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[達人專欄] 台南‧大山鐵板燒

作者:雲劍傲風塵│2011-05-19 21:39:16│巴幣:52│人氣:13410
不知道有幾年沒吃鐵板燒了?
依稀記得最後一次吃是我國中時候的事了。
那是很好玩的用餐體驗,就像是在看表演一樣,
熱燙的鐵板擺上食材,師父拿兩隻小鏟翻炒一下,
美味的料理就這樣簡單完成了。
生日那天來到怡東路的大山鐵板燒重溫舊。


店門外有一個投幣的撥盤式電話,看來很有歷史,拿起話筒聽看看,
沒有聲音,果然是裝飾用的。



一進門就看到料理檯桌上一群師父在炒菜,看看旁邊也有一般的座位。
坐座位的話,師父會把料理炒好裝盤送過去,坐檯桌前就直接炒給客人吃,
我選擇了坐檯桌,現炒直接吃才有那感覺。


提供免費自助的飲料跟味增湯,味噌湯很不錯!




叫了一份大山套餐($380),選好座位後會先在你面前的鐵板放兩張箔紙。



前兩道菜都是蔬菜類,炒得不錯,吃起來很脆,味道也很甘甜。





再來煎了一個半熟荷包蛋,灑了椒鹽調味,不過灑太多了些,吃起來有點太鹹。


鱈魚與拌燒雙菇兩道也都還不錯吃。鱈魚肉質水嫩得用筷子一夾就散,
吃起來還蠻鮮甜的。


拌燒雙菇
嫩中帶脆,越咬越有菇類的鮮甜,搭了洋蔥一起吃,口感更添層次。


鮮蚵
鮮蚵加了醬汁炒,混了蔥與九層塔,坦白說我覺得調味過度了些,有點損及
鮮蚵本來的味道。


但鮮蚵卻是這套餐中我最滿意的一道,個頭有半截姆指大小,
滋味濃甜豐美,若調味再簡單一點說不定會更好。


師父正調理最後一道主菜,用洋蔥拌炒雞腿肉。


雞腿肉
雞腿肉確實有大將之風,肉質厚實水脆,風味相當不錯,
可惜在鮮蚵之後才上,給我一種既生瑜何生亮般的小感慨。


感言:這家鐵板燒用料相當不錯,味道我個人還蠻喜歡的,
不過菜越到後面越重鹹算是小缺點。


營業時間:早上10:00~晚間24:00

價目



地圖

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留言共 32 篇留言

桑堤
YA!!!下流的頭香~哈哈哈

05-19 21:40

雲劍傲風塵
恭喜05-20 06:23
大風吹
看了之後肚子又餓起來了[e16]

05-19 21:48

雲劍傲風塵
吃泡麵吧05-20 06:23
柒柒柒柒柒柒柒
我只能說你被坑了@@那套餐380 說真的380 可以吃到其他更划算更好吃的
你的前兩道菜成本不到30元 另外那荷包蛋大概5元 用少量的雞腿肉加一片鱈魚太好騙了[e27]

05-19 22:17

雲劍傲風塵
其實用料成本我大概都看得出喔
有在跑市場的05-20 06:23
桑堤
在鐵板燒來說~這樣的價位算是很不錯的說~
這個特餐等於是3道主菜~雞腿排~鱈魚排~鮮蚵~
外面很多都1主菜2配菜就150了~"~
3主菜這個價位算是很不錯的~還有一道炒菇呢@@
當然這只是我個人感覺^^"

鐵板燒很難拍很難表現-.-師傅動作快~菜又一坨一坨的來~
不知道該拍什麼了XD雲劍太威了~~~~~

05-19 22:43

雲劍傲風塵
真難得看自己的照片會起殺念>_<05-20 06:22
菲斯特
鮮蚵比士林夜市的多~~~XD
可能要多喝茶吧 感覺吃完回去滿嘴鹹鹹的[e24]

05-19 23:04

雲劍傲風塵
鮮蚵大好阿!05-20 06:22
優子
我發現最近的美食文都出自台南
害我也好想住台南
哭哭[e13]

05-19 23:10

雲劍傲風塵
搬來吧^^05-20 06:21
柒柒柒柒柒柒柒
尤其是第一道菜是路邊攤最愛的小配菜 成本極低過水好上菜 只能說現在的人都太有錢

真是太好賺啦0.0

05-19 23:11

雲劍傲風塵
還好啦 上次我吃壽司更貴5個30505-20 06:21
Galatea
看起來還不錯,不過價位有點高一些些,比起來大浦的感覺比較划算,不過沒吃過大山,味道就不知道了,永大夜市也有一攤鐵板燒,照燒雞腿是極品喔!!!!
不過很久沒吃了,味道不知道有沒有變

05-19 23:18

雲劍傲風塵
大東夜市之前也有鐵板燒
不知道還在不在?一陣子沒逛了05-20 06:21
醒落大魔王
這價位出這樣的餐點菜色我還能接受
外面行情差不多也是這樣
只是太鹹我就沒辦法了、、、
基本上這價位的鐵板燒是吃粗飽的
端這樣的菜色不過分
總不能要求380 的套餐出肋眼干貝明蝦鮑魚吧、、、

