創作內容

54 GP

[達人專欄] 【食譜】香草風味比斯考提♥

作者：如果│2016-07-06 21:38:25│巴幣：206│人氣：1351

比斯考提（biscotti，義大利脆餅）是一種經過2次烘烤的硬式餅乾~

經典吃法是浸在飲料（例如：咖啡、紅茶）中再食用，

不過我覺得這餅乾直接吃口感更酥脆

且散發著麵粉及堅果的天然香味~

很久以前曾因閨密想吃，所以試烤了一次

但之後因畢業各奔東西，我娘又咬不動硬餅乾，所以未再動手

這次親愛的閨密特地遠來當伴娘，

就再烤了這據說令她「念念不忘」的餅乾囉~ ：p

（其實後來又烤了抹茶&黑糖口味的寄給她，作法之後再分享~）

【香草風味比斯考提】

（約18片，1片約55大卡）

材料：

低筋麵粉 110g、細砂糖 25g、蛋 1個、香草精 1/4小匙、綜合堅果 60g、無鋁泡打粉 1/2小匙

作法：

1.綜合堅果用紙或塑膠袋包起，用鎚子或刀柄敲成碎粒

2.取一盆倒入蛋、細砂糖及香草精，用打蛋器攪拌均勻

3.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉，用手拌勻成麵團

4.加入堅果碎粒拌勻，將麵團放在烤盤上，整形成高約1.5cm的長餅狀，放入預熱好的烤箱中，

　180度烤約10分鐘

5.取出烘烤後的麵團，放涼約10分鐘至不燙手後，再切成寬約1cm的片狀，將餅乾片排放在烤盤上

6.放入烤箱中，180度烤約15分鐘至餅乾完全乾硬即可

Tips：

1.若無香草精，可省略不加，即為原味比斯考提

2.拌勻成麵團時切勿使勁揉捏，以免出筋影響口感

3.若麵團較濕黏難以整形，可於表面灑些麵粉以利整形

4.烤盤若非不沾材質，可鋪張烘焙紙或抹油防沾

5.步驟5須等麵團稍微冷卻後再切片，較不容易碎裂

6.烘烤完的餅乾建議移到網架上放涼，再放入密封盒中保存，才可保持餅乾的酥脆口感

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊（點圖可連結至公會）

　　

　

喜歡 54 收藏 8 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=3245692
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：烘培筆記

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言共 22 篇留言

馬轟燒酒思⎝：
ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ嘿嘿先搶第一個（不要臉＃

07-06 21:40

如果：
是思思~07-06 22:12

齊格菲奇恩・高雄尼克：
如果作的很好，辛苦了（^ｏ^）。[e35]

真是美味喔（^ｏ^）。[e35]

07-06 21:41

如果：
謝謝喜歡^^07-06 22:12

N：
又是晚上....呃…

07-06 21:45

如果：
因為白天要上班~只有晚上有空整理食譜XD07-06 22:12

長谷夫：
看起來好棒喔，可惜家裡沒有烤箱

07-06 21:46

如果：
謝謝喜歡^^
好可惜喔！烤箱可以玩很多點心呢~07-06 22:12

烈風：
感想：餓.jpg

07-06 22:21

如果：
真是不好意思QQ07-06 22:27

oL～不連續存在～：
太棒了烤兩次好特別看了都餓了呢XD

07-06 22:40

如果：
烤兩次才營造出酥脆扎實的口感唷07-07 12:57

嵐 (ヤマカゼ)：
這次我剛吃飽，成功躲避這回合的攻擊！

07-06 23:12

如果：
免疫！07-07 12:57

夜行貓：
口感豐富啊

07-07 00:30

如果：
堅果超漱嘴！07-07 12:58

愛情絕緣體：
原來這個叫做比斯考提阿[e26]

07-07 00:42

如果：
聽說不多見呢~07-07 12:58

永A的黃頭貓：
snow新娘子妳真的很棒，文章充滿了幸福感，感謝妳 [e16]

07-07 00:45

如果：
謝謝支持&喜歡 :)07-07 12:59

水月影：
肚子餓了XD

07-07 00:53

如果：
不要熬夜唷xd 07-07 12:59

旗魚黑輪：
好吃

07-07 07:49

如果：
嚼嚼07-07 12:59

緋渚綾瀨：
看起來有點像麵包

07-07 08:53

如果：
其實是硬餅乾唷07-07 13:00

咕嚕咕嚕：
今天馬上來做,口感真的很讚,感謝分享[e34]

07-07 15:21

如果：
謝謝喜歡^^07-07 19:24

赤漣旎：
好少見呢~感覺味道很讚

07-07 15:55

如果：
這個外面賣得好像不常見~可是好吃喔！07-07 19:24

愛情絕緣體：
我以前常常吃到耶
但是已經忘記在哪吃到還有被誰餵食[e4]

07-08 01:08

如果：
咖啡廳好像比較會有07-08 12:50

薑薑：
這個看起來好讚

07-09 00:01

如果：
謝謝喜歡^^07-09 08:35

愛情絕緣體：
好像是之前工作的地方有再賣(但是不是自己做的)

07-09 00:32

如果：
居然XD07-09 08:35

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子.

07-09 11:58

如果：
謝謝^^07-10 07:02

愛情絕緣體：
但是~不是店裡面自己做的(算是進別人的東西賣)

07-10 01:10

如果：
其實這樣還蠻常見的啊XD07-10 07:02

愛情絕緣體：
不過真的想不起來在哪吃的...[e27]

07-11 00:34

雪之王女‧F‧巧可奈：
雖然好市多有賣現成的，但我相信果果做的一定更加美味健康好幾百倍^^

01-21 00:53

如果：
我們家附近都沒有店賣這款點心呢!01-21 14:24

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

54 喜歡★snow126 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：[達人專欄] 【食譜】洛... 後一篇：[達人專欄] 【食譜】迷...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

圖文創作 (167)

入坑雜照 (30)

偶爾手作 (3)

體驗分享 (5)

食譜彙整 (2)

aaa1357932 給大家：
各位有空可以來我家看看畫作或聽聽我的全創作專輯！看更多我要大聲說14小時前