編輯時間：2016 年 6 月 9 日（四）
聽說以前有一個年輕的書生為了要準備科舉而一個人在湖中孤島寒窗苦讀
※ 米飯／大米、藥材／佐料、米酒／酒
※ 核果／堅果、豬油／脂肪
※ 刀身上密佈有透氣的小孔 , 切的時候肉不會黏在刀身上
※ 魚腮、側腹 , 都是魚身上難切的部位 ( 花式魚膾 )
※ 撒鹽烤熟 , 北京板鴨／北京烤鴨、麵皮／荷葉餅 ( 北京 )
※ 將魚中央較肥的部分裹上面衣 , 炸至酥脆 ( 四川 ) 魚尾魚膾包起來 ( 上海 )
※ 將剁碎的魚肚肉 , 和大量廣東省本地產的新鮮蔬菜 , 用蠔油拌在一起 ( 廣東 )
※ 粉碎／碎末
※ 慢慢煮／慢燉、下油鍋炸 , 鎖住美味的肉汁
※ 蔥／蔥末、薑／薑末、醬／醬油、糖／白糖適量 , 用大火迅速翻炒進行調味
※ 將豬肉先烹煮、後油炸、再翻炒 ( 貝式糖醋櫻桃肉 )
達人
