[達人專欄] 日本生活記事 - 「日清40週年紀念杯麵」...

本次要介紹的是日清40週年紀念杯麵，也是史上最大的杯麵！

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（本文曾於２０１３年９月２７日進行內容編修排版）

大家或多或少都有食用過速食麵或是杯麵的經驗吧？

只要打開包裝、倒進粉末包、沖入熱開水後，再靜置３－５分鐘的時間，一碗熱騰
騰的麵就完成了。由於方便快速，無需大費周章準備食材，更無關個人廚藝，人人
都有辦法完成，因此長期下來速食麵一直是相當受到歡迎的食品！

今日廣受歡迎的速食麵，其研發者 - 安藤百福也是現今日清食品食品株式會社的創
辦者。安藤百福原名吳百福，其實是台灣嘉義人，不過日據時代便前往日本經商，
後來也化歸為日本籍，從此定居於日本，也享有「速食麵之父」的稱號。

如今安藤百福已經過世，不過日清仍然是日本最具規模的食品企業，至今也不斷推
陳出新，生產各式各樣的速食麵商品。



日清的杯麵種類雖多，然而有幾種卻是歷久彌堅的經典口味，而該社的產品中最古
老，至今也仍然可以在市場上買到的便是這個：


▲　雞味拉麵，一切的泡麵都是由它為始


チキンラーメン（雞味拉麵） - 日清最古老的速食麵產品，同時也是安藤百福最初
研發出的速食麵（１９５８年開始販售），一切速食麵的始祖。該產品的特色在於
它是沒有調理包的，調味料在製作過程中已經直接融入麵條之中，僅需加入熱水即
可食用。


雞味拉麵個人在Ｎ年前曾經吃過一次（別人送的）當時只覺得「內容好陽春啊（包
裝打開就只有一塊麵）」，實際沖泡食用的感想：「哇！好鹹，一點也不好吃！」

直到這次來日本長住，偶然在超級市場再度看到雞味拉麵（基於好奇心又拿起來仔
細閱讀說明），才驚覺原來之前的食用時水加得太少（拖走～），真是誤會它了XD

除了直接沖入熱水食用外，日清還為雞味拉麵設計了一種特別的吃法：先在麵上頭
先打入一個生蛋，再淋上熱水、灑上蔥花食用。加入了生蛋後，除了增添風味與營
養外，也可以中合麵的鹹度（原理跟吃「德島拉麵」很類似，以後有機會再介紹）
，讓味道整個變得不一樣。

以下做個簡單的示範吧：


▲　雞味拉麵，是否注意到麵的中央有個凹陷的部分呢？



▲　沒錯！這個凹陷設計就是讓我們打生蛋用的，剛好讓蛋黃卡在凹槽裡。



▲　沖入熱水，一面把麵泡開，同時熱水也讓生蛋變成半熟（青菜是我煮熱水時順便放的）...


介紹完始祖的泡麵後，來談談始祖的杯麵吧。當年日清已將雞味拉麵銷往不少海外
國家，某次安藤百福出差前往美國的時候，注意到美國人沒有使用碗與筷子等餐具
的習慣，因此是將雞味拉麵對摺後放入紙杯沖熱水，然後再用叉子來吃。

「使用紙杯泡麵」的想法，成為了安藤開發新產品的靈感，於是他開發了世界最早
的杯麵產品，並定名為「カップヌードル（cup noodle的片假名，亞洲國家則稱為
『合味道杯麵』）」，於１９７１年９月１８日開販售。至今日清杯麵在日本販售
的口味超過１７種，然而最原始的幾種口味仍然是長賣商品，歷久彌堅。



▲　各式各樣的日清杯麵...


