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[達人專欄] 【食譜】其實熱量不高~焗烤薯泥。自己做放心大口吃！

作者：如果│2014-10-14 20:33:11│巴幣：200│人氣：14426

偶爾總是會想吃點焗烤食物”犒賞”自己，

尤其「焗烤薯泥」這道佳餚~金黃香濃的表皮配上滑嫩順口的薯泥，

每每讓人吃到欲罷不能！

但在大部份人眼中，焗烤薯泥是個會造成肥胖的罪惡食物~

主要是因市售薯泥為增加口感及味道，會使用大量鮮奶油、白醬及起司絲等高熱量食材，
但其實馬鈴薯本身熱量並不高，且具有豐富營養價值，是非常好用的食材之ㄧ，

所以只要自己在家簡單動手，使用適量調味料及運用低脂牛奶增加風味，

不但能吃出馬鈴薯本身的甘甜，還能美味與營養兼顧~

找個悠閒的假日早晨，動手為家人製作這道看似「很罪惡」的早餐吧！

【焗烤薯泥】（3人份，1人份約300大卡）

材料：

馬鈴薯3顆（1顆約250g）、低脂牛奶 200cc、黑胡椒粒適量、白胡椒粉適量、

鹽巴適量、焗烤起司絲 65g

作法：

1.馬鈴薯不去皮，洗淨後用叉子在表面刺一些洞，放入微波爐中強火微波20~30分鐘至軟

2.待馬鈴薯稍微冷卻後，剝去外皮並用擀麵棍將馬鈴薯搗成泥，

　加入牛奶、黑胡椒粒、白胡椒粉及鹽巴攪拌均勻

3.將薯泥倒入焗烤盤內，在表面鋪一層焗烤起司絲，放入預熱好的烤箱中，

　200度烤15~20分至表面金黃即可

Tips：

1.馬鈴薯不去皮整顆微波，口感會較為酥鬆

2.若要減少微波時間，可先去皮切塊後在表面蓋一張沾濕的廚房紙巾，送入微波15分鐘至熟，

　但口感會較濕軟，可酌量減少牛奶量

3.白胡椒粉及鹽巴用量視個人口味調整，因薯泥已熟，可以邊添加邊試味道，

　但因為起司絲本身也有鹹味，要注意不要調味過度喔！

4.最後步驟只要將起司絲烤至金黃即可，所以可將烤盤放在烤箱偏上層，縮短烘烤時間

若依據常人早餐可攝取500~600大卡熱量來看，

其實這道薯泥僅佔早餐熱量的5~6成（但其實可以吃的蠻飽的XD），

所以可另外搭配一些蔬果沙拉，讓早餐更豐盛更美味唷！

而且最重要的是~熱量完全不爆表：D ！

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留言共 32 篇留言

霽染：
喔喔喔喔喔喔喔是焗烤！（＃

10-14 20:34

如果：
焗烤很吸引人吧www10-14 20:39

肥宅小ㄐㄐ：
馬鈴薯.地瓜.芋頭都是好東西啊~~~

10-14 20:36

如果：
優質澱粉~可以取代白米飯!! 另外還有南瓜喔~ 南瓜熱量最低:D10-14 20:39

小廢物：
我愛這種XD

10-14 20:38

如果：
自己做放心吃!!10-14 20:39

肥宅小ㄐㄐ：
南瓜好吃~~~
但不知道怎麼煮@@

10-14 20:45

如果：
清蒸就很美味囉!!
南瓜湯、南瓜沙拉，都很可口~
做成麵包、甜點、餅類也很不錯^^10-14 21:03

A君：
焗薯泥很棒的說~
不過還是高熱量做法比較好吃[e29]

10-14 20:49

如果：
我比較希望健康點~ ˊwˋ10-14 21:04

LegenD咿：
餓惹OAO

10-14 21:09

如果：
真是不好意思QQ10-14 21:12

兔兔：
好棒啊!!!!(口水

10-14 21:13

如果：
(遞面紙))10-14 21:32

赤漣旎：
好吸引人!!!!!重點是熱量還挺適中的QWQQQ!!!!!

