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【星空愛作菜】紅醬海鮮pasta / 微笑的弧度~Cheese cake(っ・ω・)っ

作者：星空嵐│2012-08-27 19:44:37│巴幣：53│人氣：2525

大家晚安

終於又到了星空作菜分享的時間了

最近暑假一直往外跑，反而壓縮了在廚房作菜的時間

所以最近都是在發遊記

時間先拉回８／２１

導師要換辦公室，所以我們ＴＢ義不容辭返校幫忙了　((好寶寶

之後班導請我們吃中餐，我們一群人來到了學校附近新開的一家美式餐廳

這價格真的好親民，上次去那加州創意餐廳害我有心理陰影

看到菜單我都快哭了　（好拉，言重了

大家幾乎都點漢堡，只有我和馬各點了紅醬海鮮麵，１３０＄的樣子

味道和食材熟成度都拿捏的恰到好處

那.......理所當然的要來自己做看看嚕

海與地的絕妙組合~紅醬海鮮義大利麵

食材一覽:

番茄糊

九層塔(羅勒葉)

義大利直麵

1/4顆洋蔥

蛤蠣5顆

新鮮透抽

義大利香料

鹽巴

胡椒

蝦子好貴買不下去，哭惹

照慣例，先從低汙染的食材先準備

洋蔥先剖半，只留一邊的蒂頭　（洋蔥才不會散掉

接著順紋切，不完全切斷　

將１／４洋蔥再分一半　＝　各１／８

一半切成碎末，一半是洋蔥絲

洋蔥末是拿來熬醬汁，洋蔥絲則是吃口感的

九層塔（羅勒）洗乾淨後把粗莖去掉，葉子切末

另取一片完整的最後拿來當裝飾

同時煮一鍋水，水滾後加入鹽巴，少許橄欖油，和義大利麵條

份量隨個人取捨

起油鍋爆香先前所切的洋蔥末，炒到洋蔥變軟成金黃色即可

洋蔥炒軟後加入番茄糊，番茄遇上油後會帶出本身的茄紅素，比較營養

炒過顏色也會比較亮，一舉兩得

炒將近１分鐘後加入適量開水煮滾，喜歡湯多一點就多加些水

紅醬滾了之後加入九層塔（羅勒）和蛤蜊

蛤蠣微開後加入新鮮透抽和先前的洋蔥絲　（先後順序很重要，透抽炒老就不好吃了）

蛤蜊全部打開之後先取出備用　　（免得太老

將７分熟的義大利麵條放入拌炒　（中間還微硬，有小白點）

讓麵條充分吸收蛤蠣和番茄洋蔥的精華

拌炒過程中加入義大利香料，讓味道更豐富

麵條吸飽湯汁後將剛取出的蛤蜊放回去拌炒２０秒即可呈盤

。

如不夠鹹可再依個人喜好添加鹽巴

呈盤後，灑上現磨四色胡椒，裝飾上羅勒葉

ＢＲＡＶＯ～！！！！

這次作的味道和義大利麵的熟成度是我最滿意的

之前一次煮４人份，常不小心把麵煮太久

這次１人份就很輕鬆的拿捏時間，瞬間秒殺吃完

因為當時作菜時是颱風天，所以番茄，紅黃椒我實在買不下去

如果有新鮮番茄的話會更美味，大約把番茄糊的一半份量改成新鮮番茄。

新鮮番茄和番茄糊相符相成，味道才會更有層次與豐富。

大家有沒有吃過拿坡里披薩呢？？

雖然披薩不錯吃，但其實我更喜歡他們的乳酪蛋糕

甜甜鹹鹹，綿綿的好好吃

所以我一直想自己做看看，就到處找食譜，加上自己亂弄（誒！）

微笑的弧度 ~ Cheese Cake

食材一覽:

奶油乳酪（cream cheese）250公克 (剛好一盒的份量)　

砂糖2大匙 (紅糖或白糖皆可)

雞蛋一顆

優格2大匙

蛋糕烤模(小)

圓形鋁箔紙 (自行裁切)

鮮奶油30公克

奶油是不需要的唷，不小心拿錯

奶油乳酪本身只有酸酸鹹鹹的味道 (第一次買他，好興奮xD )

將奶油乳酪和砂糖隔水加熱，攪拌到砂糖完全融進奶油裡。

之後加入鮮奶油.優格和一顆全蛋

攪拌均勻

鋁箔紙放入烤模，把乳酪糊倒進去～～～

然後往桌上敲幾下，把裡面的空氣排出來

份量剛剛好耶！！！！！！！！！

烤箱１８０度上下火，烤盤加水半蒸烤

烤３０分鐘即可

完成！！！！！！！！

蛋糕烤模其實直徑大約１５公分而已

份量小小的，剛剛好

試吃時間～

喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔喔

（自重不能

味道幾乎跟外面拿坡里賣得一模一樣阿阿阿阿阿阿阿阿！！！！（打滾

只是稍微有一點點乾，所以我拿了鮮奶配著吃

超好ㄘ，乳酪的味道在口中爆發開

下次可以加３０公克鮮奶在奶油糊裡，這樣就完美了！！！

另外一個Payphone我很喜歡的版本

希望你也喜歡嚕

文章到此為止

你(妳)的回應是我最大的原動力

我們下次見啦～ (揮手)

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雲聊閒聊•雜七雜八。【87】

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留言共 18 篇留言

：
大頭香! 我最期待星空的做菜文WW

08-27 20:58

星空嵐：
感謝支持拉xD08-27 21:04

：
星空君是念餐飲嗎? 感覺做菜實力不凡!

