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[達人專欄] 【食譜】鹹味薯泥(義式香料、凱薩葡萄口味)

作者:如果│2016-09-13 19:14:48│巴幣:118│人氣:1686

先題外話~颱風將至,大家若要出門有小心安全唷!
辛苦各位一樣沒有颱風假的朋友們了(我也沒有~QQ)


其實分享這篇食譜有點猶豫~
因為之前分享的「香蕉花生醬吐司」太簡單,
有網友質疑那種程度稱不上食譜…QQ
不過對我而言~即使是很簡單的料理,
但也許作法或調味是比較少人嘗試過的,
我就覺得有整理及分享的價值~
像我自己也很喜歡看別人分享的食譜,不關乎簡單複雜,
調味、作法、食材搭配、擺盤,甚至於拍照角度
我覺得很多都有可以激發靈感的地方~
所以之後應該也會分享一些簡單到讓人無言的食譜,還請大家見諒~@@

這次分享的「鹹味薯泥是我常做的早餐澱粉主食之一
一般薯泥大都用沙拉醬調味,吃起來甜潤綿密,但…熱量較高,
所以我比較喜歡做帶點顆粒口感的鹹味薯泥~
雖然凱薩醬也屬沙拉醬的一種,但基本上只加少許增添綿密感~
『義式香料口味』:以鹽及混合香料調味,吃起來較不膩口,熱量也較低~
『凱薩葡萄口味』:加入少許凱薩醬增添綿密感,再以葡萄乾增加口感,
         吃起來會比義大利香料口味多層次,但熱量會稍微高一些XD
大家也可依個人喜好及創意變化不同口味唷!

【義式香料】


【凱薩葡萄】(有灑點義式香料裝飾)


【鹹味薯泥(義式香料、凱薩葡萄口味)】
2人份,義式香草1人份約200大卡;凱薩葡萄1人份約250大卡

材料:
馬鈴薯 2顆、鹽 1/2小匙、冷開水 150cc
[義式香料口味]:義式香料 1/2小匙、黑胡椒粒/粉、蒜粉 各適量
[凱薩葡萄口味]:凱薩醬 1.5大匙、葡萄乾 適量

作法:
1.馬鈴薯洗淨後放在可微波瓷盤上,盤中倒少許水,以中強火微波約15分至熟軟,放涼後剝皮;
 另取一小碗放入鹽及冷開水,攪拌至溶化


2.將剝好皮的馬鈴薯放入大盆中,以叉子壓成帶顆粒的泥狀,再加入鹹開水拌勻


3.加入義式香料或凱薩葡萄口味的調味料拌勻即可
義式香料口味:




凱薩葡萄口味:
(有灑點義式香料裝飾




Tips
1.若無微波爐,可直接水煮馬鈴薯(洗淨後放入冷水煮滾至熟軟),放涼後剝皮,
 但水煮馬鈴薯較濕潤,之後加入拌勻的冷開水可以較少
2.薯泥中加入冷開水是為了增加濕潤度,改善口感


歡迎到P站看繪圖,痞站看食譜唷www
 

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留言共 19 篇留言

a悠沙
受不了

09-13 19:17

如果
[e24]09-13 19:44
萊特Light
大部分的薯泥還會加入起司或是奶油
不過我覺得可以放絞肉進去 馬鈴薯在微波爐裡面轉的時候去把絞肉炒熟
順帶一提 台灣的電費比起瓦斯來講較貴
想要省錢的人建議用瓦斯爐水煮而不是用電動微波爐哦喔

09-13 19:24

如果
感恩分享~
用微波爐是比較快速就是XD09-13 19:45
旗魚黑輪
感覺好好吃‼流口水~

09-13 19:25

如果
我愛薯泥~~09-13 19:45
夜歌
很喜歡大大的食譜,
我個人也比較喜歡簡單的食譜><(因為可能有沒想到、沒嘗試過的簡單美食)
看起來好好吃QQ(馬鈴薯泥配什麼都對味u///u

09-13 19:29

如果
謝謝支持^^
我也覺得簡單的食譜也很好QQ09-13 19:45
惡顏高
好像很好ㄘ……
但是我我我……大概只能買洋芋片惹 [e13]

09-13 19:34

如果
洋芋片熱量好高~09-13 19:45
男人類
餓了哦 這時間 別再叫我睡囉~

09-13 19:35

如果
吃晚餐囉~~09-13 19:45
MayDi
如果沒有葡萄乾就好了[e28]

09-13 19:43

如果
我喜歡葡萄乾QQ
不喜歡的話,可以不用加沒關係~09-13 19:46
緋渚綾瀨
這次的食譜特別早

09-13 19:48

如果
先整理好了w 09-14 12:31
齊格菲奇恩・高雄尼克
真是美味喔。[e35]

如果作的很好,辛苦了。[e35]

09-13 20:02

如果
謝謝!09-14 12:31
洛雅.愛的戰士
以前矯正牙齒的時候特別愛吃薯泥www

09-13 20:38

如果
不太需要咀嚼xd 09-14 12:31
無殤
只會煮泡麵跟水餃的我很喜歡簡單食譜
而且自己吃,也沒啥動力弄些有的沒的,還不如買便當(X)

09-13 21:29

如果
自己吃就真的會懶惰了w 09-14 12:32
ppa驟神律一
是葡萄乾....[e28]

09-13 22:12

如果
好吃呢~09-14 12:32
嵐 (ヤマカゼ)
我都是馬鈴薯切條狀然後直接用炒的

微焦脆脆的口感超讚,沒加調味料也很好吃

09-13 22:42

如果
馬鈴薯真是好食材09-14 12:32
上官無情
媽拎及好ㄘ
我們家都會把他們壓爛然後用煎的

09-13 23:02

如果
薯泥餅!09-14 12:33
暗影孤獨
馬0薯是惡邪的東西

09-13 23:50

如果
其實熱量不算太高呢~09-14 12:33
夜行貓
這可以當主食

09-14 00:25

如果
的確是主食唷!09-14 12:33
水皮
題…題問 本人偶爾也會做馬鈴薯泥 用的是電鍋 如果薯味太重怎麼辦 品種問題? 無視掉就好了嗎?

09-14 07:03

如果
蒸煮的食物,原味通常比較明顯
可以試試水煮或微波09-14 12:34
永A的黃頭貓
好的 我會自己來作這道料理,然後加肉醬

還是很希望未來能夠看到大圖片

09-15 01:05

如果
這可能很難QQ 因為顧及BLOG容量ˊˋ09-15 06:24
雪之王女‧F‧巧可奈
這道料理堪稱愛美女性的福音啊>///<

01-21 01:23

如果
馬鈴薯其實本身熱量不高,做鹹的當主食剛好!!01-21 14:30
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