大腸，洗好甩乾。
膈間肉，切好適當大小。
青江菜，分裝完畢。
高麗菜，剝好裝盤蓋上。
哩哩叩叩，該先擺的都上了。
大料準備的差不多，可以準備開攤了。你問小料? 邊開邊擺啊! 小東西而已。
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[老樣子。]
我不用抬頭都知道是老張，我這間店開沒幾年，也就他最常來買。有多常? 一個禮拜來六天這樣，排休那天就休息，其他時間，風雨無阻，誰讓他上班地點就在大馬路的對面呢?他每到傍晚六點左右就出現，剛好攤位也準備的差不多，客人又還沒來，有時間跟他瞎扯。一來二往的，他就成了常客了。
[早上青江剛來，還沒進過冷藏，來一份?]
[聽起來不錯。]
我甩了一下手中的菜，沒等老張回應就切頭了，過一下水，下鍋。
[除了青江還有什麼新鮮的?]
[每個都新鮮，謝謝。]
我白了他一眼，把他的"老樣子"---百葉豆腐、我掛保證的手製麵、兩份豆皮，跟一份稍微細切過的小丸子丟進麵切，蓋上。
[唉呦!我在幫你開發新客源耶!小大!我們新來的不知道要吃什麼，我可是講得天花亂墜來介紹你這個攤子啊!]
眼前這個頭髮帶些斑白、憨厚的臉孔--老張，正口沫橫飛的在我攤位前肆虐著，我想了想，然後把食材的展示冰櫃拉上。看到我這個動作，老張也不好意思的停下那口若懸河的演講。
[幾歲? 輕重口味? 吃素嗎? 胃口大小?]
[20出頭的少年家，口味喔?就小辣這樣，應該是不吃素，中午看他吃飯還吃滿大份的。]
我擺頭想了一下，轉頭拿出兩份手製麵擺到一旁，鑫鑫腸切出章魚腳後跟青江豆皮弄了一份，隔間肉拿份小塊的，切出幾個口後丟進醃漬箱內。
抬頭看了一下碼表，老張的應該差不多了，麵起甩水，加點麻香油獨裝一袋；菜起進碗，丟點蔥加點湯，一起放到旁邊的保溫箱內。
[小大，你的手製麵這麼好，怎麼不打算多做一點出來賣啊?你看你的攤位還放了什麼王子麵的，有意思嗎你?]
[我也想，但沒時間啊!不然你下次吃別的，我就有向別人推廣的材料了?]
[別別! 我就說一下，別這樣。]
其實老張說的我也未嘗不知道，但我現在一天能拉出三十份手製麵就是極限，只有放假當天不開張、不備料，可以多拉一點來熟成隔天用，不然也只能先這樣頂著了。
當然最重要的是，我家的儲麵室也沒空間放更多的麵了。
我看了一下，醃漬肉應該差不多了，處理一下，通通下鍋。
[話說，最近我們家小朋友的禮貌一直在往下降啊!]
[兩年前就聽你這麼說。]
[不不不，我覺得現在狀況更嚴重了，不說以前經過時會問候的那種禮貌，幾年前起碼還會點個頭，但最近根本是甩也不甩我這個老頭啊!]
[可能忙著進教室上課吧?]
大鍋前熱氣瀰漫，我瞇著眼瞧向了老張，臉色有些不豫，感覺不是很像平常笑嘻嘻的他，難不成又受了家長的氣?
[小大，你說說看，我老張再怎樣也在學校待快20幾年了，再過一陣子就要退休去享清福!我有必要倚老賣老嗎? 我不就是說了一句"孩子的禮貌是他的根本"，就有人找上新校長投訴我!我招誰惹誰啊!]
這時候，最好的回應，就是沉默，我繼續看著我下的麵，還沒浮，等會。
[不是我老頭愛說，這幾年這種事情，咱們學生的禮貌，都被這些家長帶出一個壞榜樣，老師有心無力，想管又管不了。就去年底的事，小吳老師你知道吧? 對學生多好，還常幫跟不上進度的學生無償補習，六七點才離校。而且，早上騎車來校也會對我問聲好!]
看著眼前又進入演講狀態的老張，我想我還是別告訴他，我真的不認識什麼小吳老師，就算我在這裡開了兩年半也一樣，可能他沒來光顧過吧!
