怎麼又是玉米濃湯？
不，其是這次本來是要放托斯卡尼風味燉牛腱(tendini alla Toscana)....的偷工減料版，但是光把洋蔥，胡蘿蔔，洋菇炒香這個動作就讓筆者手忙腳亂了，根本來不及拍照；好在成品味道淡了一點，但是還算有到味。
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沾法國麵包還蠻對味的。
趁著年假快結束，上次的洋蔥還剩半顆，玉米罐頭還有兩罐；突然想到：對了，在來作個玉米濃湯吧？就準備了一些材料：
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洋蔥顆，麵粉一湯匙，動物性鮮奶油少許，玉米罐頭一罐。
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火腿兩片，洋菇六科，動物性無鹽奶油一塊。
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既然是想到的，我洋蔥也是切得很隨意。（笑）
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火腿切丁，洋菇去頭切片。
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調味料：鹽，義大利香料，香蒜粒，印度咖哩粉，黑胡椒：適量。
作法：
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無鹽奶油炒麵粉，先將麵粉炒成黃褐色。
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將洋蔥放入鍋內繼續翻炒。
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約三分鐘後，放入洋菇翻炒。
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約炒個五分鐘，至表面呈現些許黃褐色。
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加入火腿丁繼續炒。
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翻炒約十分鐘左右，依序加入鹽，義大利香料，香蒜粉與印度咖哩粉，翻炒均勻並試試味道。
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之後加入牛奶（每次約１００ｃｃ），慢慢炒收乾湯汁，重複三次左右。
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在混合打碎的玉米粒，攪拌到邊角有點焦黃時。
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加高湯稀釋（約２００ｃｃ），可是我沒準備高湯...加水吧(汗)
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完成品。
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要吃的時候加上少量的黑胡椒與鮮奶油，可以單吃或配麵包享用。
試吃結果：
好吧！不夠香，看來料可以再炒久一點。
另外也還沒試試上回波特蘭兄說的炒奶粉。
不過身為廚師的老爹說:「你煮的東西香味不錯，但這是玉米濃湯嗎?」
咦?
創作內容
[試驗料理]玉米濃湯風?
自転車バガ誌 (11)