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[達人專欄] 【花蓮】新老牌牛肉麵 ─ 不漲反降淡定牛肉麵

作者:絕倫逸群│2013-05-07 23:14:24│巴幣:212│人氣:8611
今天要分享一家「新老牌牛肉麵」,
不過他不是台中很有名的那家新老牌牛肉麵,
而是位於花蓮、同名的新老牌牛肉麵。

這家店與一般的牛肉麵店一般,
簡單的坐位、簡易的裝潢,
幾張桌子與冷氣,
空間簡單而沒有太多特別的裝飾,
走的是很平民的風格,
而之前在油電雙漲時則因為自行吸收還降價上了報章媒體。

菜單。
菜單上則無小菜的價位,
小菜一律放在冰箱中自行拿取。

皮蛋豆腐
很家常的皮蛋豆腐,
皮蛋、豆腐加上醬油膏、蔥、蒜簡易調味。
他的醬油膏吃起來甜度剛剛好,
而且我覺得不會過於死甜,
搭配起蔥蒜香氣來說蠻契合的,
算是個人蠻喜歡的醬油膏口味。

豬頭皮
剛從冰箱取出時是冰的,
靠拿給店家讓他幫你二度重製。
簡單講就是燙熱並且淋上醬油膏,
最後灑上蔥花與嫩薑絲。

品嚐起來感受得到脆度,
不過整體咀嚼感受偏硬,
不是我喜歡的那種軟綿彈牙的口感。
味覺上淡淡的滷香搭配起醬油膏、蔥香,
還算是不錯。

牛肉麵
牛肉麵可以無限次加湯,
麵則能加一次,
加麵加湯都不加價。

個人加了麵,
可以看到整碗滿滿的麵幾乎滿出來,
湯變得有些少,
因為沒位置了。
但其實不用擔心湯不夠,
因為你可以無限次加湯。

口感上紅燒帶點辣,
但是味道整體我覺得偏淡,
鹹度則有些些稍嫌的感受,
這也可能是紅燒味道較淡的關係。
比較讓我喜歡的是它的湯頭不油膩,
喝起來是清爽而且好下喉的。

麵條在咀嚼上比較偏硬,
彈牙度有但並沒有非常出色,
應該是一般市售的拉麵。

牛肉冬粉
簡單講就是紅燒牛肉麵改成紅燒牛肉冬粉,
湯頭口感與牛肉麵無異。
冬粉搭起來感覺倒是很不錯,
由於冬粉本身就容易吸湯汁,
吃起來反而每條冬粉都有滿滿的紅燒醬汁,
咬起來是多汁的,
而且讓紅燒的味道更顯得明顯,
倒是讓我很是意外XD。

店址:花蓮吉安鄉建國路二段460號

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留言共 64 篇留言

YEE是桐人
山姆大叔淡定表示:吃我的插香啦!!!ˊ_>ˋ
http://i.imgur.com/WZm4wBM.gif
http://i.minus.com/ibc0jlPl7fNYtP.gif

05-07 23:15

絕倫逸群
[e35]05-08 23:50
孤舟
好像很不錯,可惜對北部人來說是有點遠...

05-07 23:15

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
咲蓓
餓了

05-07 23:16

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
淺井
可惡 肚子餓[e13]

05-07 23:16

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
YEE是桐人
可惡....看完之後肚子又餓啦!!!!
http://i.imgur.com/YUw3ok7.gif
我也好想吃牛肉麵阿!!![e28]

05-07 23:17

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51

我想搬去中南部了 QAQ)

05-07 23:19

絕倫逸群
應該也吃不到
因為他在花蓮阿XDD05-08 23:51
狐耳喵
可惡想吃啦wwwwwwwwww
你惡意!

05-07 23:24

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
Mɢ「咚咚島真好玩」
為什麼不是在台北...[e3]

05-07 23:25

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
夕卜才圭卜
餓了啦好想吃

05-07 23:26

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
御翟-ヘ( ☆‧ ω‧)>
糟糕好餓...
菜色其實沒有很多,只是麵種類多
店家其實可以 拉麵/意麵/油麵/冬粉/米粉
節省紙張用量www
價錢方面其實我覺得跟高雄差不多~
從照片看來店內其實頗乾淨的感覺
花蓮除非旅遊不然去不了呢...我印象中只去過一次...