這邊也要介紹一個小故事，當年日清杯麵上市之後，顧客的買氣不算太活絡，然而
隔年的二月卻發生了日本史上有名的「淺間山莊事件（あさま山荘事件）」，意外
成為導致清杯麵日後大賣的契機。

簡單敘述一下事件的經過：

１９７７年２月１９日，日本連連合赤軍（簡單說就是恐怖分子）的５名武裝成員
在警方的追捕下逃到了長野縣的淺間山，最後進入了河合樂器的保養所「あさま山
荘」，並以山莊裡頭２１９人作為人質與警方對峙，創下日本史上犯人狹持人質被
警方包圍的最長記錄。甚至當時轉播新聞的民間電視台與NHK電台，其收視率高達
89.7％，也創下了收視上史的紀錄。

▲　後來甚至還拍了電影呢...



嗯，請繼續聽我道來！

當時日本警方包圍在淺間山莊外頭，透過各種管道（斷電、製造巨大聲響、噴水、
釋放催淚瓦斯）逼迫聯合赤軍成員投降，卻不見具體成效，最後形成了警匪之間的
長期對峙。

原本這種長期對峙的局面，缺乏補給的犯人往往撐不了太久，然而當時正值２月，
淺間山的戶外溫度只有零下１５度，結果連屋外警方的補給也變得困難，甚至連送
來的便當都結凍了，根本無法食用。




在這樣的情況下，日清企業免費提供了杯麵給警方作為補給品，因為重量輕、方便
運送，而且調理容易，所以對當時警方士氣的維持相當有幫助！而正當警視聽機動
隊的人員在嚴寒中享用熱呼呼的杯麵時，現場轉播的媒體也把機動隊員手持「熱氣
奔騰」杯麵的景象傳送給日本各地的觀眾，頓時之間......



結果在媒體轉播下，無需任何廣告宣傳，頓時日清杯麵成為家喻戶曉的熱門商品。

根據資料，日清杯麵於１９７１年的銷售總額是２億日幣，到了１９７２年卻成長
為６７億日幣，成長為原本的３３．５倍（真的是一個傳奇啊，希望PSV也可以如
此XD）！！

日清杯麵除了口味眾多，連尺寸也相當多元，最原始的是「普通（７７g）」，後
來也推出了「Light（外表和普通一樣大，但內容物減為５３g）」、「mini（３６g
）」、「BIG（９９g）」，而今年則推出了40週年紀念商品「KING」，內容物也
一舉提升到１２０g，打破以往的紀錄，也成為史上最大的杯麵。



▲　就是它！日清40週年紀念杯麵！


個人從看到日清推出40週年紀念杯麵時就開始在附近的超市尋找，結果BIG到處都
有賣，然而KING卻是遍尋不著（果然「王」是沒有那麼容易現身的嗎！）結果上
週去京都大學裡的７－１１買東西，順便繞道泡麵區一看，沒想到「一整排的王」
竟然在貨架上列隊歡迎我XD



總之，先買一杯再說吧！


▲　這是KING與標準尺寸杯麵的合照...



▲　換個角度比較，立刻看出兩者的「噸位差距」！


KING真的很大杯，完全不是正常杯麵該有的尺寸，當然熱量也相高出不少（一碗
５３７Kcal）而且含鹽量竟然高達７．６g（我的天啊...），要知道成年人一天建
議攝取的鹽份是９ｇ啊，光吃這一碗就滿足單日需求的８５％了...，完完全全的不
健康XD

原本想早早泡來吃，順便拍照給大家看的，不過看到上頭的鹽份標示後，頓時想吃
的意願降低了不少，甚至很想把那碗麵直接拿去送人Orz。不過文都寫到８成了，
總不能有頭無尾，因此我想到了一個兩全其美的辦法，那就是　剽竊　引用他人的
成果（咦！）。

總之，讓我們看看以下兩個網頁：

http://rocketnews24.com/2012/01/24/175741/
http://gigazine.net/news/20120124-cup-noodle-king/

看吧！多精美的測試報告啊，不但找了不同尺寸的杯麵來比大小，連內容物的差異
都幫我們做好分析了，說真的我根本不可能介紹到這麼詳細的程度！

反正即使是KING，吃起來的味道和台灣超市買的普通版不會有太大分別，大家何不
就看看他們的報告，然後再去買一杯普通版的來吃呢！