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【咖啡】從香氣，進入咖啡的世界吧！

作者：語則│2016-05-21 17:34:54│巴幣：36│人氣：2883

咖啡是一門博大精深的學問，無論是生豆獵人、咖啡烘豆師、吧台手，對於咖啡香氣的判定跟訓練都是很重要的課題，今天戰歌就帶大家認識一下業界最近很夯的「咖啡風味地圖Ｔ１００」！

而談起香瓶，大家一定都對法國公司Le nez du café所出品的36味咖啡聞香瓶非常熟悉

(圖為Le nez du café的36味咖啡香瓶)

那今天要跟大家介紹的是由SCENTONE公司所出品的「COFFEE FLAVOR MAP-T100」(咖啡風味地圖T100)，也就是最近很夯的100味香瓶

這組咖啡風味地圖T100香瓶組除了在味道上非常用心、豐富的提供了100個味道，更將其一一做分類

有別於傳統香瓶的四大群組，T100將這100種各式香味區分成了十個不同的香味群組

TROPICAL FRUIT(熱帶水果類)

BERRY-LIKE(漿果類)

CITRUS&OTHERFRUITS(柑橘類及其他水果)

STONE FRUIT(核果類)

CEREAL&NUT(穀物及堅果類)

CARAMEL&CHOCOLATE(焦糖及巧克力類)

HERB&FLOWER(草本及花類)

SPICE(香料類)

VEGETABLE(蔬菜類)

SAVORY&OTHERS(鹹味及其它類)

（以上分類是我大致依照英文原文翻譯的）

而這組咖啡風味地圖T100除了有著豐富的100種香氣外，也別出心裁的準備了「嗅覺風味記憶小卡」

在風味小卡的使用上，非常直覺，卡片的正面有著該氣味的圖片及英文、中文、日文、韓文的氣味名稱，而背面則是一個空白的空間，讓使用者可以透過這個小卡做嗅覺上的練習加強，在聞完味道後，使用者可以將自己所聞到的味道寫在小卡的背面來增強自己對該味道的聯想性。

值得一提的是，這組新生代的香瓶跟最近美國精品咖啡協會(SCAA)所更新的新版風味輪有著一定程度的對應，無論是在風味的詳述或是分類上皆能看出兩著有著一定程度的互相對應

(圖為美國精品咖啡協會新版咖啡風味輪)

介紹大致如上，有問題的可以直接留言問我喔!

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留言共 18 篇留言

貓兔子(っ・ω・)っ：
好想喝一杯喔

05-21 17:35

語則：
來R
05-21 18:09

喇牙：
想吸

05-21 17:36

語則：
性暗示???
自重喔[e14]05-21 18:09

0o專業路人o0：
看了還是不懂

05-21 17:38

語則：
沒關係XD 當作補充課外知識哈哈05-21 18:09

咖啡沫(*˘︶˘*)：
有沒有很可愛的咖啡

05-21 17:56

語則：
有阿，你[e5]05-21 18:09

鑽蛋ㄐ：
香味瓶的作用是..？

05-21 17:58

語則：
訓練自己的嗅覺是主要目的05-21 18:10

野肉串：
戰哥請客R

05-21 18:13

語則：
來台中R
[e6]05-21 21:54

Kiwi奇異鳥控：
感覺這就是各種貴

05-21 18:28

語則：
XDD 價錢不是重點啦哈哈哈05-21 21:54

逃豬癮猿：
對咖啡有興趣可是我不是黑柳不想練看看

05-21 18:55

語則：
多喝、多比較，累積知識做起[e5]05-21 21:54

野肉串：
我在台中R，所以請客ㄅ [e24]

05-21 22:06

語則：
豪，私我LINE[e6]05-21 22:09

逃豬癮猿：
嗚嗚我也在臺中ㄎㄎ

05-21 22:25

愛情的價值：
可以分享如何訂購嗎？我也好想訓練自己的嗅覺XD

05-22 21:58

語則：
GOOGLE一下就有了，台灣最近有代理商了，不然之前都得在比較國際級的展會才買的到，但一組要一萬左右不是很便宜的玩具喔><05-22 22:04

放課後樂團：
你對7-11的美式咖啡和拿鐵有啥看法

05-25 00:12

喜賀：
戰歌喜歡喝咖啡嗎我沒想到咖啡居然有這麼多學問我平常都隨便喝喝而已[e6]

06-01 21:28

法蘭老狐：
雖然不同意你當版務的風格
但我還蠻喜歡你的創作的

06-02 17:03

法蘭老狐：
給你通知

06-02 17:03

偉任律師：
私

06-18 12:50

貓兔子(っ・ω・)っ：
很有研究

07-18 15:17

東方餡掛炒飯：
來一起喝星巴客

07-29 14:46

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