05-19 23:36

雲劍傲風塵
到最後的雞腿肉已經讓我想多叫一碗飯了05-20 06:19
非本人
明天午餐 決定吃鐵板燒了

05-19 23:39

雲劍傲風塵
@@好好享用05-20 06:20
任孤行
我只愛吃牛排QQ

05-19 23:51

雲劍傲風塵
吃這麼補阿 05-20 06:19
fin60
380有點小貴
鱈魚太薄了
最後的雞腿肉看起來一點點
單點還要150是最不划算的
如果份量夠兩人吃那還好

380補20去吃熱炒99
可換成四道主菜

05-19 23:53

雲劍傲風塵
鐵板燒c/p值是不高^^"05-20 06:19
晨玥
樓上很多人都說這樣有點小貴,但是我得說;其實這樣的價位真的還好,甚至是可以算便宜了
這就是吃巧和吃飽的差別,今天吃鐵板燒吃的就是感覺和手藝
所謂的平價鐵板燒,牛肉套餐就是豆芽+青菜+一杯的牛肉(飲料和飯無限自取)就要90了加個蛋剛好100(礁溪物價)
像這樣有魚有肉有蚵只要380怎麼會貴呢
真不懂

05-20 00:04

雲劍傲風塵
380當然是高價位
不過生日吃點好料我到不會手軟^^05-20 06:18
絕倫逸群
同上
就鐵板燒這東西來講
這價位說真的便宜了

熱炒99跟鐵板燒是完全不同的東西...

05-20 00:09

雲劍傲風塵
380我也是覺得還能接受
用料OK不過調味上還有進步空間05-20 06:16
Q肥
半夜看到...流口水~
上次去台北吃 100塊就輕鬆解決了 (笑

05-20 00:13

雲劍傲風塵
真便宜呢05-20 06:15
夜幕低垂。仰望星空
[e11](流口水...滴...擦擦)
老實說以前吃到大雷的鐵板燒之後就不敢吃了[e13]

這家從各菜色和價位上看來,
好像都不錯的樣子0.0 >> 好奇心又冒出來了

不過重鹹...重鹹...重鹹...
可以請廚師鹽巴或胡椒鹽加少一點嗎?[e3]
我不能吃重口味的東西...[e36]

05-20 01:20

雲劍傲風塵
嗯~可以跟廚師喬看看05-20 06:14
山寨紅
怡東路什麼時候開了這家...在我家附近呢
明天回台南陪考順便繞去看看XD

05-20 01:32

雲劍傲風塵
應該是最近開的05-20 06:14
烏鴉女僕@観測者花組
鐵板燒我有一陣子沒吃了呢!!

05-20 01:43

雲劍傲風塵
我好幾年沒吃了05-20 06:13
蒼玥
我看到了蔬菜類變蔬菜淚

05-20 02:35

雲劍傲風塵
哈~感謝指正喔05-20 06:13
烏鴉女僕@観測者花組
我也差不多好幾年了[e24]

05-20 06:18

雲劍傲風塵
握手05-20 21:33
飛豬十二元
我昨天在家樂福也吃鐵板燒 不過雲劍吃的價位0.0 我比較喜歡 哈^^

我也是吃100元 0.0 不過這家選擇比較多樣化

05-20 13:58

雲劍傲風塵
一分錢一分貨^^05-20 21:33
隨波逐流
更正一下,是味噌(ㄘㄥ)

05-20 17:11

雲劍傲風塵
謝謝 一直不知怎打這個字呢^^"05-20 21:33
女王
還蠻便宜的~近來可好ㄚ~

05-20 19:22

雲劍傲風塵
還好囉 你身體好了嘛?05-20 21:32
非常低調
既生雲.何生劍...

05-20 19:58

雲劍傲風塵
我又沒有雙重人格05-20 21:34
髒小貓
看到餓了起來
之前去那邊附近也沒注意看到這家說

05-20 22:12

雲劍傲風塵
我也是最近才注意到05-21 15:09
海力克二世-藍色系
每個男人床前有大山~(被打

05-21 00:45

雲劍傲風塵
是~凸嘛?05-21 15:08
雷穆斯
鐵板燒有個小缺點.....口味相似 不過偶而享受看表演是不錯的

05-21 03:51

雲劍傲風塵
味道差異不大
就要看用料怎樣了05-21 15:08
MOONLOKI
7道380元?這樣划算嗎?

05-21 09:57

雲劍傲風塵
看個人囉
不過鐵板燒真的有吃巧不吃飽的感覺
05-21 15:08
花✿落雨、
好久沒吃鐵板燒了呢~~
已經快十年了吧...OTZ

05-21 12:40

雲劍傲風塵
跟我有得拼@@05-21 15:07
若蓮
我好像有去過XD

05-21 23:24

女王
還沒呢~自己控制就好囉~

05-22 01:55

憶殤
CP值蠻划算的一間店唷
口味中上價格中

06-05 10:57

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