[翻譯練習] Vitamin K and Menadione 維生素K 與 維生素K3

文章名稱：

維生素K3 (Menadione，又名為 2-甲［基］萘醌)

如果你有買任何營養強化的顆粒飼料(滋養丸) 或綜合種子飼料，那你可能已經提供了維生素K3這成分給你的鸚鵡。幾乎所有的顆粒飼料，例如 Roudybush, Zupreem, Lafeber’s, Pretty Bird 等等牌子，都含有維生素K這種成分。如果你有養貓或養狗，這成分可能在貓狗飼料中會比較好。

維生素k3是個被廣泛使用的成分，經常以看起來科學又深奧的名稱大量出現：
menadione sodium bisulfite/bisulfate complex、
menadione dimethylprimidinol bisulfite/sulfite/sulfate、
dimethylprimidinol bisulfite/sulfite/sulfate。
或是簡單標示成「Vitamin K supplement」或「a source of Vitamin K activity」。

要先理解維生素K3(menadione)是什麼，首先我們要先知道維生素K。

維生素K是種脂溶性維生素(會溶解在油脂中，不溶解在水中)，而維生素K的「K」是來自德語單詞中的「koagulation」。在生物體中是必須要的營養分，平時飲食中需要適量攝取。維生素K參與生物體內中凝血功能。

而維生素K有許多形式。
1. 維生素K1(英文：phylloquinone, phytomenadione, 或 phytonadione)
2. 維生素K2(英文：menaquinone 或 menatetrenone)
3. 維生素K3(英文：menadione)

（實際上有五種形式的維生素k，維生素k4及k5是合成的，但因為本文章的目的，所以只討論維生素k的這三個形式。)

但這些不同類型的維生素k之間有一些重要的差異。

【維生素K1】
(英文：phylloquinone, phytomenadione, 或 phytonadione)

可以看見他英文單字前面有「phyllo」或「phyto」作為單字開頭，意思是植物，是指維生素k1是在各種綠葉蔬菜自然合成出來的。例如新鮮的瑞士甜菜、羽衣甘藍、花椰菜、菠菜等等。

是所有維生素K種類中最良好的來源。在體內能協助肝臟生成凝血酶原，幫助正常所需的血液凝固功能。

【維生素K2】
(英文：menaquinone 或 menatetrenone)

和維生素K1一樣都是天然合成的維生素。來源是由大腸內的菌叢在腸道內合成供宿主吸收。

維生素K2與身體體內鈣質利用相關，影響骨骼生長與骨骼強度，對於心血管健康也有輔助作用。

【維生素K3】
(英文：menadione)
是一種人工合成的維生素K的形式。這意味著在自然界中並不存在。

合成維生素盡管有一些非常健康的用途，但都有一個共同的缺點：盡管合成維生素是模仿某一種天然存在維生素對體內造成的影響或作用，但是沒辦法完全達到天然維生素所有在體內的動作或途徑。

多種維生素，你可能注意到了，他是維生素家族的一部份。

例如維生素B、C、E，他們是維生素複合物(vitamin complexes)的一部分，各種維生素在生物體中會協同作用，以達到各種代謝功能。

因此在實驗室中，通常只實驗單一維生素，該單一維生素可能可以達成完全模擬某一天然維生素的影響效果。但是實際生物體內，是一群維生素達成一個整體且複雜單位作用，不同於實驗室中單一的進行，該維生素就可能有非常不同的作用發生。

其中最常見的差異是，大部分天然的維生素不太會「過量」，但是合成的維生素卻無法與天然維生素以相同的方式排出體外，最後導致維生素過量而中毒(維生素存在體內過多，造成代謝異常)。

這就是為什麼許多造粒飼料公司會宣稱自家產品是完全飲食「complete diet」(或譯完整飮食、全價日糧等等)。並在商品上警告不要與其他廠牌的顆粒飼料混合食用，或是額外補充維生素。

盡管有著維生素中毒(vitamin toxicity)的可能性，但還是許多人服用維生素補充劑，覺得反正吃就好。事實上許多醫師建議複合維生素。

那這樣看來，維生素K3應該是好的，是嗎? 並沒有。

和許多其他合成維生素相同，維生素K3不僅僅會造成維生素中毒，還會連結另外一整個不同類型的毒性。事實上，美國食品和藥物管理局(US Food and Drug Administration)發現，維生素K3對身體有著驚人的影響。

因此在1962年的 Kefauver Harris Amendment to the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act 法案中，就修訂人類食品級的食物中禁止使用menadione (維生素K3)

穀胱甘肽(glutathione)是種體內的天然抗氧化劑。但有研究發現，維生素K3 (menadione)會干擾穀胱甘肽的功能，造成細胞膜損害，尤其隨著時間進行。

維生素k3也會導致肝細胞的中毒反應，削弱免疫系統，可能導致過敏，並引起紅血球異常的分解消耗。

在各種不同研究的結果顯示，K3對於酵母細胞有著細胞毒性(會導致細胞死亡)。

有些人認為，像造粒飼料及營養強化食品只添加少量的維生素K3，並不會造成那麼大的傷害。

但要知道，這些影響造成的結果，在研究中實驗方法是即使只接觸最少量的曝露，但隨著時間進行發生的。
((這段有點難懂，會英文的幫忙重翻一下))
>>But please understand that all of these effects occur as a result of exposure– in some studies, even minimal exposure– over time.

一個化學品製造商甚至警告，維生素K3對於腎臟、肺臟、肝臟及黏膜都有毒性。重複或長時間接觸該物質，或導致這些目標器官損傷。

顯然維生素K3的影響是驚人的，也是維生素K3被禁止使用在人類及食品上的幾個很好的理由。

那為何維生素k3仍然如此廣泛應用於寵物食品行業呢？？那是因為，FDA只規範人類級的食品禁止使用，無法規範到寵物食品級。

相較於其他補充維生素K的食品，維生素K3的價格相較之下更加便宜，因此在成本考量上，添加維生素K3這方式被製造廠商高度青睞。

寵物食品業者就打賭，只要用一長串化學名稱或一些好聽的說法(例如「source of Vitamin K」，消費者就不會在意或刻意查找該添加劑的資料與會造成的影響。可悲的是，在大多數情況下，他們這樣做的很正確，確實很少消費者會注意到這一段成分。

我們不能單純相信寵物食品工業能推出優良品質的產品，因為回憶過去這段時間，有許多寵物食品都出過狀況。我們需要監控這個行業的低水準，特別是鸚鵡食品。

為了看到變化，我們必須提出聲明與要求，做為消費者要拒絕購買使用維生素K3這種有毒成分的飼料，並要求更好的優質產品。

事實上，我們有更好的辦法來補充維生素K，就是採用現成天然的食物。在鸚鵡食品中，最常用來補充天然維生素k來源的有苜蓿，是維生素K1的優良來源。

Totally Organics Pellets(TOP)、 Harrison’s 以及 Goldenfeast Goldn’obles 這三家廠牌全部採用苜蓿。 (Goldenfeast’s Goldn’obles這家也有添加香芹(parsley)，同樣是K1的另一個良好來源)。

該作者在寫這篇文章的時候(2011年)，只有這三家廠牌沒有使用維生素K3。如果這些公司能生產大量更優質的產品，那其他的鸚鵡食品企業就更應該停止使用人工合成且有毒的維生素K3。

這篇文章中有連結到關於維生素K3的研究，點進去可以看到文章的資訊。