08-27 21:00

星空嵐：
都只是自己翻食譜而已[e5]08-27 21:04

遼闊@索性養老中：
看了又餓了[e32]

08-27 21:02

星空嵐：
可以準備消夜了 (遭毆08-27 21:05

氣泡小嵐：
不是很喜歡在外面吃義大利麵
有些餐廳的醬汁跟湯一樣淡……

08-27 21:11

星空嵐：
該把大廚抓出來打屁股[e6]08-27 21:37

無糖綠多多™：
會做菜給你雞皮[e30]

08-27 21:16

星空嵐：
謝謝:))08-27 21:37

哭哭喵：
意大利麵我只有做最一般的紅醬蘑菇，紅醬的話有一個【漢斯】牌味道不錯，比較不會偏甜
然後我也將番茄切丁後再加入紅醬一起炒味道比較濃【超級酸的XD】，海鮮的還沒嘗試過。
今天的晚餐也是吃意大利海鮮面的【義大利麵狂熱者】

08-27 21:33

星空嵐：
超級酸的話應該是買傳統番茄吧(?
牛番茄應該就還好,不然熬久一點也可以減緩一些酸味

我也是義大利麵狂熱者[e5] (握手)08-27 21:38

請問你哪位：
窩顆顆
BP!!

08-27 23:06

星空嵐：
請問吃土!!!不給你吃[e5]08-27 23:19

玥梓嵐(玥空)：
番茄潮貴買不起 >_>

08-27 23:30

星空嵐：
嚇死人的坑爹的買不起的貴阿!!!!08-27 23:36

巴哈姆特小管家：
親愛的勇者：

感謝您對勇者小屋的支持，
我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。

--
巴哈小屋管家敬上

08-28 13:02

星空嵐：
感謝︿︿08-28 16:50

旋風噴噴：
我的技術根本不如星空啊(嘆

08-28 14:52

星空嵐：
多作就好嚕，以後你學校也會教巴，我只能自學了[e31]08-28 16:50

彭：
喔喔喔~
紅醬海鮮看起來也好讚XD
如果放幾顆新鮮番茄會部會更讚可是現在番茄好貴....
我都是做青醬的喜歡把菠菜打成汁:P 再弄點九層塔就很香

Cheese Cake 我沒做過
家裡烤箱無法調溫度要隨時注意.
用蒸的也可以嗎XD?
蒸蛋糕~~~~~

08-28 16:47

星空嵐：
番茄貴翻了，菜攤很陰險不把售價貼出來，所以我不敢拿[e9]
青醬有加菠菜我是第一次聽到，我都只有九層塔.蒜頭之類的,改天來試試
----------
用蒸的應該也是ok,味道不會差太大
只是口感可能沒用烤箱烤的來的扎實，也少了微焦的表面
看起來可能會像蒸布丁[e35]08-28 16:56

旋風噴噴：
有要先預約雞尾酒嗎:))(大誤

08-28 20:12

星空嵐：
先預約西式全餐好ㄇ[e24]08-29 00:07

黑色情人節：
太棒了!!星空以後一定是個好老公阿。
是說，為什麼水裡面要加橄欖油??
這次的義大利麵比較簡單，下次我也可以做看看。
感謝星空喔[e19]

08-28 23:50

星空嵐：
這樣麵放下去時，才不容易黏在一起[e6]
義大利麵只要掌握好麵的熟度和醬的鹹度就不會太差，算很好上手的料理

希望以後的星空太太也要會煮飯才好[e32]08-29 00:07

旋風噴噴：
算你狠-ˇ-

08-29 00:16

星空嵐：
全神貫注的上吧[e16]08-29 10:03

彭：
對啊現在菜攤是陰險的啊wwwww
結果今天去頂好看到價錢也傻眼嗚嗚
其實我只是想說都綠色的~而且波菜營養也很高啊:))
--
沒有微焦的表面會好可惜
我喜歡看起來焦焦的感覺可是我就沒那烤箱:(
我今天有做南瓜蒸蛋糕做起來還蠻蓬鬆QQ的我是直接用鬆餅粉!
明天來試試大大的做法:)
還趕謝你的分享~~~

08-29 00:37

星空嵐：
烤箱用小烤箱應該也行,只是火力很容易太強,要多注意免的燒焦
鬆餅粉作出來應該比用蛋白霜作的蛋糕來的硬,只是真的很方便[e5]
不客氣,互相交流嚕:)08-29 10:05

水月翎：
好奇問問....讓您快哭的加州創意餐廳...價格到底是多少阿@@?(怕有一天也不小心走進去...)

08-30 20:56

星空嵐：
一個沙拉380$ 披薩380$
兩人吃了1800nt08-30 22:15

水月翎：
還真是創意無價.......(我可能看了菜單...就會跟他說...其實我是來借洗走間的....太可怕了)

08-30 22:20

星空嵐：
嚇死我了,好險錢有帶夠[e26]09-01 10:24

絕倫逸群：

好可口的樣子!

09-01 01:27

星空嵐：
瞬間秒殺吃完xD09-01 10:25

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