－－－－開飯川食堂（台中大遠百店）－－－
營業時間：週一~週五11:30~15:00/17:30~21:30(最後點餐14:30/21:00)
週六~週日11:30~16:30/17:30~21:30(最後點餐16:00/21:00)
電話：04-2258-5776
地址：台中市西屯區台灣大道三段215號11樓(大遠百11樓)
FB：開飯川食堂
官網：開飯川食堂
註：低消$250/人 ， 需加10%服務費 ▲在台北已有6家、新竹2家店的開飯川食堂終於進軍台中囉 ， 位在大遠百的 11樓，晚餐時間幾乎是座無虛席的客滿狀態，建議最好提前預約
▲環境明亮現代感十足，顛覆一般川菜館的既有印象，若乍看會比較像是有中式桌椅和餐具的西餐廳 XD 座位算滿多的 ， 兩人 、 四人 、 六人甚至十人都有，不管是和幾個好朋友還是舉辦家庭聚餐都很適合，只是造訪時幾乎客滿就不方便在座位區四處拍照了
▲ 牆上有開飯川食堂的情景畫作，將內場的忙碌和外場的熱鬧維妙維肖的描繪出來
▲筷架是一個小辣椒，很符合川菜餐廳，喜歡這樣的小巧思 。
▲服務人員會先送上一壺果醋 ， 這是可以續杯的，用餐過程會很感謝有果醋的存在來調和在口中殘留的辣
▲白飯是無限量供應的
▲流口水雞 $320
此為開飯川食堂的經典招牌菜，讓雞肉經過川燙、冰鎮等程序，再澆淋上芝麻醬、油辣子和花椒油等調製成的特殊醬汁。
▲雞肉的口感比我想像來的細緻，辣度小辣，微麻微辣頗開胃
▲底部有放置些許小黃瓜來中和辣度
▲翻滾吧！肥腸 $350
融合台灣食材與川式料理手法的人氣菜餚之一，取肥腸在熱鍋上熱炒的製作過程為名，食用前還要再攪拌一番。
▲除了肥腸以外還有杏鮑菇，這道辣度指數很高，不太能吃辣的請三思，但對於愛吃辣的人而言會很過癮，配飯的好選擇。
▲歌樂山辣子雞 $300
以特製香料醃製雞腿肉 ， 酥炸後和大量辣椒和花椒拌炒。
▲ 雖然菜單上的標誌為兩條辣椒，但吃起來感覺不只兩條辣椒的強度阿 ，全家吃了一塊就開始猛灌水， 雖然很辣但還是讓嗜辣如癡的我忍不住一塊接一塊（然後果醋一杯接一杯ＸＤ）。
▲蜜戀梅花豬 $300
青椒辣椒一起炒梅花 ，絕代雙 「椒」讓 畫面紅綠交錯，引人食指大動 ， 豬梅花肉瘦而不柴 ， 蘋果泥烹出天然甜蜜味，吃起來微甜中帶點辣，個人很是喜歡。
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▲催淚蛋 $220這是四川的家常菜 ，以洗選蛋和著糯米椒大火快炒， 菜名很促咪，本以為是會讓人辣到催淚，但實際上的命名緣由好像是會好吃到讓你流淚 。
▲雖說是不錯吃，但個人認為沒有到催淚那麼誇張的程度啦，是道平常會想配飯來吃的家常菜，沒有到好吃到會讓我含淚跳恰恰的天菜等級。
▲乾扁四季豆 $220
四季豆拌炒蔥薑肉末 ， 鹹香好下飯，吃了一堆 「辣肉」後突然出現一道完全不辣的菜莫名有種溫馨感。
▲辣椒覃菇雞湯 $380
在湯上桌後，服務人員隨即也很有效率地送上湯碗和湯匙 。剝皮辣椒搭配多種菇類熬製而成 ， 湯頭鮮甜帶點剝皮辣椒的氣息，個人覺得很好喝，不會辣也不會過油 。
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▲雞肉也給得很大方，只可惜肉質不夠軟嫩，稍嫌硬了一點
▲薄荷黃瓜蘆筍露 $120 / 鮮柚金桔冰鑽$120
薄荷黃瓜蘆筍露是一杯內外兼具的蔬果汁 ， 樣子比市面上常見的蔬果汁亮麗時尚許多，在大口飲用之餘還能用湯匙吃小黃瓜丁，是杯營養又層次豐富的蔬果汁 。 /
個人喜歡喝金桔類飲品，因此鮮柚金桔冰鑽是當晚我最喜歡的飲品 ，喝起來酸酸甜甜又有一絲柚香。
▲花椒凍鳳梨冰沙 $130
鳳梨香氣濃郁 ，最上頭有些許花椒凍還有花椒，在感覺透心涼之際還會嚐到清淡的花椒香氣
▲紫蘇梅番茄冰沙 $130
紫蘇梅香氣四溢 ，加上醃漬蕃茄本身的酸 ，喝起來酸甜適中，有股清爽的感覺
整體來說 ，開飯川食堂 雖有將川菜改良至偏台灣人的口味，但還是有一定程度的辣度 。 服務部分，人員都滿親切，上菜速度算很快，一道接一道 。 只是小地方可能要再提升，像點餐時的店員沒有告知可以減辣，是用完餐後另外一位店員才告知的 (雖然也知道一般川菜餐廳都可以減辣，但通常店員沒有主動告知大多數人也不會特別提出) 。我們一家都覺得開飯川食堂還不錯吃，幾乎都很下飯，辣得過癮，若之後想吃川菜，會考慮再來開飯川食堂。
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創作內容
金大佛食記 (139)