10-14 21:24

如果：
記得用深一點的烤盤~就可以用較小面積鋪乳酪絲了XDD10-14 21:33

Www：
看到起司絲就覺得是種奢侈的享受呢[e16]
沒想到熱量不高嘛(///▽///)

10-14 22:08

如果：
因為我的用量少~ 起司絲本身熱量還是不低喔!!10-14 22:29

美式拿鐵：
這樣就超級美味了[e32]

10-14 22:34

如果：
可以吃到馬鈴薯原味!!!10-15 06:45

堂本龍一：
最近都吃水煮(或是蒸烤)雞胸肉配地瓜

結果吃了半天朋友說自己是不是要減肥

原來我吃的東西很像韓星減肥餐............

10-14 23:18

如果：
真的蠻像的XD 韓星減肥很愛吃水煮雞胸肉!10-15 06:46

小狗元仔：
深夜看到表示痛苦Orz

10-14 23:43

如果：
快去睡!!!10-15 06:46

玨穎雷悠：
家裡烤箱不能用...
這個能用微波的嗎？（喂

10-14 23:51

如果：
微波起司絲我沒嘗試過...等你發表感想XDD (欸)10-15 06:46

淋著雨回家：
感覺好好吃～饒河夜市有家焗烤馬鈴薯不錯吃～我想吃妳做的OAO

10-15 00:55

如果：
我很少吃外面賣的焗烤薯泥~~10-15 06:47

夜行貓：
這的確是超簡單的

10-15 01:01

如果：
真的!! 但是外面都賣不便宜~10-15 06:47

Joker.Misa：
這時間看到這個....喔喔喔，馬鈴薯跟起司都是我的最愛啊啊啊啊啊啊啊

10-15 01:06

如果：
哦哦哦哦該睡了啦啊啊啊!!!!10-15 06:48

亞雀：
烤箱不能用應該可以用微波稍微把起士絲軟化…然後用噴燈去用出一些微焦帶脆效果……不過前提要有噴燈

10-15 01:29

如果：
噴槍應該比烤箱少有..QQ10-15 06:48

羊肉肉肉肉：
真想做做看可惜我不太會用家中烤箱 QQ

10-15 03:58

如果：
烤箱其實不難用啊@@ 注意溫度時間就好囉^^10-15 06:48

法爾：
超級喜歡吃焗烤的啦~~~這個就當我的早餐(敲碗[e19]

10-15 07:08

如果：
起司絲也不能吃太多喔~~10-15 20:13

飛碟：
口水流滿地～

10-15 10:11

如果：
(遞面紙))10-15 20:13

亮莖精：
矮額矮額~

10-15 11:25

如果：
哎呀哎呀~10-15 20:13

串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
餓了~~ [e32]

10-15 16:10

如果：
吃飯糰!!! ^_^10-15 20:13

一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子.

10-15 20:44

如果：
...XDDD 謝謝10-15 21:06

Rgell：
不錯呢
當早餐的話也可以搭配堅果　不過這樣的話堅果只能另外吃　不能混在一起　不然就不堅了ＸＤ

想要營養更多的話　一時間想不出來還可以加什麼蔬果類　蕃茄？感覺不太搭　就想吃薯泥的淡淡甜味　栗子？角色好像重疊了

10-16 08:01

如果：
玉米、青豆仁、胡蘿蔔、甜椒丁~其實都不錯10-16 21:40

隋陽帝習維尼：
一般的小烤箱能做嗎？　沒有溫度計　可是看起來豪好ㄘ[e32]

10-16 13:24

如果：
可以~基本上把起司絲烤溶即可^^10-16 21:40

日和：
這不推不行啊!!巴幣雙手奉上!!

10-16 14:41

如果：
謝謝支持:D10-16 21:41

D思密達O朝鮮G：
加牛奶得意義是?

10-16 16:10

如果：
口感會滑順~香味也會比較濃，取代高熱量白醬10-16 21:41

花生米：
...

10-17 17:50

如果：
居然點點點10-17 20:26

楊舞武：
好棒的焗烤料理呢~~

可惜我不敢吃這一類有起司類的東XD

10-18 21:36

如果：
單純薯泥也很好吃喔!!!10-18 21:52

渾沌紅茶：
如果說把馬鈴薯拿去蒸口以嗎用微波的那段時間可能會全家避難[e18]

10-25 19:29

如果：
可以蒸熟沒問題~
其實微波並不危險..網路上說會傷身其實並沒科學根據喔11-03 20:59

悠風：
喔天啊這是我的愛!!!

11-03 09:01

如果：
可以試試看~~11-03 20:59

jsn：
好好吃0.0
謝謝=ˇ=

03-07 16:07

如果：
^^ 謝謝喜歡~03-07 20:16

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