達人專欄-
查過資料也很多種說法，其中比較有學問性的是說，那一個「生」是新鮮的意思，說水分14%以上、新鮮奶油24%，相較於平常的巧克力主要差別是在於水份含量，所以保存期會比較短，而這也就是口感更為柔滑的原因。
不小心對焦到了上面的紙，當下沒發現、重拍......不過這樣看顏色、光澤應該也看得出來巧克力很濃郁，這間店的產品我就推這個和生巧克力了(其他我可就沒說好或不好XD)!!!
今天不介紹餐廳，改成介紹一間不錯的巧克力專賣店，前陣子發現了這間店之後，時常跑來補貨家中的巧克力呢(濃度高些的巧克力每天吃一些對心血管很好喔，新聞也都有報過)。
「Bonbons de Chocolat 巧克力。糖 」巧克力店是台灣德麥食品公司為「瑞士蓮巧克力」作進一步的推廣，以平價角度切入巧克力市場並成立全台第一家「瑞士蓮手製巧克力示範店Bonbons de Chocolat巧克力。糖」，目的是讓有興趣開巧克力店的業者也能輕鬆上手，也讓消費者能吃到頂級平價的手製巧克力。
順便來個語言教學，不知道有沒有人發現一些西式的下午茶、糕點店很喜歡店名中參雜個「Bonbon(或bon-bons)」？這個詞是17世紀時首次出現在法國的宮廷，原本只是表示「好」(延伸：日安是 Bonjour，晚上好是Bonsoir，其實義大利文跟法文也很相像)，但後來演變成現今已經是法文中的「糖果」了，而雖然各種糖果都可以用這辭彙，但主要還是指巧克力糖居多。
店的位置比較難找些，從永春捷運站4號出口出來，上天橋經過屈X氏、在走到麥X勞之前的一個辦公區入口附近，穿過手扶梯旁來到面向巷子的那一面出來左手第一間店即是。
(圖解：右邊是天橋及捷運站方向，這樣走到箭頭處就可以看見巧克力。糖囉~)
店門口的照片我暫時沒找到，回家再從電腦裡找看看，其實去過好幾次照片都是分別拍的，所以如果覺得數量、光線變化很詭異，請不要太放在心上。
一進去店內，一定都會先注意到正前方的巧克力工作室，店內簡單明亮白淨的裝潢設計，正前方透明開放式工作區讓人清楚看到師傅製作巧克力的過程。內部恆溫在15~18℃，溼度控制在50~60%的獨立工作室，這樣子溫濕度控制才能有優良品質的產品，不過感覺出來的話溫差很容易感冒......
除了巧克力還有在賣其他餅乾的，不過實際味道如何不是很清楚。
不過上面那一排的獎牌、獎狀、以及獎盃，讓人感覺對於產品會有一定的把握，畢竟花錢買到雷人食物，尤其若是要用送人就太恐怖了。
說到送禮，這間店的商品包裝雖然盒子很簡單樸素，但緞帶卻帶出簡雅的感覺。
緞帶種類有這麼多種類，簡單一點的盒子配上漂亮緞帶，反而更有質感。
一旁有小小的桌椅可以當場吃巧克力、餅乾當下午茶，而旁邊的機器貌似是自助沖泡簡單的咖啡和茶，而自助的咖啡、茶意思就是說不用算錢的，免費 ! !
現在來看一下巧克力冰櫃裡的主角巧克力吧~不過也可惜有櫃子所以拍照比較受限
當溫度不對的時候，巧克力表面會起白點或稱白霜花 fat bloom，如果原本是模塑亮面的巧克力，就會因此表面霧掉不再光亮。而若是濕度太高時，糖分容易被空氣或環境的水分所溶解，水份蒸發後會留下一粒粒細細的糖晶 sugar bloom。這些都會嚴重影響到賣相，所以大多數的巧克力店都會以「恆溫濕度巧克力冰櫃」作為存放工具，也是維持衛生又方便挑選的好選擇。
這種有口味的巧克力好多都做得很漂亮，不過我實在是吃不慣，總覺得混合的味道都怪怪的，目前還是只有Is Taiwan Is Chocolate的口味巧克力讓我覺得美味。
不過即使如此，還是很受這樣的外表給吸引......
真的是很難去對抗巧克力閃亮亮的模樣，不過我買了蘿絲和另一個濃縮咖啡口味的嘗試，我是沒有很欣賞味道，不難吃但內餡味道不夠濃郁著時可惜。
造型特別的也有，這是個頭骨的巧克力，不過我就不會想要收到這種巧克力...但也不介意收到
連這種都有!!!! 有沒有長的好像有點眼熟，有點像某種很紅的3C用品？
右邊的熔岩巧克力蛋糕我有買過，我還滿喜歡的，它內部的巧克力漿不愧是有品牌、巧克力專賣店賣的巧克力，吃起來巧克力味很濃郁，加熱吃感覺很幸福。
這些圓圓的好像是什麼巧克力豆的點心，剛剛看到網路上風評也很好。
希望有機會可以擁有禮盒，實在太美了，不過因為可能放家裡不會是我吃掉的，而且事後還會被抱怨增加家人的熱量，所以我還是沒有狠下心買。
之前買的生巧克力忘記拍照了，其實這間店我最推的是生巧克力喔~我買的92%生巧克力真的巧克力香很夠味，連我那不敢吃苦巧克力的姐姐也猛吃。
其實我一直對生巧克力很好奇，為什麼要多一個「生」呢，總不會平常吃的是熟的，而生巧克力是不熟的......
查過資料也很多種說法，其中比較有學問性的是說，那一個「生」是新鮮的意思，說水分14%以上、新鮮奶油24%，相較於平常的巧克力主要差別是在於水份含量，所以保存期會比較短，而這也就是口感更為柔滑的原因。
這天是帶了兩盒熔岩巧克力蛋糕以及一小盒錫蘭紅茶餅乾回家，也順便去一旁的屈臣氏採購。
不過我覺得這餅乾我沒感覺到什麼紅茶味，雖然吃起來也不錯，當喫茶小點相當合適，但單吃起來有點乏味，表現也並不亮眼。
「砰然心動巧克力蛋糕」其實才是商品本名，但實際上就是一般市面上稱為熔岩巧克力蛋糕的蛋糕，他的盒子就跟他們的生巧克力包裝很像，樸素的盒子外綁緞帶。
不小心對焦到了上面的紙，當下沒發現、重拍......不過這樣看顏色、光澤應該也看得出來巧克力很濃郁，這間店的產品我就推這個和生巧克力了(其他我可就沒說好或不好XD)!!!
地址：台北市信義區忠孝東路五段510號-7
時間：10：00am ~ 20：00pm 周日公休
