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新竹城隍廟「隱藏版的滷肉飯」

作者：任孤行│2011-05-01 20:06:54│巴幣：110│人氣：4466

為什麼叫做隱藏版呢？因為這一家翁記滷肉飯清晨早上四點半就開了，在時間上是很不人道

的，不過去熬夜瘋了一整晚最適合去吃，以前經常去玩一整晚就殺到這家吃滷肉飯配燉湯，

再回家才過癮。出去吃東西不習慣拍照所以就沒照片了，今天早上因為有事所以清晨就去新

竹，經過城隍廟想到好久沒吃翁記了，就去一吃味道沒有變，依然感人啊，雖然沒照片，但

找了網友拍的影片分享一下。

說到城隍廟前，大概是新竹最平價的小吃區吧，如果你們要去城隍廟以外的地方吃東西，會

發現都貴了十塊二十塊，雖然不能跟中南部的小吃價錢相比，卻是在新竹算是很便宜的了，

而且部份的小吃攤都保有傳統味。城隍廟的滷肉飯有三強鼎立，分別是廟前的柳記、還有分

店開很多的阿富、再來就是翁記，不過翁記在四點半開這種時間，也比較少人去吃到，因為

中下午去通常都是關的。

先提到滷肉飯，為什麼要特別說呢？因為百分之九十都是三層肥肉加皮，怕吃肥肉的人可能

看到就嚇死了，不瞞各位說本人也是相當討厭肥肉的人，不過他們的肥肉隨著滷汁整個滷到

爛掉入口即化，灑上黑胡椒，一點也不膩。飯是那種大鍋煮的，有吃過大鍋飯的人，一定能

夠了解這種粒粒分明的感覺，大鍋炊出來的飯就是不同，而且煮好之後還利用布包起用蒸的

，保持飯的口感。

燉湯有幾種，不過本人最喜歡喝他們的當歸鴨還有香菇雞湯，但是八十塊一碗確實有一些小

貴，不過喝一口就覺得非常的值得，因為他們的湯都是一盅一盅用那種傳統的白色碗，不知

道怎麼形容反正就很古早的那種湯碗。每一盅都是分別燉的，看起來雖浮現一層的油脂，但

一喝就只有香味與久燉的鮮甜，不管是鴨或是雞都一夾就爛，當歸鴨的味道非常中庸，藥材

的味道不會太濃或是太淡。

再來提到的就是白菜滷，白菜滷跟燉湯的的方式是一樣的，都是用碗分別煮，白菜整個燉到

軟爛了，完全吸收湯汁的味道，這大概也是必點的小菜吧，可能有人會覺得油，但本人早餐

就是喜歡吃那麼油。順便一提的就是他們所有的食材處理跟後續的製作過程，都是由手工完

成的，老闆娘不只一次抱怨為了切肉而得肌腱炎，還真的是辛苦了啦，努力給我們客人帶來

好吃的東西。

其他就少點了說，口味吃習慣就很難更改，都不用看菜單就能點菜，這一類的小吃通常都不

是那種驚天動地的美味，而是細水長流的口味，你一吃不會馬上認為說超好吃，但是會越吃

越習慣，就像家常菜一樣。他們使用的碗還有餐具，年紀有一些比本人還大啊，還奇怪為什

麼湯碗是灰灰的，一問之下老闆才說這有些都用了二三十年，是不清楚現在的老闆是第幾代

，歷史確實是悠久。

最後要說的是，老闆的雙胞胎姊妹還蠻清純可愛的，年紀輕輕肯吃苦幫忙這很難得，老闆雖

然看起來好像阿尼基，江湖味很重但是很親切啦，不過來得要早不然十點前就賣完關門了，

聽說有後人接棒就賣到下午，就不清楚這點了。真的連新竹當地人都很少有吃過，畢竟他們

時間開的太早了，本人也是很久才吃一次，很多電視報導的美食的確吃起來很普通，不過翁

記吃起來就有傳統的美味。

這一篇用文字記錄的美食文，可能有人看不慣沒有照片的美食文吧ＸＤ。

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[達人專欄] [食記] 品芫麵食館，台灣新竹東區，香Q排骨炒飯及鮮彈蝦仁燒賣

留言共 51 篇留言

北條御守：
感覺好好吃@@

05-01 20:10

任孤行：
家常味05-03 01:01

星空孤影：
這麼早要起床去吃，真是拼

05-01 20:24

任孤行：
玩一整晚去吃吧05-03 01:01

素月樓：
我是比較喜歡吃肉燥飯
不油膩的滷肉飯真的難找!

