菜譜破毛澤東神話

自由時報2010.11.24有一篇文章〈毛澤東的菜譜〉
作者為王丹

開頭說在官方塑造的形象裡，毛澤東是滿腦國家大事，日常生活不拘小節的人
像不愛刷牙，說「老虎也不刷牙，牙齒不是也很好嗎？」
飲食方面似乎也不講究，只愛吃一道紅燒肉

但作者在中共官方出品《毛澤東生活檔案》中找到了一則資料，質疑這種形象
1961年4月26日中南海食堂為毛澤東定了一份菜譜，供主席選食
據說毛澤東當時想吃西餐，這份菜譜是周遭人員苦思擬定出來的，選項非常豐富
光魚類就有：「鐵扒桂魚，煎（炸）桂魚，軟炸桂魚，烤魚青，莫斯科紅烤魚，起士百烤魚，烤青菜魚，波蘭煮魚，鐵扒大蝦，烤蝦圭，蝦麵盒，炸大蝦，咖哩大蝦，罐燜大蝦，生菜大蝦，等等。」
這還不是毛澤東最愛的肉類呢

接著說到，1961年正是「三年自然災害」的末期
有三、四千萬人餓死，河南信陽還出現大規模人吃人慘劇
發動大躍進使生產力銳減的罪魁禍首竟躲在中南海享受豐盛無比的西餐
作者也依此份菜譜，證明官方宣傳毛澤東看見饑荒後所說的「以後不再吃肉」不假
因為他吃的是海鮮

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毛澤東選哪道菜來吃，不得而知
說不定全都否決掉真的吃素呢，這種寫法有點斷章抹黑的味道
不過擬了這麼豪華的菜譜，實際吃起來不太可能樸素到哪裡去
真有心與民共苦，餐餐粗茶淡飯，也不會讓旁人寫出奢華的菜單
另外肉類的菜譜又是怎生模樣，作者未端出來
還是得檢視原始資料才能見端倪