾平底鍋中(不用倒油)


3.開小火,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘,翻面後倒入約40cc的水(食譜份量外)


4.續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可





Tips
1.豬絞肉本身仍帶油脂,故使用不沾平底鍋就不需再另外用油
2.肉餅如果做的比較厚,就延長悶煮時間,以免夾生
3.若想讓兩面皆金黃,最後可煎3分鐘後就開蓋續煎收汁


延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~

歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
 

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留言共 23 篇留言

緋渚綾瀨
味噌豬 想吃XD

10-01 20:58

如果
味噌豬的滋味超搭的!10-01 21:18
如果
送上感恩頭香的紅心^^10-01 21:19
白夜星貓✡遥月
(偷抓一顆走喵

10-01 21:01

如果
抓喵!10-02 12:52
H.K 銀河の葉加瀨冬雪
自己住了,看到這個更餓QAQ

10-01 21:06

如果
自己住不能開闢小天地嗎qq10-02 12:52
如果
可以選擇電鍋料理看看:)10-02 12:53
908
這個時間 邪惡[e36]

10-01 21:14

如果
壞壞10-02 12:53
神秘怪客
剛吃飽, 免疫嘲諷(/茶)

10-01 21:43

如果
沒有嘲諷啦~><10-02 12:53
Arthur
味噌美味的豬肉料理 一定很好吃 好想吃 [e34][e35]

10-01 21:50

如果
搭配的滋味超棒的!10-02 12:54
一劍封邪兵燹
看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

10-01 21:50

如果
謝謝10-02 12:54
Kiwi奇異鳥控
拿來煮湯感覺也不錯ㄝ[e17]

10-01 22:16

如果
可以唷~10-02 12:54
喵寶兒ฅ(*´ω`*)ฅ
下次來試試

10-01 22:27

如果
希望喜歡10-02 12:54
旗魚黑輪
好吃好吃用烤的感覺不錯

10-01 22:48

如果
也可以唷!10-02 12:54
TYPE331
別裝了 你是獅子頭吧

這組合味道一定好吃 ( ̄﹁ ̄)

昨天去新竹喜來登 吃喜酒

每道菜的味道 也都不錯

10-01 23:01

如果
真好,若有好吃的菜色也歡迎留言分享~10-02 12:55
齊格菲奇恩・高雄尼克
如果作的很好,辛苦了,料理真是美味喔(^o^)。[e23][e35][e34]

10-01 23:02

如果
謝謝10-02 12:55
夜行貓
嗯 是香菇
切成丁 讓我想放菜瓜

10-02 00:58

如果
味噌跟絲瓜的味道好像有點w10-02 12:55
筆沒水
果然是豆腐和香菇!這兩個好像是低熱量必備XD

10-02 01:41

如果
這次省略豆腐
走濃厚肉味風!10-02 12:56
済み
不敢吃菇:p

10-02 02:02

如果
可惜~10-02 12:56
嵐 (ヤマカゼ)
好漂亮的盤子! (那不是重點 #

10-02 02:35

如果
我挺喜歡這盤子,
很適合日式等東方料理10-02 12:56
血麟
能請問大大是用什麼品牌的白味增嗎?謝謝您

10-02 06:02

如果
我調味料倒是不太有固定品牌,
有換過不同牌的做味噌料理
覺得都還不錯呢~10-02 12:58
小莫莫
怒嗑香菇XDXDXD

10-02 07:08

如果
太愛菇類的我10-02 12:58
雪之王女‧F‧巧可奈
想用洋蔥來代替鮮香菇><

10-02 09:07

如果
姐姐對菇菇不行><10-02 12:58
愛情絕緣體
肉!!!!!!

10-02 11:34

如果
是肉肉10-02 12:59
KIMM Tosca
下次來試試!!

10-02 11:53

如果
希望喜歡!10-02 12:59
太陰神教教主-蕭顥
肉 好讚[e16]

10-02 13:02

如果
是肉~10-02 17:43
新月~☆

中秋烤丸子己經輸了
現在連土司也要敗了,XD
味噌鮮菇豬肉煎餅,感覺好多料美味~~
真希望我也能吃到這樣的點心。QQQ

10-04 10:17

如果
偶爾還是想吃個烤肉肉~~10-04 11:26
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