05-07 23:32

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
豹瘋遊俠
這我去吃不下我也要點兩碗
台北市我一個月才願意吃一碗
難吃又貴

05-07 23:37

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
ArthurX
花蓮太遠啦 可惡~~~

05-07 23:39

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
梵劫

好便宜喔

05-07 23:41

絕倫逸群
[e35]05-08 23:51
盛夏樹影
可惡~好餓[e3]

05-07 23:50

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
被封印の後宮大魔王
[e32]

05-07 23:55

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
hk2233
牛肉麵對目前的我來說可是奢侈品阿[e15]

05-07 23:58

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
提姆蘋果123
加麵&無限加湯= =++

05-08 00:01

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
月巴豆頁 楊伐善
在花蓮= =

05-08 00:42

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
滿天飛人
窩喔喔喔!!冬粉啊!!!(口水

05-08 00:51

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
KURO
這算是從小熟悉的料理吧,還是吃這種東西比較自在XD
然後價格真的讓我好羨慕啊~

05-08 01:45

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
落夢
牛肉麵的牛肉我比較喜歡呢@@

05-08 01:53

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
AJL
可以直接加大嗎?

05-08 02:18

絕倫逸群
菜單上沒有當然沒有囉05-08 23:52
藍紫色花椰菜
恨 你貼的圖都是我愛吃的 已餓
可是花蓮好遠...

05-08 04:47

絕倫逸群
[e35]05-08 23:52
髒小貓
冬粉看起來比麵條好吃
真想自己買料回去
拿來泡寬粉

05-08 08:11

絕倫逸群
是的
比麵條好吃XD05-08 23:53
黑翼
等等
85塊不算貴嗎???
還是因為可以加麵加湯所以划算?[e17]

05-08 08:48

絕倫逸群
你自己解答了XD05-08 23:53

好吃!!

05-08 09:26

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
魯路
害我肚子頗餓-.-

05-08 09:34

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
an long as you love
感覺你四處跑耶XDDDD

05-08 10:38

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
米兒
花蓮好遠 可是你介紹的好好吃(咬手帕

05-08 11:54

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
發呆的人
80幾塊的牛肉麵好久沒看到的價錢!但是他的肉燥湯(乾)麵有貴到!
連扁食麵也貴~老闆用奇他的東西價錢拉低騙人眼睛,成本最低最好弄的卻價格高很多!!!

05-08 12:45

絕倫逸群
其實這在餐飲業裡頭這是很常見的方式阿XD
畢竟大家是做餐飲不是搞慈善05-08 23:53
絕零
新老牌這個店名
光聽就覺得很微妙w

05-08 13:34

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
氣泡小嵐
麵多實在
價位很吸引人[e16]

05-08 14:20

絕倫逸群
[e35]05-08 23:53
陌雲子卓
你每次都在這種時間放介紹~ 還好我隔一天才來看[e16]

05-08 14:38

絕倫逸群
[e16]05-08 23:54
神祕人
要不是我剛吃完飯 肚子一定會餓 這家店!!好 我記住了!!

05-08 15:07

絕倫逸群
[e35]05-08 23:54
任孤行
現在這種店少見了
多半都是 份量少又難吃= ="

05-08 16:23

絕倫逸群
[e35]05-08 23:54
靈車甩尾棺材飛
同意樓上
尤其我公司附近的更是誇張
到底是吃麵還搶劫阿[e14]
真懷念以前學校附近平價又美味的麵攤..

05-08 16:31

絕倫逸群
[e35]05-08 23:54

沒吃過這家耶~
改天去吃看看

05-08 17:08

絕倫逸群
[e35]05-08 23:54
☆陪您淋雨★
住在花蓮縣瑞穗鄉的某個地方 有時上花蓮就可以去這邊了
謝謝板大分享
主要這次主題看到花蓮 才點進去說

05-08 17:10

絕倫逸群
[e35]05-08 23:56

看完我發現
我該去吃晚餐了...
QAQ!!餓

05-08 17:16

絕倫逸群
[e35]05-08 23:56
異氟爾酮
難不成你花蓮人??
花蓮市民權路5號"鐘老爹牛肉麵"也不錯吃喔!
是清燉的,花蓮很少有清燉的牛肉麵呢~
啊~清燉的還有花蓮市仁愛街94之1號"一碗小",
"一碗小"就比較有特色ㄧ些,
因為它不但有清燉也有紅燒,有牛肉也有羊肉,
還有泡饃可以搭著吃。
花蓮市國興五街196-5的"老鄉牛肉麵"也很好吃,
不過我最喜歡它的四季豆水餃~
有機會你可以去試試~

05-08 17:52

絕倫逸群
[e34]05-08 23:56
M子P
好想吃看看噢[e15]

05-08 17:56

絕倫逸群
[e35]05-08 23:56
綠芙*碧藍自耕農
看起來挺美味的,是說其實我覺得85元算是平民價格了啦,
現在水電房租甚麼的都要漲,還特地調降算佛心了WWWW