05-01 20:43

任孤行：
真的05-03 01:01

：
看到肚子都餓了..

05-01 20:46

任孤行：
吃我吃我05-03 01:01

拉肚子之風：

早餐配滷肉飯讚。

不過看到北部的價格真的有點貴。

物價的差距呵呵。

05-01 20:48

任孤行：
對啊南部真好05-03 01:01

零式：
我很少早上吃滷肉飯
看到你的介紹口水直流

05-01 20:48

任孤行：
不要吃我05-03 01:02

保護地球的男人：
吃滷肉飯時，請記得一定要配雪花冰，這樣回家落賽才夠犀利。

05-01 20:51

任孤行：
我還會去吃刨冰05-03 01:02

氣泡小嵐：
城隍廟那邊我喜歡吃三樣東西
甜不辣、貢丸湯、滷肉飯

05-01 21:01

任孤行：
我是愛吃米粉炒肉圓滷肉飯四神湯05-03 01:02

雲劍傲風塵：
太難得看你寫吃的@@

05-01 21:03

任孤行：
偶爾也會要寫一下@Q@05-03 01:02

月巴豆頁楊伐善：
不習慣不過到是拿過麵線當早餐

05-01 21:05

任孤行：
我也拿過喔05-03 01:03

彼方(かなだ)：
(́◕◞౪◟◕‵)

05-01 21:23

任孤行：
@Q@05-03 01:03

旋律：
好想吃 ><

05-01 21:32

任孤行：
吃吃05-03 01:03

羅馬：
以前在苗栗讀書有去過新竹，原來有這麼好吃的，結果一次都沒吃過囧RZ
畢竟滷肉飯還沒吃過讓我滿意的說..

05-01 21:40

任孤行：
很多不好吃的還賣很貴05-03 01:03

尼才肆肥熊：
你變ㄌ

05-01 21:43

任孤行：
低能兒05-03 01:03

徐玄的小狼狗♥：
我吃過這間

05-01 21:48

任孤行：
讚喔05-03 01:03

路西法：
肚子餓了=w=

05-01 22:10

任孤行：
吃我05-03 01:03

熊 - 流浪者之歌：
餓餓餓餓餓餓餓

餓啊

05-01 22:30

任孤行：
吃東西吧05-03 01:03

花✿落雨、：
我肚子餓了[e13]

05-01 22:41

任孤行：
叫絕倫餵妳一頓粗飽的05-03 01:04

終末の詠嘆調：
魯肉飯我則是不喜歡吃
油膩+鹹

05-01 23:19

任孤行：
那是沒吃到好吃的05-03 01:03

夏美：
我也有寫過沒圖圖的美食文,是朋友邊說,我邊寫滴(介紹黑輪攤)= =||還被收精華才奇怪..

05-01 23:21

任孤行：
還蠻酷的05-03 01:04

我只是說說：
餓死了

都是你害的

話說原來你是新竹人

05-02 00:00

任孤行：
不要死!05-03 01:04

絕倫逸群：
吃很大~~

05-02 00:22

任孤行：
快去餵冷霜05-03 01:04

烏鴉女僕@観測者花組：
新竹阿以後有機會去看看

05-02 00:35

任孤行：
嗯05-03 01:04

黑色魔羊：
三強都很不錯呢!柳家的酸菜很多我較常去阿富=ˇ=

05-02 03:17

任孤行：
柳家太濕05-03 01:04

不營養大雞排-Snow：
我還挺喜歡吃滷肉飯的經濟又實惠ㄎㄎ

05-02 05:04

任孤行：
配雞排05-03 01:05

對二次元的愛超越女友：
從小到大吃過這麼多次城隍廟都只吃那附近的肉圓...

