傳統早餐吃擔架 Parihuela

今天又來到上次吃過的海鮮餐館


紙夾依然搶眼  


今天要吃的是秘魯的傳統早餐 Parihuela
Parihuela在西班牙文是『擔架』的意思，為什麼到了秘魯卻變成吃的我也不知道～
唸起來是『趴哩威拉』，是一道海鮮湯

製作似乎很費工，我等了好久才上菜，紅紅的湯

那兩條黃色的不是馬鈴薯，而是樹薯 Yuca
Yuca在亞馬遜雨林能普遍見到，口感很像芋頭，是秘魯人主食之一

海鮮部份要依地區而分，靠海的城市有更多好吃的海鮮（為什麼要一直重複這件事？）

魚肉


蝦子


章魚


這湯微微的辣，但是並沒有酸味，而是偏鹹
上面有一點油，而且是紅色的，可以大膽推斷應該有爆香的處理
應該也使用大量多種的香料，味道很複雜  

至於那隻超小的螃蟹，我的手機都比它大  =.=
為了吃它，我只好做出很久沒做的舉動---在餐廳裡面用手抓東西吃  
這裡是山上，當地居民大都不太會吃海鮮
看到我把一隻螃蟹完全分屍肢解，應該會很意外～～～

之後我稍微查了一下這道菜，有影片喔
不過當然是西班牙文，我想也沒幾個人聽得懂吧，看看就好
Part 1

Part 2

第二段後半，是主持人自己的創意料理
把兩道菜合在一起Tacu Tacu + Parihuela
這兩種都是秘魯傳統料理  

忘了說，我那盤湯約台幣100摳
而第一部影片剛開始是去訪問『號稱全秘魯最棒的Parihuela』
那是150台幣

旅遊是秘魯的經濟命脈之一，而飲食跟旅遊又是密不可分
所以秘魯有許多的餐飲學校，且教出很多傑出的廚師
但是這些『唸過書』的廚師，都是煮給外國遊客跟有錢人吃的
一般人反而沒有機會嚐到精緻的秘魯菜，這點倒是很令人惋惜～
我要說的是，一般秘魯人並不知道真正的秘魯菜是什麼樣子！