安安
我住永和
但現在住新竹。
情人節要到了
但是又沒有情人
只好自己當好男人送給自己情人節餅乾....
看了感覺真可憐...........
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首先~必須把要用到的東西擺在桌上
蛋、低筋麵粉、高筋、小磅秤、無言無鹽奶油、刮刀打蛋器可可粉細砂糖等等等等等
好~反正很多
首先要把奶油放軟~~可我覺得可以隔水不加熱溶一下(但要熱水) 不然，
除非你的手很有力不然會轉到快斷氣(我沒啥力但我是耐力型)
或者可以切小塊狀 可以融解的更快
畢竟我租屋沒廚房，在台北我就有打蛋機了~
隔水加熱就像這樣~用火會死去 真的
打成整個混在一起沒有結塊，然後把細砂糖加進去
如果沒有細砂糖(可過篩網那種) 用特細砂糖也可~一個做出來口感較細，一個層次感較多
等把糖跟油拌混和好後～就可以加入蛋液
蛋先打散較佳，通常小份量用不到整顆蛋的，用了整顆比例不一樣會造成後面麵糰太濕軟
無法成型
加入蛋後必須打發又不用太發是最好～顏色會比照片上看到略顯更白
剛加入蛋液後會顯的油水分離是正常的
這個過程手打大概10~15分，打蛋機大概約五分鐘。
然後把秤好的可可粉和低筋麵粉用篩網過篩到剛打好的奶U裡
我這邊是不建議用泡打粉，因為那是化學的東西
畢竟自己吃= = 上個步驟打發一點基本上不用+的
歐巴甘那賽~
接著用半圓的刮板把它壓成團，我的容器很小不太好壓~
如果家裡有半圓不銹鋼盆就非常好做事
成團之後就可以拿出來
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麵糰不管怎樣都會黏~所以要把雙手沾點高筋麵粉當做防黏的護罩
這樣就不會沾來沾去
我弄了兩坨
這白的就是沒加可可粉，原味～差別就這樣
其他步驟都一樣
然後準備個模子～看事要大像 叉叉 圈圈 還是愛心 隨便 要用手揉也可以
想要平整一點就用桿麵棍～這樣就可以壓模了
如果做的麵糰太軟～可以冰一下冷凍約2~30分，冷就會成型一點
我底下墊的是烤箱防沾黏紙
我沒有不沾烤盤～住外面還是拮据一點
這裡介紹一下我的銅牌烤箱
這是一台旋風烤箱，然後不曉得是控溫壞掉還是它本來溫度轉盤就是好看
上下火全開，溫度轉80度可以飆到兩百三
就像LOL裡面只有三把多藍劍的蓋倫腦衝有IE的蠻王
幹！就住外面咩～只好買二手～
好～銅牌還是得開始
烤的時候我必須一直顧著～然後上火下火一直對調
不然它會腦衝到200多度
烤這種小餅乾定溫在150~170之間即可~約烤20分鐘左右
如果你的烤箱比我更爛~是那種烤麵包機器的~最好跟我外岔一個溫度計
還有10分鐘必須拿出來轉面~並且上方蓋上鋁箔紙~不然掛保證絕對黑
烤出來的成果大概是這樣
放冷後會更酥鬆~
如果你很有事~想要做給朋友阿甚麼的
可以去買巧克力隔水加熱溶化
我用白巧克力ㄛ~
隔水加熱放巧克力的容器千萬不能有水~
不然會破壞巧克力本身的特性
然後把它擠到看是要用小透明袋剪的開口~
接著就可以寫上你閃光的名子
當然我沒有那麼多閃光阿！！！
這是一些朋友跟LOL群組的人
就當作練習這樣哈哈
然後我這邊原味的麵糰是拿來做巧克力豆餅乾
我的烤盤很小~所以它們長大後就成為連體嬰了
放冷後就可以用透明自黏袋包裝，就跟外面賣你兩三片7~80沒兩樣的東西
像這樣專櫃是不是要收你個4~500才爽?
我成本才多少
算用掉的材料好了~不到100吧我覺得~
至於剩下的麵糰~可以用保鮮膜包起來放冷藏~
也可以壓好模子一層一層疊起來(中間必須灑高筋麵粉當防黏)
等到肚子餓的時候就烤個幾片來吃
不過做好的點心~還是希望有人可以一起分享呢.....哀
只好把點心分給左右手了
左右手腦婆餵我吃....
嘻壓挖誰捏....
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創作內容
沒情人只好自己做情人節餅乾
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