※備註說明：
材料表內如果同一項內有看到"／"就代表是可互相取代的，
例如看到
1> 低筋麵粉／玉米粉 60g
表示可以使用低筋麵粉60g "或" 玉米粉60g，
而不是麵粉跟玉米粉都要60g喔！ ![]()
(材料圖—抹茶口味 ![]()
) ![]()
(材料圖—黑碳可可口味 ![]()
) ![]()
(蜂蜜核桃餡 ![]()
)
材料(灰色視個人喜好)：
1> 無鹽奶油 170g
2> 糖粉 110g
3> 蛋白 110~115g
4> 低筋麵粉 185g
5> 玉米粉 35~40g
6> 黑碳可可粉／紅麴粉／咖啡粉／抹茶粉等調味粉 適量 ※請依粉類不同調整份量，下有說明
這個份量做出來，大概是70~80個直徑3~3.5cm的餅乾，
因為我做兩種口味，所以大概分別是每種口味各35~40片，
做的是大概一口餅乾的大小，我覺得這樣吃起來風味最佳，
當然如果想做大片也是可以的唷～片數就會比較少！
首先奶油一樣記得先放適溫軟化喔，
從冰箱拿出來硬梆梆的時候就拿來做，會壓奶油壓得很辛苦 ![]()
玉米粉的份量不多，主要是拿來幫助凝固用的，而且會讓餅乾比較脆！
另外這邊材料最最需要注意的就是染色跟調味的粉類，
比方說像是抹茶粉跟咖啡粉等味道跟顏色都很重的粉類，
上面的份量加個7~8g或許就夠了，像我加到10g就覺得顏色太綠了 ![]()
但紅麴粉跟黑碳可可粉可能就需要到15g，甚至視狀況可能到20g，
因為我做兩種口味，所以我的調味粉劑份量都有再減半(一半抹茶一半黑碳可可粉)
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