就是門口那家

05-02 05:48

任孤行：
我也是耶05-03 01:04

憂晞：
我常常去吃耶,我大夜班的路過都會去吃雞湯XD

孤大有空一起去呀A_A

05-02 06:05

任孤行：
OK啊不過我時間太不固定恐怕約不到05-03 01:05

憂晞：
白菜滷配飯超讚的

05-02 06:07

瞇眼喵太郎：
可是會加胡椒啊......
那樣就吃不太出來滷汁的甘甜了啊 ^^|||

05-02 06:49

任孤行：
但不會油啊05-03 01:05

正油拉麵：
熊熊想去新竹吃那一家了
看到連討厭吃肥肉的孤大都喜愛吃
能不吃嗎!!!
其實我也是滿討厭吃肥肉的說 = =
也許我認識的朋友知道那一家(!?

05-02 08:54

任孤行：
肥肉處理的好超好吃的05-03 01:05

紅牌：
傳統美食滷肉飯超好吃的

05-02 09:08

任孤行：
@Q@05-03 01:05

哈哈小熊：
我都覺得傳統美食比大餐廳好吃

05-02 09:11

任孤行：
+1 我也覺得如此05-03 01:07

胖丁：
吃了這麼多年，
還是不知道"肉燥飯"跟"滷肉飯"差在哪邊，
不就是白飯+肉湯+肉嗎？= =

05-02 09:28

任孤行：
肉燥是絞肉滷肉是完整的05-03 01:08

１：
其實也還好啦...

05-02 11:03

任孤行：
@Q@05-03 01:09

韋馱天樂：
看了好想吃
這種時間開店差不多是夜貓族準備休息了(￣▽￣〞)

05-02 11:12

任孤行：
是啊我很久沒當夜貓了05-03 01:09

蜂蜜爆米花＊°：
有機會真想吃看看
但好遠啊>"<

05-02 14:19

任孤行：
有機會再吃吧05-03 01:09

菲斯特：
=W=/小時後常去吃~~~~

05-02 15:05

任孤行：
是喔05-03 01:09

大叔控驢子☆：
住新竹的我，一直以來都不太喜歡去城隍廟
新竹的城隍廟是我唯一看過一座廟看不到外觀的-.-

05-02 16:45

任孤行：
因為被外面包圍了05-03 01:10

kiki：
白米配上滷肉真的很絕配
這種味道讓人無法忘懷

05-02 16:48

任孤行：
就像妳跟文章05-03 01:10

mouse：
..........隱藏版清晨四點半?NO!!!!!!!!!!!!!

05-02 17:58

任孤行：
對啊@Q@05-03 01:10

康太：
下次城隍廟熱鬧的時候，一定要去吃一次

05-02 18:13

任孤行：
清晨開的05-03 01:10

冥王草莓：
嗯，滷肉飯有等級之分，我吃過由整塊控肉去切丁的版本。

05-02 18:33

任孤行：
有分肉燥滷肉控肉控肉是整塊三層05-03 01:10

資料讀取中...：
整個都餓了

05-02 18:33

任孤行：
回家吃自己吧05-03 01:11

黑白鬼：
[e19]我吃了.........

05-02 21:25

任孤行：
@Q@05-03 01:11

羽糖ㄦ：
[e3][e13]故意發的><

我也要吃[e32]

沒圖沒真相阿ˊˋ

05-03 19:05

神劍戰神：
話說肉燥飯還真稀少啊...

05-03 19:13

開香小盜賊：
過年拜拜
都會固定去吃一碗0.0

05-04 17:16

膩向濕考：
可以外帶嗎
早上大概開到幾點啊@@??

05-06 20:02

任孤行：
不對清楚我都零晨去的而且現吃
05-06 20:02

十文字班鳩：
哦哦，新竹人的我好像沒吃過耶!!?
下次夜貓mode來去看看

05-09 02:12

獵風：
以前在新竹工作時會到太平洋百貨旁巷子吃[飛龍肉圓],後來朋友帶我去吃內媽祖廟旁的一間肉圓攤,還說內行的都吃這間,城隍廟是給觀光客吃的。雖然我還是比較喜歡飛龍的口味

06-21 12:50

紅茶大封吳郭魚卵香腸：
美呆了美到最高點整個影片啦女生還好啦

09-07 14:57

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