[達人專欄] 【高雄。食】宇兵衛壽司//激推滿出來而漫出來的海鮮丼

作者：金大佛│2014-10-28 23:33:30│巴幣：66│人氣：3392

前幾天快閃高雄，吃了一家應該算是高雄隱藏版的壽司專賣店
在此謝謝高雄瘦不了的美食一哥桑尼的引薦啦！！！！！

（偶爾會有人反映在巴哈看不到照片，故附上痞客邦同文網址）

宇兵衛壽司位在左營區立大路，在一家中華蛋糕麵包店的旁邊
幸好我有人體GPS(也就是我的在地人好友)幫我導航
不然我可能會迷失在高雄的大馬路上吧
我和友人是搭捷運到生態園區再步行過去，只要約莫五至十分的腳程

和一般市面上的日本料理店的裝潢不同
宇兵衛雖然整家店並不大，但是挑高的空間感讓人備感舒適，有股海闊天空之感

廁所給人的感覺也很明亮舒適，和用餐區的裝潢設計有呼應到

哈哈哈哈哈，話說這鼻涕衛生紙有深得我心
我曾經也想買一個來放自己的房間XD

Menu：

是的，this is not only 磁磚 but also MENU！！！！
當店員遞上一塊menu時我有驚到，個人覺得還滿有創意的
背面有宇兵衛的LOGO，熱愛生魚片的人應該不難發現它正是一片鮭魚（挑眉）

menu的排版和品項簡單明瞭，清清楚楚一目了然
沒有過多的選擇，老闆走得是較為專精的路線（瞬間有老闆手持握壽司走伸展台的畫面）
就像老闆開宗明義說的：「宇兵衛就是一家壽司專賣店！！！」

另外還有供應新推出不久的丼飯系列

本佛和好友坐在吧台區，好處是可以和老闆近距離親密接觸（顯示被老闆打槍XD）

我的意思是可以觀賞老闆製作日本料理的英姿啦

我和好友入座沒多久客人就如雨後春筍般的冒出來一直來，老闆接客沒停過非常忙碌
但是坐在這的壞處是會不時有誘惑的畫面上演，讓你感覺這也好想來一口（吞口水）

茶碗蒸　$60

茶碗蒸一直都是本佛的心頭好，只有該家日本料理店有這項單品我必點！
老闆說這是他以昆布柴魚熬煮的高湯打造而成的茶碗蒸
從老闆介紹茶碗蒸的神情看來，這看似簡單卻不簡單的茶碗蒸肯定也是他的得意之作

昆布柴魚高湯和蛋本身的香氣融合而成的滋味果真還不賴
滑嫩細緻的蛋下頭含有些許配料，像是蛤蠣等等元素，這樣一碗個人覺得$60可接受
(我還真吃過有店家賣的茶碗蒸整碗真的只有蛋可以速其他東西通通都NO速的XD)
就像老闆說的：「不敢說這是第一名好吃的茶碗蒸，但吃過的人心中會有它的位子」
我的心房會有一個位子留給宇兵衛老闆...............的茶碗蒸

蘆筍蝦手捲 $50
整體感覺很清新且輕盈(?)，這需要要多吃幾個才會有飽足感吧我想XD

這分別是丼飯附的鮮魚味噌湯和小菜
味噌湯鮮美好喝，鹹度恰到好處，魚肉豆腐的誠意十足
值得開心的是因為我顧著拍照稍微冷落了它一會兒，沒想到我喝的時候還是有熱度
建議一上桌就立馬飲用它，熱騰騰之際自然是極好喝的（蓮花指）
湯的熱度真的很重要阿，即便口味再對內容物再豐富，少了應有的熱度就整組海了了啦
我曾喝過上桌才一兩分鐘喝起來是溫中帶冷的熱度，讓我瞬間對該味噌湯冷感

小菜的部分則是青木瓜佐百香果，其實我平常是把木瓜纳為拒絕往來戶
但是這加入了百香果，吃起來百香果香氣逼人，彷彿嘴裡面種植了百香果園
這讓不嗜木瓜的我一片接一片，同行也對這道小菜讚譽有佳

炙燒鮭魚親子丼 $250

炙燒過後刷上特製醬料並且含有晶瑩剔透的油脂的鮭魚看起來實屬誘人
肉質嚐起來軟嫩無比，吃的過程中背後有海浪沖上來的感覺（顯示為小當家看多了）
只能說這碗根本可以稱之為鮭魚的誘惑（←好像偶像劇的名字）

自慢特上海鮮丼　$390

一上桌我的眼睛為之一亮，因為滿出來而漫出來的海鮮畫面太迷人了
甜蝦、北海道大干貝、蟹肉棒、蝦卵、鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、海膽還有手工玉子燒等等

是不是很豐盛！！！！！！！！！！！！！！
視覺的享受達到了，重點是美味的程度也有達成！！！！！！
甜蝦的肉很柔軟美好（而且甜蝦下半身的衣服老闆很貼心的先幫忙褪去了）
生魚片的部分片片新鮮美味（我個人滿想再多吃幾片的其實）
上回吃到好吃的海膽已是去年在沖繩的時候，有種和優秀的海膽久別重逢的感覺
而米飯老闆則是使用專門for壽司的越光米，那在日劇時期可是天皇御用米
享用的時候已經不是背後有海浪的感覺了，而是海嘯！海嘯阿阿阿啊！

値得一提的是丼飯還藏有一片大葉
這在台灣的日本料理店並不常見，因為通常不是沒有就是使用塑膠片純粹當裝飾
而宇兵衛使用的是貨真價實的大葉本人，真的可以拿來食用
味道超香的，讓我有置身在某五星級酒店的感覺（該不會其實該飯店噴大葉香水吧）

大葉還有一些食材都和老闆一樣come from Japan

雖然老闆不是日本人，但他在東京學了四年的日本料理手藝
以前也曾經在高雄知名的日本料理店工作過
所以來宇兵衛吃飯等於是享受老闆歷練多年的成果啊

推薦來高雄玩耍可以來宇兵衛壽司感受一下背後有海浪的滋味
尤其是榮獲本佛在宇兵衛的最佳美味食物的自慢特上海鮮丼（手持海鮮丼微笑）

-----宇兵衛壽司----

營業時間：11:30~14:00/18:00~21:00
電話：07-3411778
地址：高雄市左營區立大路151號
FB：宇兵衛

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同場加映那天在高雄的住宿：紅舍客棧