創作內容

8 GP

2/21 艾露新手小喵廚房:自製蛋包飯~

作者:艾露茵│2014-02-21 22:22:53│巴幣:24│人氣:613
昨天我媽說,她每天煮飯煮得很累且也不知道要煮什麼,

貓聽了~就跟老媽說,那明天我煮~(我老媽當然欣然接受)

但是,貓對廚藝完全是新手上路,

左思右想,最後想到的是:蛋包飯

貓想到後就開始瘋狂地找有關蛋包飯的食譜,

大概了解流程後,就開始貓貓的蛋包飯歷險記~

為什麼說是歷險記呢~因為對一個做菜新手來說,

每次的做菜都是場冒險= =~

-------------------------------------------- 我是分隔線 -----------------------------------------------------

這次蛋包飯的食材如下:(共三人份)
  1. 蛋三顆(貓是買超市賣的義進力優蛋,蛋黃顏色較深,其實一般的蛋就可以哩~)
  2. 花椰菜半朵(超市已包好的小包青花椰菜)
  3. 鴻喜菇1/2包(好菇道牌菇菇);也可替換成胡蘿蔔等~
  4. 無鹽奶油(貓買的是大塊的,用一般湯匙挖四塊下來放進小碗中)
  5. 廣式臘腸一條(之前在東門市場入口右轉的臘腸鋪買的),可以用火腿、肉絲代替。
  6. 牛奶1/3碗(原本是說用鮮奶,但貓貓忘記買了,就用奶粉泡點牛奶代替)
  7. 洋蔥-適量
  8. 蔥-適量(可以用豌豆、毛豆代替)
  9. 番茄醬(可果美牌~貓貓剛剛打成可口美,包裝上面還有簡單的蛋包飯食譜0.0~)
  10. 白醬油適量
<圖一>食材團體照~笑一個0w0~

P.S 左上為莫名入鏡,跟此次烹飪無關的海苔=.=~(已快被我吃光了)

<圖二>簡單小食譜



<步驟一>煮飯

貓貓由於蛋包下面的飯是要用成炒飯,所以先將廣式臘腸連同飯飯一塊下去大同電鍋蒸)

<圖三>即將進入電鍋的廣式臘腸

p.s.炒飯的飯要偏硬,所以內鍋水要放少一點,貓的測量方法是水蓋到手指第二指關節,蓋到手背水就太多嚕!),至於臘腸則是直接拿去電鍋一塊煮較方便。


<步驟二>前置作業
等飯煮好後,將飯拿出,用飯匙加以攪拌直至稍微冷卻。

這時也可開火,將切好的洋蔥,用中火快炒至表面稍微焦黃,立即盛起放在小碗備用。
將蔥切成蔥末,並將廣式臘腸切成小丁塊都並放在小碗裡。

奶油挖四小塊,放入小碗中隔水加熱讓它融化(貓貓懶惰:直接將小碗放進盛著熱水的碗裡)

同時也將花椰菜和鴻喜菇切根清洗乾淨備用。

這次的前置作業就讓貓手忙腳亂..

<圖四>把飯攪拌、打鬆、放涼

<圖五>炒好的洋蔥



<步驟三>做炒飯

熱油後(油不用加太多),直接將整鍋飯倒進菜鍋裡,並不停的攪拌不讓飯黏鍋,並適時將飯壓平,將剛才炒好的洋蔥、洗好的鴻喜菇(貓媽建議:可以先稍微快炒過。)、蔥、切好的臘腸都倒入鍋中拌炒均勻,再淋上一點點白醬油,再攪拌一下,即可關火,用鍋蓋蓋一兩分鐘,炒飯就完成了~

<圖六>入鍋的飯,要不停的攪拌,避免黏鍋。


<圖七>煮好後的炒飯


<步驟四>開始進行蛋包工作!~

因貓貓要煮三人份,故分三次煎蛋,一次打一個蛋,加上三小匙奶油和三小匙奶水充分打勻(建議別加太多免得蛋汁太稀~)

將平底鍋熱鍋後,加上些許的油並搖晃將油均勻分散在鍋中,開中小火,倒入蛋汁輕輕用筷子從中心用外往內輕輕畫圈,並適時晃動鍋子,將蛋汁向外分散均勻,兩分鐘後,將鍋蓋蓋上,20秒後將火關掉,悶2分鐘即可。