[結果呢? 耶~~被家長投訴性騷擾還是體罰學生，然後弄的小吳老師得跑法院，那陣子看他就是兩個黑眼圈上班，打招呼都有點走神。最近聽其它比較熟的老師說，小吳老師有可能下學年留職停薪去進修了。八成是想沉澱一陣子吧?]
[休息一陣子也好，人也不是鐵打的。]
我同意老張的說法，然後甩一甩麵，將特製醬油抹上，放進袋子轉一轉，再放進一小勺辣油，完成。
[對吧!對吧!之前的老校長退休前，咱們幾個老字輩的去參加他的送別餐會，當初他說的話，真是有遠見，難怪能當上校長。]
[喔? 說了什麼?]
我抬頭看了一下像在崇拜明星的老張，隨口問了一句。
[耶!是你小大我才說啊!不然被誰聽到，又說我在唱衰現在的教育了。老校長說:當年的教育，太緊；現在的教育，太鬆。但學校能不緊嗎? 家長想放鬆，總不能要求學校也放鬆啊! 之後的，辛苦囉!]
[所以學校就只能挨罵了。]
[對! 我就是想說這個，大家一起緊，沒有道理就你的孩子鬆；放鬆學習也就算了，反正什麼路不是路? 但連品格學習也放鬆，那還要學校做啥? 當托兒所啊?]
我笑了笑，整套流程的把這位"新來的"給包好，然後加了幾個水煮的軟玉米給老張當答謝，多吃點玉米，對心血管不錯。
[我看啊! 教育再這樣下去，真的會像咱們家前主任說的那句話--我們痛六年，你痛一輩子。]
老張拿了過去，看了看"新來的"那兩包--麵跟滷菜，好像要說什麼又說不出來，我又笑了。
[放心，不給你丟面子。]
[嘖! 我是看你又多給了什麼料好嗎?]
老張甩了甩手，轉頭走向了隔不遠的斑馬線，雖然看他整天笑嘻嘻，沒個老正經，但骨子還是個耿直的人。這個時間點，這條路上，根本沒什麼車，還是去走了斑馬線安心。一堆學校才藝班上完的學生剛從學校出來，一呼拉的就衝過馬路了，去年還會看老張氣極敗壞的從店攤子跑出去罵，今年，看來他也累了。
[老闆，有菜單嗎?]
[有，這兒!我今天推青江菜，今天剛來，沒進過冷藏庫。]
目送走他後，又一個新客人來了。
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八點半，晚餐時間過了，離宵夜時段還有一陣子，可以清閒一下。
我扭了扭腰，伸了一下身子骨，打算開個廣播來聽。
[喵~~~]
[啊! 慘了!]
我聽到一聲微弱的貓叫聲，驚覺到今天晚上還沒餵這個小傢伙，八成餓壞了。
趕緊把煮的有些爛的玉米粒給剝下，切的爛爛的放進食盆，送到放在我攤子後面的櫃子下面，有一隻小貓正窩在紙箱內，看到我後，如往常一般的抬頭喵喵叫。
我把裝玉米的小盆子放過去，就看到牠兩眼發光，慢慢的移動到食盆旁，嗅了幾下，舔了兩口，便開始牠優雅的進食。
看著牠開始吃後，我尋思應該還是得買點貓罐頭才行，不然不知道會不會營養不良。就在我打量著四下有什麼好東西可以做成貓食，我看到兩、三個小身影正躲在攤外的牆腳旁邊動來動去，好像想進來又不敢進來的。我想應該是那幾個人小鬼大的小鬼頭。
[進來吧!大叔的滷味攤沒有陷阱!]
我走向攤位前，看著逐漸冒出頭的三個小孩，一身學生服，看起來像是剛從補習班回來的樣子，其中一個看到我已經發現到他們，本來緊張的神情突然變成一副吊兒郎當，真的讓我很不習慣。
[大叔!這個給你，給貓吃的，我們救了牠，就要對牠負責。]
我斜睨著這帶頭的男孩子，確實，衣著打理的很不錯，看來家境挺好。後面那兩個，一男一女，聽了這些霸氣四逸的話後，點頭如搗蒜。
而我聽了，啼笑皆非，這句話好像是前一個禮拜，同樣的時間，我說的。
當時，這些小鬼頭鬼鬼祟祟的在這條馬路前，走過去又走過來，引起我充分的好奇心。在不知道第幾次晃過來後，我把他們叫住，問他們為什麼這麼晚還不回家，結果這個霸氣男孩就嚇的掉下了手上的箱子，一隻流浪小貓現世。
本來我不打算管這件事情，畢竟我是開店做吃的，養動物難免會有不衛生，就在我一臉為難的時候，看起來最小不點的女孩，一副快哭的樣子說著:
"大人都是這樣，平常叫我們要有愛心，現在卻都叫我們送到收容所讓人領養，我有看過介紹，牠們沒人領養就會安樂死耶!"
