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16 GP

簡單食譜黑胡椒堅果麵包

作者：tcw99988│2013-10-09 21:22:28│巴幣：32│人氣：1129

CHIPS最近愛上做麵包,

自己做的麵包比外面賣得好吃很多,

尤其是烤好後買上吃,

說不出的好滋味 >/////<

材料 (五人份)

中筋麵粉 375g

快速酵母 1g

天然海鹽一茶匙

糖一湯匙

胡椒粒 (壓碎) 1湯匙

橄欖油 1湯匙

水(溫水) 35度左右 150-200g(要看當地天氣和麵粉) 只要能成團即可

核桃 75g (可替換其他喜歡的堅果, 起司)

做法

1. 將麵粉, 酵母, 橄欖油, 胡椒粒, 海鹽, 全部到入盆子中, 攪拌時慢慢加水直到可以結成一大塊即可. 這時將堅果洗淨並放入烤箱用攝氏180度烘烤直至香味出來.

2. 揉它直到麵糰發亮即可, (手揉大約二十分鐘, 機器約十分鐘)

3. 用布蓋著麵糰放著發酵2小時或至一倍大. 堅果取出烤箱放涼備用.

4 放入堅果揉開均勻.

5. 放半小時讓他二度發酵, 烤箱可開始遇熱調製攝氏180度

6. 把麵包弄成橢圓形壓扁, 烤盤上放烤盤紙再放丄麵包. 等 40-45分鐘, 翻過麵包敲正中央, 空心的聲音就是烤好了.

完成

味道

由於是黑胡椒口味,

做成水波蛋三明治真的非常好吃,

也很適合配起司, 咖啡, 紅酒,

可以吃飽也可以吃巧的好麵包XD

自己做的麵包的皮會比外面賣的硬很多,

所以保存的時候要確保空氣很少, 然後切片完放入冷凍保存,

要吃時再放入烤箱用攝氏100度加熱3-5分鐘即可.

咦?

成品圖?

CHIPS還沒拍就被吃掉了,

只剩兩片給CHIPS拍照......

縮圖的麵包?

那是上次做的松子黑胡椒南瓜子麵包,

食譜是一樣的,只是堅果不一樣XD

有興趣的人可以嘗試看看

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留言共 20 篇留言

席洛：
很喜歡黑胡椒的香味...看了這篇肚子餓了(´・ω・`) (才剛吃過蛋糕)

10-09 21:44

tcw99988：
可以馬上來做, 明天早上請媽媽烤就可以吃了 :310-09 21:46

麻糬麵包：
Kenwood is good?

10-09 23:03

tcw99988：
not too bad, it's stronger than kitchenaid :310-09 23:12

湛澄：
家裡沒烤箱的飄過 [e27]

10-09 23:35

tcw99988：
上!10-10 00:16

鎇狼亦瘋：
沒烤箱+1

倒是有能調溫度的光波爐，不過好像時間方法甚麼的都會有點不一樣...??+_+

10-10 00:05

tcw99988：
能做的麵包類型也不太一樣喔10-10 00:16

湛澄：
家裡小，買了也沒地方放 =3="

10-10 00:17

tcw99988：
鐵鑄鍋+瓦斯也是可以的喔~
http://tw.myblog.yahoo.com/jeanan-cww/article?mid=4166&prev=4174&next=415510-10 00:21

┌♥ ┤厘子├♥┐：
太厲害了="=
我真的好佩服會料理的人（崇拜wwwwww

10-11 11:02

tcw99988：
其實做菜就像做實驗, 很好玩的10-11 16:32

tcw99988：
可以試試看,沒有想像中的難10-11 16:44

┌♥ ┤厘子├♥┐：
不～～與其說學不會，是懶得做XDDDDDDD

10-11 19:03

tcw99988：
真好命 >////<
可以懶10-12 09:52

Ｊｏｅ：
自己做比較不怕黑心商品XD

10-27 20:08

tcw99988：
也要下重成本才不會黑心, 11-22 10:28

默默潛水的過敏口連米：
Chips好賢慧麵包都自己來了...
嗚...今天才被醫生宣判不能吃麵食囧RZ
我也想吃你做的麵包 ><

11-21 22:49

tcw99988：
對麩過敏?
麵包也有無麩的喔, 不過CHIPS沒做過><11-22 09:01

默默潛水的過敏口連米：
應該是吧...我還找不到過敏原是什麼T^T
所以都先避免...
估計是因麥麩...
因為醫生說是小麥..........