這時,可以先將菜鍋移開並將飯分盤,用小鍋煮水,水開後加點橄欖油後,可將花椰菜水燙過後備用。(加點油,菜色看起來會比較漂亮)

<圖八>打蛋


<圖九>煎蛋(一回生,二回熟,這是第二次的蛋皮)


<圖十>水燙青菜


<步驟五>裝盤與裝飾
將做好的蛋皮,用木鏟子輕輕鏟起,倒扣在炒飯上,淋上番茄醬並裝飾花椰菜

簡單的蛋包飯就完成了^^~

(貓貓在淋番茄醬的時候,沒注意其實番茄醬的蓋子是有設計方便倒的小孔,貓直接把蓋子旋開用倒的,所以淋的都很醜QAQ)

<圖十一> 成品:給貓媽的


<圖十二> 成品:給貓爸的(貓爸問貓蛋皮上那兩撇花椰菜是什麼,貓說是鬍子XDD)



後記:

這次成品,外觀雖然不怎麼樣,且也手忙腳亂。但從中也感受到許多的樂趣,和學到很多做菜的小撇步。但最感謝的還是貓最愛的貓媽,在旁給予許多的協助和建議。

蛋包飯算是容易上手的簡單料理,且下面飯的食材可隨著自己的喜好而做變換(可以順便清冰箱XD),是個適合新手和想要做簡單餐點的人的不錯選擇。^^~


<圖十三>幫忙貓備菜的貓媽(偷拍)

引用網址:https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2352832
All rights reserved. 版權所有,保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋:艾露茵|蛋包飯

留言共 8 篇留言

羽糖ㄦ

好可愛蛋包飯~貓老闆外帶一包不要加辣[e7]


貓爸下方是鬍鬚哈哈(聖誕老公公

我表示:我吃飽了一點也不餓[e9]

02-21 22:29

艾露茵
那妳點是點來觀賞的嗎[e8]02-21 22:31
羽糖ㄦ
觀賞什麼?(汪

02-21 22:32

☆╮天使の雪╭☆
下次可以挑戰 日式蛋包飯>口<

02-21 23:21

艾露茵
0.0~好啊~02-22 23:22

半夜看吃的,果然我超M阿@@

02-22 00:28

艾露茵
M是啥02-22 23:21
西爾薩斯
我想你媽媽可能會想『以後還是我自己煮比較不會那麼累』XD

02-22 01:40

艾露茵
~0.0~我媽是也想參一腳02-22 09:24
一抹
邊看肚子邊咕嚕咕嚕><
做起來有模有樣不像是新手耶
看來你有做菜的天分!!!
媽媽的蛋包飯看起來比較年輕
怎麼沒有把你的那份也拍出來XD
我都是用"阿基師蛋包飯"來清冰箱剩菜剩飯的
下次可以試試看[e18]

02-22 02:33

艾露茵
= =因為我的那個是失敗品阿~02-22 09:23
任孤行
我最近常做的
則是鳳梨豬肉炒飯 青菜隨便加
發現根本吃不膩啊XDD
我會用三層肉 先把肥肉跟瘦肉切分開
爆香肥豬肉 直到焦脆 再加入瘦肉炒一會 半熟

接著撈起來 再加蛋 直接加飯加肉加鳳梨下去來
我習慣過 鹽巴 黑胡椒 胡椒鹽 少許醬色加香上色
炒到有些乾即可

02-22 22:31

艾露茵
OK 學到一個新食譜!~02-22 23:21
布魯
蛋包飯OP!!
看那個表情番茄醬好像不太夠啊 XD

02-25 19:42

艾露茵
?0.0不懂02-25 20:36
我要留言提醒:您尚未登入,請先登入再留言

8喜歡★colorfulcat 可決定是否刪除您的留言,請勿發表違反站規文字。

前一篇:想不到當事人竟會輪到自己... 後一篇:5/4-久違的發文:過了...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

xzp83502在線巴哈們
果果日記小屋更新中 歡迎進來參觀 謝謝^^看更多我要大聲說昨天22:52


face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】