zeroorez：
簡單地回答這問題就是
1.豬血鴨血就有點項是再吃內臟但他並不是一個器官而是會流動的組織
其實動物的乳汁非常接近血液不同的是在於經過乳房的解析與發酵
某種意義上豬血鴨血跟乳酪起司是非常接近的東西
不同在於後者有人為再發酵與熟成
2.至於未什麼火鍋或高湯需要撈血水？
隨然那是很接近的成份
但這些凝固的血水會影響火鍋的湯頭與烹煮食材的口感與味道
這並不是該項料理要呈現的
更慎者部份食材結合血水的鐵質會形成苦味
也就說不論是吃豬鴨血或者火鍋 食物的型態是挑選過得的某種組合
ex:吃西式排餐 多半會用含同種肉/血/骨製的佐醬
但卻沒人會用肉鬆代替佐醬吧
10-14 03:25
阿湘：
原來如此 大大的回應非常精闢!!
真是太感謝大大解惑了~~~
以前從來沒想過這類問題 於是遇到外國人無法回答^^
10-14 12:05
創作內容
【萌鼠出團】NO.13
萌鼠出團 (117)