(小學徒.手作)-香辣漁夫墨魚麵

作者：蠍龍│2013-11-10 01:35:56│巴幣：28│人氣：633

安安.大家好!!小弟好久都沒來發美食文了.

最近天氣轉涼了.就來一道有點辣味的漁夫麵來暖暖身體吧!!

材料:墨魚ro花枝(我是用花枝本人偏愛= =)少許.蝦子3尾.小

干貝少許.蛤犡少許.墨魚麵(我用的是冷凍墨魚麵跟我之前

煮的烏龍麵是同一家所以)

蕃茄3粒.洋蔥一半.培根一片.蒜頭5粒.辣椒半條.花野菜少

許.鴻喜菇少許.

九層塔一把.月桂葉1片.白酒少許.

做法:1.先來處理花枝.去頭將內臟拔出.去殼.去墨汁

(要小心拔墨囊不然破了會很麻煩.......)如下= =

然後在去嘴巴.跟去軟骨.眼睛.這樣頭就算是ok了.

在來就是把去皮留下肉.

取些許要用的份量花枝的部分就ok了(其他的就先冰起來)

2.蝦子去殼.洋蔥切碎.花枝切片.培根切絲.蕃茄去皮.去子.切丁.蒜頭切碎.辣椒去子切絲.九層塔拿一半切碎一半保留(泡水).鴻喜菇去頭洗好備用.

3.做蕃茄醬汁.起由鍋先將洋蔥爆香.炒出香氣後.

炒香後再加入蒜碎跟蕃茄丁月桂葉

在加一些水煮開.最後加入鹽跟糖黑胡椒調味.切碎的九層塔熬煮20分.煮好後起鍋備用.

4.起新的油鍋.爆香培根.辣椒絲.再加入鴻禧菇炒香.

5.加入海鮮.花枝片.蝦子.小干貝.用白酒嗆鍋煮一起煮.

6.加入煮好的蕃茄醬汁.花野菜還有蛤蠣跟墨魚麵(我用的是冷凍墨魚麵跟我之前煮的烏龍麵是同一家的產品所以我不用再去燙過就煮了)

最後收汁快好後再丟入另一的九層塔拌炒.

完成上桌.

PS:我還做了炸花枝!!超好吃.><

心得:酸酸甜甜還帶一點點的辣味.真的十分的好入口.還有新鮮花枝跟蝦子跟其他海鮮帶出來的鮮味真的好吃.一下子就被我吃光光了!

吃完還流了汗呢!!大家有空一起來試看看吧!!

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