11-22 23:35

tcw99988：
可憐的小米 ><
CHIPS是對打針的雞生下來的蛋過敏><
有米粉做的麵包~
可能要去做過敏測驗看看才知道如何避免11-23 08:26

默默潛水的過敏口連米：
這樣Chips都不會吃到有藥殘存的雞肉了 (謎：你這邏輯怪怪的
恩恩是有聽過米麵包但是不多-3- 索性不吃
但也有醫生說做了如果過敏原是很特殊的物質的話
效用也不大ˊˋ
因為特殊物質也不一定常接觸的到

11-24 03:17

tcw99988：
小米來找CHIPS吧, CHIPS做給小米吃 <311-24 18:54

默默潛水的過敏口連米：
我比較想叫Chips試驗雞蛋(被毆~~)

谁叫台灣最近黑心食品那麼多
搞不好造成這麼多過敏人黑心廠商也是兇手之一
現在Chips在哪？
可能需要坐飛機去找你吧 >___<

11-24 20:59

tcw99988：
CHIPS可以幫忙吃, 今天才做蜂蜜麵包藏雞蛋XD
超好吃的>////<

CHIPS現在在越南喔~
化學科的有一種說法: 什麼都不懂甚麼都敢吃, 半吃半懂什麼都不敢吃, 什麼都懂什麼都敢吃.
所以就吃吧~ 反正躲不掉XD11-24 21:02

默默潛水的過敏口連米：
最近只能乖一點，
等我好一點再說吧!
蜂蜜麵包藏雞蛋.....聽起來就是超好吃的東西[e32]
整個都不能吃麵粉+雞蛋...
抗議!Chips你在引誘我犯罪嗎ˋˊ

越南還是要坐飛機捏...
你跟麻糬兩隻在不同國家XD
Chips是化學科的嗎?

11-24 21:15

tcw99988：
https://www.youtube.com/watch?v=UJADI5mpuh8
把裡面的肉換成黑胡椒炒磨菇 >/////<
然後面包是今天早上烤好的

是呀,這樣比較不會吵架XD
CHIPS是念商科的喔:P11-24 21:18

tcw99988：
蘿蔔糕應該也可以這樣玩 :)11-24 21:22

默默潛水的過敏口連米：
討厭~~為什麼看起都是我愛吃的(掩眼)...
所以兩人在出國玩的時候就會合體!!(背景音效：卡通機器人合體配樂

所以Chips是什麼都不懂甚麼都敢吃還是什麼都懂什麼都敢吃?(伴隨好幾聲大笑

11-24 21:27

tcw99988：
用蘿蔔糕玩吧!

什麼都懂什麼都敢吃的><
開始自己動手做之後, 就會慢慢懂了,11-24 21:31

默默潛水的過敏口連米：
我...我...沒廚房所以...........
等我回台南後再來玩吧
家裡蘿蔔很多 [e32]

11-24 21:41

tcw99988：
小米現在在哪裡呀? 改天CHIPS在來放蘿蔔糕的食譜11-24 21:49

默默潛水的過敏口連米：
我還是在台灣阿
改天你或麻糬來台灣可以來找我玩阿[e19]
在台灣就是吃東西太方便才會都懶得自己動手做
現在黑心食品風暴越演越嚴重
應該很多人自己動手的機率也變高了吧

蘿蔔糕我也愛[e32]
這麼愛吃難怪都瘦不下來[e28]

11-26 01:10

tcw99988：
小米好久沒在skype上出現過了><

早餐多吃也不會胖啦~ 台灣女生好像只要脂肪率超過5%就就胖11-26 15:09

默默潛水的過敏口連米：
謝謝Chips安慰我
你真是好人(一把鼻涕一把眼淚

之前用skype也只有用來跟你聊天XD
想我嗎...[e19]

11-26 22:32

tcw99988：
CHIPS是誠實的好小孩~

其實呀~ CHIPS的skype帳號被盜了之後, 換新帳號了 ><
要不是工作需要CHIPS根本不會再辦了11-26 23:34

默默潛水的過敏口連米：
怎麼會被盜帳號...[e27]
防毒要定時更新...
怪怪網站不要去...
怪怪訊息也不要點...
好孩子要記得喔~

所以現在CHIPS還有再用嗎?

12-02 02:00

tcw99988：
CHIPS也不知道耶 ><
現在換帳號了.12-02 10:19

湛澄：
心血來潮，
做了個不需要用到烤箱的藍莓派 XD

03-19 10:42

tcw99988：
寄過來~~03-23 23:28

湛澄：
你欺負人~~~
　
第二＆第三個的詳情：
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2384833

03-23 23:29

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