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阿姆的完整版Tiramisu(提拉米蘇)點心食譜

作者：阿姆-TBS500│2012-06-15 16:36:05│巴幣：10│人氣：853

以下就是阿姆累積經驗後的提拉米蘇做法。

器材：長型木湯匙，果汁攪拌機，測量湯匙，圓(方)形容器(寬8"，高2")，

步驟：

Part 1

Mascarpone Cheese 8oz

Chocolate Liqueur (巧克力利口酒) 1/3杯

Whipping Cream (鮮奶油) 1杯

Vanilla (香草精) 1茶匙

Powdered Sugar (糖粉) 1/4杯

p.s. 糖粉沒有拍到，這次缺利口酒所以就用白蘭地代替

將所有材料放入攪拌機裡打成糊狀。

備註１：注意！這是最關鍵的步驟！

　記得打餡的時候機器強度不要太強或打太久，

　不然奶油會油水分離，整個蛋糕餡就報銷了！

備註２：要做好的提拉米蘇就要選對酒，濃度低甜度高的Chocolate Liqueur挺適合的。

　最近的一次家裡只剩濃度較高的白蘭地，這種酒就得加糖水稀釋一下，

　成品還能是成功的喔！

------------------------------

Part 2

Ladyfinger(手指蛋糕)或現成的海綿蛋糕 6oz

Dark Roast Coffee or Espresso (重烘培咖啡或濃縮咖啡) 6oz

cocoa powder (可可粉) 一小盒

A. 將手指蛋糕或切成片狀(厚度約1.5cm)的海綿蛋糕平均排放在烤盤上

B. 將泡好的咖啡淋在乾的蛋糕上，淋到半濕潤狀態即可

C. 用木湯匙將Part 1的奶油成品(取1/3的量)均勻塗抹覆蓋在蛋糕上頭

D. 將可可粉裝在濾網湯匙裡，均勻的灑在奶油上頭，第一層完成！

E. 在第一層的蛋糕上頭重覆A-D的步驟兩次，上述材料就足夠做出三層的提拉米蘇。完成！

F. （Optional）最後在蛋糕上頭做自己想要的裝飾。阿姆還是喜歡用塊狀巧克力！

（可可粉難免會灑的到處都是，記得要用紙巾擦一下烤盤邊緣）

備註１：這個點心不需要烤箱烘烤，蛋糕成行後冰冰箱即可。

備註２：提拉米蘇不吃的時候記得要持續冷藏，不然口感會變差喔！

同樣祝大家做點心順利！

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留言共 5 篇留言

雷文過勞❀小櫻：
雖然我家姊姊很喜歡吃提拉米蘇, 但是礙於材料費實在是遠超過直接到餅店買一個的關係,
這一塊我是絕對不會碰的....|||Orz

06-15 17:09

阿姆-TBS500：
阿姆是沒想那麼多啦，只是純粹做自己想做的點心而已。=w=

其它地方不知道，剛剛算了一下，確認在美國仍然是在家做比較便宜。=w=06-16 04:30

大叔控驢子☆：
外面的提拉米蘇都貴森森=__=

06-15 18:44

阿姆-TBS500：
沒辦法，提拉米蘇本身就是個高級點心[e18]06-16 04:31

暱稱是Gay但本人不是Gay：
太棒拉~

有沒有巧克力的食譜呢我想學學XD

06-19 03:07

阿姆-TBS500：
很遺憾沒有哩。巧克力阿姆都買現成的裝飾點心用。06-19 03:09

有條江叫淡定江：
光看就有點餓了...[e6]

06-19 03:12

阿姆-TBS500：
現在是台灣3:20am，睡前時間可不要吃熱量太高的甜點喔XD06-19 03:20

有條江叫淡定江：
哎唷阿姆你也真是XDDD

06-19 03:21

阿姆-TBS500：
嘎？XD06-19 03:23

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