05-08 18:11

絕倫逸群
[e35]05-08 23:56
駱駝商旅
整個很淡定~~

05-08 18:20

絕倫逸群
[e35]05-08 23:56
甜味咖哩 永
常常吃的說
但是只吃肉燥乾麵 ㄎㄎ
牛肉麵吃起來就是覺得少一個味道 不會說

05-08 18:50

絕倫逸群
可能是因為味道偏淡(我是這樣覺得)05-08 23:57
飛豬十二元
真得是!!!冬粉^^ 水啦

05-08 18:52

絕倫逸群
[e35]05-08 23:57
狠心先生
一整個就是讚!!每每看到你介紹牛肉麵我都餓了

05-08 19:28

絕倫逸群
[e35]05-08 23:57
Marcus
哀哦! 昨天剛吃[e16]

世說絕倫老大,花蓮有沒有推薦的韓式料理店?

05-08 20:00

絕倫逸群
我不清楚耶XD05-08 23:57
Evirl
雖然降價
還是比我平常在吃的貴ˊ~ˋ

05-08 20:41

絕倫逸群
[e35]05-08 23:57
ken
花蓮是不是也有一家很有名的日本料理店(好像賣很雜)

05-08 21:26

絕倫逸群
這個我不清楚XD05-08 23:57
ㄚ弟仔
我在雲林縣西螺鎮的傳統小吃街外帶一份大碗牛肉麵,結果它的麵超多〈可以裝滿一個小鍋〉,肉塊十幾塊,120元的價格實在划算^^

05-08 22:59

絕倫逸群
[e35]05-08 23:57
Mason
好便宜啊XD

05-08 23:10

絕倫逸群
[e35]05-08 23:57
grant
你該不會第一次吃牛肉細粉吧@@
覺得你的形容有些怪怪的>湯頭口感與牛肉麵無異<
同一鍋牛肉麵當然一樣阿,不會因為你是冬粉然後就會跟麵不一樣吧@@

還有紅燒牛肉麵偏淡的話那因該沒什麼好吃的,紅燒不就是要夠味,這樣形容的話。

你會推薦這間倒是還滿意外的

05-08 23:32

絕倫逸群
我想應該看得出來文章寫法是想要很簡單的帶過湯頭一樣這件事情
不管是形容詞還是文句編排應該都不可能讓人以為我原本認為湯頭會不衣樣吧XDDD

我寫文章其實不是很喜歡商業式寫法
放大優點無視缺點的商業推廣文不適合我
有看文章內容的話應該很容易就能看出我覺得這家店的優點在哪、缺點又在哪
有優缺的文章才是我的文章
太多裝飾修繕內容的文章風格不會出現在這理哦..你是第一次看到我的文章吧XD05-09 00:00
格里風
該死...看了肚子好餓= =..

偏偏附近沒賣麵XD

05-08 23:32

絕倫逸群
改吃飯XD05-09 00:01
grant
小菜也很沒誠意,放冰箱...,用油膏...

05-08 23:36

絕倫逸群
[e35]05-09 00:01
★喵耳女僕夏洛特
其實覺得這家有點重口味...

05-09 01:51

絕倫逸群
[e35]05-18 02:01
狐狸祭司
冬粉很快就會餓...

05-09 11:12

絕倫逸群
那就點個三份唄05-18 02:01
枯燥的人生
在香港的話這價錢已經是非常便宜了........現在香港這樣一碗麵30港幣(110台幣左右吧)起跳,加麵加湯喔還是想想好了。[e13]

05-09 14:05

絕倫逸群
嗯嗯[e35]05-18 02:02
赤界
市區的無名牛肉麵的湯很濃郁喔wwwww
個人還蠻喜歡的OwO

05-09 17:41

絕倫逸群
嗯嗯[e35]05-18 02:02
紅豆妹
好窩心的麵店喔~~看了就有餓的FU了啦

05-10 10:37

絕倫逸群
[e35]05-18 02:02
☀゚傲風
看起來真的蠻好吃的,
有機會去花蓮真希望可以品嘗看看。

05-11 19:44

絕倫逸群
[e35]05-18 02:02
⭐星恆‧DA
那小菜都是我最愛
冬粉入的口味還沒吃過,吸飽精華肯定超好吃

05-15 17:47

絕倫逸群
[e35]05-18 02:02
的路人甲
其實加湯加麵不用錢算真的很強大了!!

(好想吃~~~皮蛋豆腐我也超愛WWWW

06-01 00:52

魔王小辰
碗真小...

06-03 09:09

月君
你讓我好想吃,我好久沒吃到好吃的牛肉麵了。

08-08 13:39

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