後面那個塊頭很大，但看起來膽子很小的孩子猛點頭，我聽了這些話愣了一會，用我做生意多年練出的口才，從這些涉世不深的小孩子套出了事情的來龍去脈。
原來，他們在學校掃地時找到了這隻貓，本來想問有沒有人要養牠的，不知道從哪聽到學校要找動物保護協會的人來帶走牠。看影片向來只看一半的這群小鬼頭，誤以為抓回去後12天沒人領養，就要被人道安樂死。頓時孩子氣上來，一群小柯南不知道用了什麼方法將貓偷渡出學校，然後由要去補習班的孩子到處問有沒有人要領養牠，到了那一天已經算第四天了，很顯然，成效不彰。
也難怪，這附近不是普通住家，就是像我一樣做吃做喝的，不然就是便利商店。想養的普通住家早就養了，而且這些孩子也不可能真的每家都去問。做飲食的店面也不會自找麻煩，終歸是動物，天知道會不會影響來店客人的觀感。便利商店的客人，偶爾倒是會出現有愛心的，回頭給孩子們買貓食出來的也有幾個，但還是沒有人打算領養小貓。
最後，我同意收養了這隻貓，用的就是這句:
"既然大叔我看到了，那就我養吧!但是你們也是要來看牠，牠終究是你們救的，你們就要負責到底。"
當下我覺得我說的話帥呆了，做的事卻蠢爆了。一想到我明天可能得休店一天，帶著這隻小貓去看獸醫檢查、注射預防針、買貓食什麼的，甚至還有可能得弄個貓籠，我整個人就頭大了。
至於滷味店的衛生，我把貓放在店的最後面，一不會有來店的現吃客人，二那邊放的食物都是在冷藏櫃內。這樣如果能影響到衛生的話，那某些小吃店常常半夜老鼠打架的，早就吃死人了。
拉回現在，我注視著這三個孩子，一個人小鬼大耍豪氣、一個小不點中的小不點、一個大塊頭中的膽小鬼，嘆了口氣。
[你們自己進去看吧! 大叔先去弄好貓食再說。]
歡呼一聲，連個招呼都不打，三個就衝進去了，我邊感慨這些孩子的禮貌，真的就如老張所說的，不知道丟到哪裡去，邊將貓罐頭打開，準備放進前天我休店去買的另一個貓食盆。正當我考慮有玉米泥的貓，還能吃多少的貓食時，大塊頭突然從我後面冒出來。
[大叔，你覺得牠要叫什麼?]
[誰要叫什麼?]
[貓貓啊!]
我還是第一次這麼清楚的聽到這個大塊頭的聲音，溫潤秀氣的聲音跟外型有些不搭。不過他這個問題，很有深度，我應該好好思考。
[既然牠待在我的店，名字自然就跟店名一樣啦!順便幫大叔我招些客人來。]
我花了長達三秒鐘的時間，想出這個合情合理，又符合我現實需求的名字來。
[小貓大大? 這個名字很爛耶!大叔!]
人小鬼大小鬼頭如是說，哼哼，抗議駁回。
[大叔，你太俗氣了吧! 大大滷味店的小貓大大，真虧大叔你想得出來。]
看來這個小不點應該是裡面最聰明的，連我的招牌口號都想好了。
[大大這個名字聽起來不錯啊!希望小貓也能長的健健康康、大大隻的。]
我流淚了，看來只有大塊頭懂得我的心。
看著三個傢伙又繼續湊上前去逗弄吃飯的小貓，不，現在該改名叫"大大"了，我想他們這三個剛從補習班出來，肚子應該也餓了，弄點東西給他們吃好了。他們帶貓罐頭給大大吃，我弄好吃滷味給他們吃，禮尚往來。
小不點該多吃點肉，大塊頭多吃點菜，至於小鬼頭，給我多吃點海帶吧!人小鬼大志氣高，多吃點含碘食物，壓壓他的銳氣。
不吃? 不吃就別來大大看大大了，我笑著將東西下鍋。
創作內容
第一章 六點開店，八點中場休息
黃昏滷味攤 (2)