【食記】甜子烘焙 - 幸福的波士頓蛋糕

作者：吹著魔笛的浮士德│2014-09-16 11:37:51│巴幣：46│人氣：2085

我的父親從來就不吃甜食，正確來說，只要是非正餐類的食物，他就會像發現飼料裡被加了感冒藥粉的貓一樣，總是敏感又抗拒的緊。

多年前的某天，女友提著一盒波士頓派回來，她邊說是從朋友介紹的店家那買來的，邊把蛋糕就切成六塊分給家人吃。

我爸看著盤子說：「不了，不用切我的。」但女友還是塞了一塊給他說：「叔叔，吃一口看看嘛。」他才勉為其難地挖了一口吃進嘴裡。

隔天晚上，我發現放在冰箱裡的三塊蛋糕被吃掉了，老爸望著冰箱門前的我說：「歹勢啦，不錯吃，就不小心把它吃完了，我再買一盒給你嘛。」

我笑著說不用了，其實子如其父，我也是從來不吃甜點或蛋糕的人，但從那天起，我無時無刻不念著那藍莓波士頓派的味道。

這就是「甜子烘焙」的魔力。

◎比起食材，更重要的是匠人們的心意...

它們的產品，除了有甜美的滋味，吮指的回憶，裡頭還蘊含著父女的羈絆、孝心的甘甜，以及那令我永難忘懷的芬芳。

因為實在太過美味，上週我趁著回高雄出差的機會，前去訪問了甜子烘焙的人們，才知道原來他們也和高雄市前金幼稚園合作，定時送雪果子過去讓小朋友們當點心吃，據園裡的老師說，小朋友們都吃的很開心。

這間店的老闆最早是在高雄的「不二家」學師，從學徒至今已過了33個年頭了，從1986年開始成立自有品牌「甜子烘焙」，早期都是老師傅與員工自行製作糕點並販賣之。

到了2004年，老闆的女兒也加入一塊幫忙，她幫忙成立網拍頁面，開始透過網路銷售，前陣子還登上雅虎首頁，而我第一次吃到這家的波士頓派正是2004年前後的事情。

老師傅的女兒其實是陽明大學醫學工程系的碩士，還在讀書的時候就經常在中秋及過年的時候回家替爸爸分擔工作，她說：「我只要回家幫忙，多做一天，爸爸就能省下一天的人工費用，而且我只要多做幾個小時，就能讓員工早點回家休息陪伴家人。」所以現在也放棄台北的工作，回到家鄉幫老爸分擔工作。

聽到這句話的時候讓我非常非常感動，當我看見她在工坊裡跑上跑下，一下處理糕點，一下搬貨物，一下招呼客人，汗水隨著馬尾擺動而落下時，我相信這絕對不是宣傳的話語，而是發自內心深處的真實想法。

她說過年之前往往是最忙的時候，師傅們要從早上七點開始工作到清晨兩點，而到了除夕夜更是操勞，由於早上五點就開市，所以父親經常要通宵製作，當然，中秋節也是差不多忙碌，許多師傅一天都只能睡上兩小時，她看了覺得相當不捨，因此毅然決然地回家幫忙。

◎辛苦值得鼓勵，但，好吃嗎？

我想，辛苦創業的故事我們都聽過很多了，比起努力，我們更在意的是產品美味與否。

我並不是專業的美食評論家，比起蛋糕，我可能對電玩還比較熟悉一些，因此我只能很拙劣地說：「這真是我這輩子吃過最美味的波士頓蛋糕了。」而事實上，我在先後兩家公司任職時都曾經買過幾份它們的蛋糕分送給同事吃，也確實都頗受好評。

雖然他們最近似乎是主打雪果子，據說市面上還沒有一模一樣的產品出現，是由老師傅自行不斷改良配發研發而成。

但我還是特別鐘愛波士頓派，沒有複雜的裝飾與鮮豔的外表，每回我在公司一刀一刀切開的時候，同事都會說：「好吃嗎？看起來沒什麼啊。」

但每個人在吃入口後都不約而同地說：「嗯～～好吃耶！不會太甜，也不會膩，而且越嚼越香。」

◎做的人驕傲，吃的人感動

我不知道台灣是不是有更美味的波士頓蛋糕存在，但我喜歡看見同事吃著「甜子烘焙」蛋糕時所露出的神情；因為樸素，所以沒有期待，因為紮實，所以入口後總是驚嘆連連。

然後我就會說：「怎樣？沒給你們漏氣吧？想訂嗎？」

更重要的是，每回打開「甜子烘焙」的糕點外盒時，我就會想起父親偷偷吃完冰箱內那盒波士頓派的往事，那樣的笑容，那樣的開心，至今我還沒見過第二次。